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二、产品基础信息

意大利ICB  COOK-MATIC塔杯成型机（07.FCTN1）

品牌：ICB

型号：COOK-MATIC

规格：440X570X420MM

电量：220V  3.2KW

最大温度：250摄氏度

特征：COOK-MATIC 是一款专业的塔皮成型与烘烤机。它可用于制作各种类型的塔皮，如甜酥面团、咸味面团、曲奇酥皮和千层酥皮。通过上下两块模具的配合，Cook-Matic 能够快速成型并烘烤出不同形状和尺寸的塔皮，产品出炉后即可进行填馅和装饰。

只需设定所需温度和烘烤时间，按下“启动”键即可开始工作。烘烤完成后，设备会发出提示音。制作出的塔皮保留了手工自制的口感与品质，但生产成本大幅降低。

-最高温度：250°C

-上下烤盘可独立调温

-烘烤速度快：最小塔皮烘烤时间不足 3 分钟

-提供 39 种塔皮模具型号，另有 5 种泡芙面糊模具型号

请根据需要选购如下模具：

 

三、使用场景与适用对象 

核心定位：专用于高频次、要求稳定尺寸与外观的塔皮（塔杯）、泡芙糊小模烘烤与快速成型。

典型使用场景：

中小型烘焙坊／精品甜点店：需同时保证出品一致性与节省人工。

连锁咖啡厅、酒店早餐部、商务自助餐：需要批量稳定、快速上架的塔点心。

餐饮中央厨房（中央工厂化生产分发）：快速成型并半成品配送到门店。

烘焙培训机构与美食工作室：演示与小批量教学，节省学员等待时间。

适用对象：追求“口感近似手工、效率远超手工”的店主/连锁运营经理/中央工厂负责人。关键痛点是人工成本、出品一致性与上新速度——COOK-MATIC 正是为解决这些痛点设计的工具。

四、产品核心优势与客户价值

成型 + 烘烤一体化，省人工更省错

上下两块模具配合完成成型与烘烤，操作只需设定温度与时间，按“启动”键即可。对于连锁/中央厨房，能把需多人操作的流程压缩到一台设备与一名操作手即可稳定产出。

极短烘烤周期，提升翻台与上架速度

设备标称“最短塔皮烘烤时间不足 3 分钟”，这意味着高峰时段翻台率、出品效率成倍提升（合理安排模具切换与冷却流程，保持产线连续）。

39 种塔皮模具 + 泡芙模具扩展，款式覆盖度高

一机多形，适配甜酥、咸塔、曲奇型酥皮、千层酥等多种配方，便于快速上新与节日/主题款推广，直接提升销售组合与客单价。

可独立上下温控，兼顾不同面团特性

上下烤盘可独立调温，可对不同厚度与含水率的面团精细化控温，避免表面过色或底部未熟。

低学习门槛，减少人为差异

操作界面直观（设定温度与时间），设备发声提示结束，适合门店新手上手，降低因工艺差异造成的退货/差评风险。

场景化价值举例：早餐连锁用 COOK-MATIC 做热销咸塔，因出品稳定与上新速度，平均提升早高峰销售额与客户翻台率；甜品店借助多模具快速推出节日限定款，带来社媒传播与短期客单价增长。

五、客户常见问题与专业回答

问：这台机器一天能做多少个塔皮？

答：产能受模具尺寸、面团配方和操作节奏影响。凭借“不足 3 分钟”的最短烘烤时间与快速更换模具的特性，理论上单台在连续运行下每小时可达数百件（小型塔杯）；实际运营建议按公式估算：产能 ≈（60 ÷ 单次周期分钟）× 每次模具数 × 实际运作率（一般取 0.6–0.8，考虑换模/上料）。为了稳健预算，请用您常用模具与配方实际试产 1 小时取平均值作为门店 KPI。

问：不同配方（含蛋与无蛋）能否共用同一模具？会影响口感吗？

答：可以共用同一模具，但上、下温度与烘烤时间需分别优化。含蛋配方通常上色更快，需适当降低上盘温度或缩短时间；无蛋或高水配方可适当提高下盘温度以保证底部熟透。建议做 3×3 的配方试验（温度×时间×上/下独立设定）记录最佳参数档案，建立门店“烘烤配方卡”。

问：清洁与维护麻烦吗？日常怎么做？

答：COOK-MATIC 设计用于商用频繁使用：模具材料与热盘接触面易于擦拭，建议每天营业结束后按品牌手册进行断电冷却后清洁表面与模具；对接触面可使用中性清洁剂与软布，避免研磨性物料或高压水枪直接冲洗。定期（每月或按使用强度）检查加热元件连接、门封与控制面板按钮是否灵敏。维护周期与方法应以 ICB 官方手册为准。

问：能否用于蛋挞或者较厚的千层酥皮？

答：能。关键在于模具与配方的匹配。千层类需关注层次起酥时的温度曲线；建议采用较薄层与短周期分段烘烤法（上/下独立控温）以获得层次感。蛋挞类若使用带馅心的成品则需考虑馅液的导热与烘烤时间，建议先做小批量验证。

问：模具能否定制或者快速更换？

答：机器支持 39 种标准塔皮模具与 5 种泡芙模具；如需特殊尺寸或品牌联名款，国内可向深圳招财猫咨询定制服务（定制交期与最低订量按双方协议）。日常更换模具设计为便捷操作，但大批量更换时建议预先备模并培训操作人员以缩短换模停机时间。

问：这台设备能带来哪些可量化的经营改善？

答：可量化项通常包括：人工成本下降（成型+烘烤一体减少手工环节）、成品不良率下降（出品一致性）、新品上架速度加快（多模具支持）和销售峰值供货能力提升。具体数值因门店规模与运营模式不同而异，建议基于门店现有人工成本与销量做 30/60/90 天对比试算。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 都市精品甜点店：把“手工小众”变成“可规模化的爆款”

背景：位于一线城市步行街的甜点店，主打手工塔系列，但高峰时段出品跟不上客流，导致排队与流失。

行动：引入一台 COOK-MATIC 做为备线设备，标准化 6 款热销塔皮模具，核心人员仅做配料与装饰。

结果：高峰时段出品效率提升 3 倍，客单高峰时段稳定上新，当季限定款成功带来社媒曝光。人工成本核算显示，因减少两名临时收工人力，单月人力支出下降约 18%（保守估）。顾客反馈“外观比手工还稳定，口感接近手工”，口碑与回头率提升。

感染力点：店主说——“我再也不会因为爆单而关店，我们能把精力放在新品与营销上，而不是重复的烘焙操作。”

案例 B — 早餐连锁（区域化）: 把产品标准化当成规模化的“底座”

背景：某连锁咖啡品牌每日早餐时段需稳定提供咸塔+甜塔，门店数量 12 家，中央厨房承担半成品供应。

行动：中央厨房配备 2 台 COOK-MATIC 作连续生产线，输出统一规格塔杯，冷却后半成品分发至门店，门店末端仅需填馅与二次装饰。

结果：门店端减少现场备货时间 40%，早高峰顾客等待时间平均下降 3–5 分钟；连锁在 3 个月内把早餐上架率与复购率提高了可观比例（运营统计为保密数据，此处不详）。中央厨房的标准化还大幅降低了单店不良率。

感染力点：品牌运营经理说——“我们终于把‘好吃但做不稳’变成了可以复制的供应链能力。”

案例 C — 高端酒店宴会部：把定制化与效率同时拿下

背景：五星级酒店宴会部需为多场活动提供精致小塔点心，传统手工无法保证数量与外观一致。

行动：宴会部采购 1 台 COOK-MATIC，用于提前批量烘烤塔皮，宴会当天现场填馅并二次装饰。采用不同模具打造主题甜点。

结果：宴会摆台速度大幅提升，点心出品一致性好评率上升，复合型宴会接单率与单位利润率提升（酒店内部评估）。同时因出品稳定，减少了临时加班的厨师调度成本。

感染力点：宴会主厨说——“以前我们为一个大型宴会要排满两天烘焙，现在可在半天内完成半成品，节省的时间直接用于精细装饰。”

案例 D — 创业烘焙工作室：用少量设备撬动品牌影响力

背景：两位甜品师开设的线上线下混合工作室，主打订制小众塔点与教学课程，资金与厨房空间有限。

行动：购入一台 COOK-MATIC 用作教学示范与小批量生产，配合社媒短视频展示“快速成型→装饰”流程。

结果：因为能在课堂上实时演示成型到出炉的全过程，课程转化率显著提升；小批量外卖订单处理效率提高，品牌在本地市场的知名度扩大。3 个月内线上预定量翻倍（从小工作室尺度看为显著增长）。

感染力点：创始人说——“它帮我们把‘工艺’变成了‘可看见的服务’。顾客看到的不是设备，而是我们变得专业的那一瞬间。”

七、如何把 COOK-MATIC 变成“赚钱工具”——落地建议 

先做 1 周试产档案：选 3 款常卖口味，记录每款最佳温度、时间与上/下盘设置，形成“配方卡”。

把模具做成 SKU 资产：常用模具固定 2–3 套轮替，节假日/主题款提前备模。

把“人工节约”转化为“上新与营销”资源：把省下的人工时间用于研发新品与线上推广。

定期培训与保养日志化：维护好设备稳定性，避免因停机造成损失。

安全与合规先行：设备电力接线、消防与营业许可按地方规定办理，减少经营风险。

八、品牌信誉和售后保障

意大利 ICB Tecnologie srl 成立于 1998 年，总部位于意大利 Calcinato，专注生产烘焙及巧克力设备，以专业技术与可靠品质享誉全球，深受业内专家信赖。其设备助力全球面包房高效生产、保持匠心品质。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，凭借深厚的国际品牌合作基础与完善的售后服务体系，专注为中国餐饮行业提供久经国际市场验证的高品质商用设备。我们不仅提供专业选型建议、全国售后服务网络与原装配件支持，更以专业与诚信助力客户优化厨房运营、降低能耗成本、实现长期稳健发展。

如果您正在寻找可靠耐用的商用厨房设备及值得信赖的长期合作伙伴，欢迎与我们联系——我们将为您提供量身定制的专业解决方案与全程支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

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[品牌]	ICB
[型号]	COOK-MATIC
[单位]	台
[参考交货期]	4-6周

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