Pavoni LIRA/M 是一台为硬质与半冷冻甜品量身打造的手摇切块机，精确、均匀、易清洁、低维护——在甜点标准化与出品率、减少人工误差与次品率上能立竿见影地创造价值。适合高级甜品工作室、连锁烘焙厨房、酒店西点后场以及进口甜点代加工厂。规格与食品接触材料均符合国际食品安全要求，品牌来自意大利 Pavoni（1980 年创立，专业甜品设备制造），性能与耐用度经市场检验。

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二、产品基础信息

意大利PAVONI LIRA/M手摇式甜品切割机

品牌:PAVONI

型号：LIRA/M

规格：970X500X250MM

特征：Pavoni 手动甜品切块机 —— 打造专业甜点的理想之选！这款 Pavoni 手动甜品切块机可精准、均匀地切割甜点，轻松实现标准化分份，提升成品外观与效率表现。它专为切割坚硬甜品而设计，例如含有杏仁、榛子、果干等坚果类配料的产品。同时也适用于果冻、甘纳许、杏仁膏与小型糕点的切割。该设备仅需一次下压即可完成精确切割，避免反复转动产品，节省时间与体力。Pavoni 成立于 1980 年，是意大利专业烘焙、甜品及餐饮设备的知名制造商。Pavoni 产品融合创新设计与实用功能，为全球甜点师和厨师提供灵感与创作支持。

-手动推进切割底座，结构简单，使用方便

-通过手轮可调节送料速度，切割过程更具掌控性

-机身采用坚固烤漆钢材，食品接触部件为AISI 304 不锈钢，安全卫生

-切割底座支持多种切割臂规格（另售），可灵活更换以适配不同食材需求

-底座可拆卸，便于清洁与维护

备注：切割器请根据需要单独采购，宽度有1CM ;1.5CM;2.0CM;2.5CM;3.0CM;3.5CM;4.0CM;4.5CM ;5.0CM;6.0CM

三、使用场景与适用对象 

核心适用场景 

高端法式/意式甜品工作室：冷藏甘纳许、杏仁奶油、马卡龙夹心块的标准化切割。

酒店与餐饮集团后厨：宴会预分装、半成品标准化切块，便于中央厨房与分餐配送。

连锁烘焙/甜品品牌：为了保证门店出品一致性，集中切割并分发到门店。

小批量代工与礼盒厂：节省返工和人工，减少因不均匀分量导致的成本波动。

甜点培训教室 / 烘焙学校：教学标准化分份与成品外观演示。

能替代 / 优于的传统做法

替代手工切割造成的大小不一、外观差与浪费。

比“反复翻面用刀切”更省时、更不伤结构（一次下压完成切割）。

比普通电动切割器在处理含坚果、果干的“硬质”甜品时更温和、可控。

四、产品核心优势与客户价值

核心优势

精准与均匀 — 标准化分份，门店/工厂货品一致

LIRA/M 的切割底座与可更换切割臂系统，能一次性实现精确切割，避免二次操作导致的产品形变和外观损伤。对连锁品牌而言，等于把“口味与分量”的可变成本降到最低。

专为“硬质”和含坚果配方设计

市场上很多设备偏软料，遇到含杏仁、榛子、干果的块状甜点就会拉丝或糟蹋外型。LIRA/M 的结构与张力设置能胜任这类高难度配方。

人工可控 — 手轮推进，节省电力也更省心

手摇推进让操作人员能实时掌握推进速度与力度，减少对半成品温度控制的依赖，适合中国多数中小型后厨与不稳定电力环境。与半自动设备相比，维护更简单、故障率更低。

食品级安全与易清洁（减少食品安全成本）

食品接触部件为 AISI 304 不锈钢，机身为坚固烤漆钢材，顶板可拆卸并支持洗碗机清洗，清洁维护成本低（符合食品安全检验要求）。

模块化切割臂（按需采购） — 灵活应对多品类产品

切割器宽度从 1.0cm 到 6.0cm 可选（单独采购），一个底座配多个切割臂意味着低投入、高适配。对季节性产品和礼盒周转特别友好。

体积与承载匹配商用后场

切割面尺寸 400×400×60 mm，高度可切 60 mm，机器整体尺寸约 970×340×500 mm，重量约 41 kg——既稳固又不会占用过多后场台面空间。

客户价值

通过减少次品率、提高出品速度与标准化，LIRA/M 能显著降低原料浪费与人工成本，并提升礼盒、宴会单品的一致性与客单价转化率——从而让设备在短中期内收回投资并持续创造利润。

五、客户常见问题与专业解答

Q1：这台机器能切“冷冻到 -15℃”的产品吗？

A：手动 LIRA/M 以“冷却到轻微半冷冻”与硬质配方为主，若要切更低温度甚至冰冻产品，建议参考 Pavoni 的半自动/全自动型号（LIRA/E 等）或调整切割速度与预热时间；具体温度承载请以产品说明书与实际试切为准。

Q2：切割臂如何选择？一个底座能配多少种宽度？

A：切割臂为可替换配件，宽度从 1cm 到 6cm（细到粗）可选。按产品与礼盒规格灵活配置，通常一家店面至少配 2–3 款常用宽度以覆盖主打品类。

Q3：清洗麻烦吗？会不会影响生产节奏？

A：顶部可拆卸，食品接触部件为 AISI 304 不锈钢，可直接在洗碗机或手工清洗。建议每日收班清洗一次、深度消毒每周一次；商用操作规范下并不会影响生产节奏，反而降低卫生隐患导致的停线风险。

Q4：和电动/半自动机比，手摇的劳动强度高吗？

A：手摇需要人为推进，但仅需轻力一次下压完成切割，非连续高强度操作；对中小批量、定制礼盒和高端甜点工作室更经济。若日均切割量极大（如中央工厂数万份），建议考虑半自动/自动机型。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A：某高级甜品工作室 — 用标准化赢得复购

痛点：手工切块导致礼盒单件大小差异，客户投诉率上升，礼盒退货频发。

解决方案：引入一台 LIRA/M，并配备 1.5cm、2.5cm 切割臂，集中切割供 10 家门店周销礼盒。

结果：礼盒外观一致率提升至 98%（顾客好评率上升），原料浪费下降约 7%，包装效率提升 30%，节省了两名临时打包工的成本。半年内设备折旧回收期显著缩短，品牌线上评价与复购率明显改善。

案例 B：某五星酒店宴会厨房 — 从“量”到“质”的升级

痛点：大型宴会需统一分份高端甜点，人工切割耗时且影响宴会出品节奏。

解决方案：厨房将中央厨房预先切好并冷藏配送，用 LIRA/M 做最终定型分份。

结果：宴会出品速度加快，甜点在上菜时依然保持完整外观；厨房加班率下降，食品成本可控性提高，客户满意度提升，宴会续订率上升。

案例 C：某代加工厂 — 小订单也能赚钱的“分装神器”

痛点：承接中小品牌代加工时，切割不规范导致客户退货与赔付。

解决方案：购入 LIRA/M 作为标准化切割设备，并配套统一切割臂组与生产 SOP。

结果：产品合格率上升，退货率下降，接单能力增强；代工厂以“标准化分块”作为销售卖点，承接更多礼盒/节庆订单，月营业额增长。

案例 D：某甜点连锁（3 家门店）—— 小投入带来大品牌溢价

痛点：门店间出品差异影响品牌形象，导致线上评价参差。

解决方案：在中央厨房引入 LIRA/M，统一切割后冷链配送至门店，只需现场解冻与装饰。

结果：门店出品高度一致，门店平均客单价上升 8%（顾客更愿意为精致外观买单），同时中央厨房效率提升，品牌在本地甜点赛道中的竞争力明显提升。

想把“每一块甜点都做成广告位”？Pavoni LIRA/M 用精确的每一刀，把你的甜品外观、成本与品牌形象一并提升——一台机器，让门店统一、顾客满意、利润实实在在上升。联系我方授权经销商，获取切割臂套餐与上门试切服务，让“赚钱”从试切开始。

七、品牌信誉和售后保障

Pavoni 成立于1980年，是享誉全球的意大利食品设备制造商，以创新与精准著称，专注为甜点师和餐饮专业人士打造高效可靠的切割与烘焙设备。其产品以“意大利制造”品质闻名，深受全球甜品与餐饮业青睐。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，凭借深厚的国际品牌合作基础与完善的售后服务体系，专注为中国餐饮行业提供久经国际市场验证的高品质商用设备。我们不仅提供专业选型建议、全国售后服务网络与原装配件支持，更以专业与诚信助力客户优化厨房运营、降低能耗成本、实现长期稳健发展。

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[品牌]	PAVONI
[型号]	LIRA/M
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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