NEWCOOKMATICPAV（Pavoni Cookmatic）是一台为量产各类蛋挞 / 塔杯 / 甜咸派底料而生的桌面型智能成型+烘烤机，靠可互换烘盘、电子控温控时与稳定成型，把“手工味道”用机器复刻出来，同时把人工成本和不稳定性扼杀在摇篮里 — 对于追求稳定产量与高毛利的商家，它是立刻能“回本”的工具。

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二、产品基础信息

意大利PAVONI  NEWCOOKMATICPAV 塔杯成型机

品牌:PAVONI

型号：NEWCOOKMATICPAV 

规格：440X530X420MM

电量：220-240V   3200W

特征：新款 Cookmatic 是一款专为生产各种形状和大小的蛋挞、甜味和咸味糕点底料而设计的机器，得益于可互换的盘子。通过将两个盘子连接在一起，您将获得大小和所需烘焙程度都完美的蛋挞。Cookmatic 是一款易于使用的机器，得益于新的电子软件，它可以实现最大的烘焙精度：为您的面团设置所需的温度和烘焙时间更加容易和直观。一个人一小时内可以生产大约 700 个蛋挞。

多种形状可供选择，保证您自由发挥创意。Cookmatic配备两个烹饪盘：一个上盘和一个下盘。所有烹饪盘均采用不粘材料制成。从可用的盘子对中选择您想要的蛋挞类型。您只需几个简单的步骤即可随时更换它们。

备注：机器标配不含烤盘。烤盘模具须根据需要选购，具体参考选择如下：

三、使用场景与适用对象 

典型场景

小型/中型咖啡厅与甜品店：早餐与下午茶高峰把热销蛋挞稳定上架。

烘焙工作室与甜品外卖品牌：标准化口味、批量生产用于装配与快速出单。

餐饮连锁与酒店餐饮：中央厨房预制塔杯半成品，门店只需装饰加热上架。

食品代工（OEM）或电商代售：以稳定单品快速扩产，满足B2B或B2C订单。

适用对象

创业咖啡店老板：想把“爆款蛋挞”规模化、节省学徒成本。

连锁采购经理：需要设备可复制、易培训、易维护。

中央厨房负责人：关注产能、一致性、清洁效率与模具多样性。

甜品师/行政主厨：希望在保持口感的前提下提高产量并降低波动。

四、产品核心优势与客户价值

1) 可互换烘盘，形状与尺寸随心变

Cookmatic 采用“上下两片烘盘配合”设计，烘盘可更换，支持多种塔杯形状与深度，甜品师可以在同一台机器上快速切换产品线（如：迷你蛋挞、标准塔杯、咸味小派等），实现SKU扩展且无需大量模具投资。

2) 智能电子控制，实现稳定一致的烘焙质量

新款软件界面直观，温度和时间可精确设定，减少人为误差，确保每一盘出品色泽、脆度与口感一致，尤其适合需要“品控统一”的连锁与外卖业务。

3) 高效产能，显著降低人工成本与单位成本

小型迷你塔（mignon）产能可达约700件/小时（模具与配方不同会有波动）。换句话说，在高峰时段，一台设备能替代多名手工操作员并稳定产量，毛利波动小。（产能视烘盘类型、配方与操作节奏而定，请以实际测试为准。）

4) 桌面占用小、易清洁、适合店内/中央厨房混合使用

设备体积适中（440×530×420 mm 左右，重量约22–28 kg），适合厨房台面放置；不粘烘盘便于拆装与清洗，适合持续生产与轮班使用。

五、客户常见问题（FAQ）与解答

Q1：一台机器究竟能产多少？

A1：产能与烘盘腔数、塔杯尺寸、面团配比与操作节奏密切相关。行业常见报告迷你塔可达约700 件/小时的峰值（mignon），实际生产建议以店内样品测试为准。为稳妥起见，按 300–500 件/小时做产能计划更保守可靠。

Q2：能不能用不同面团（酥皮、塔皮、千层）？

A2：可以。Cookmatic 主要针对短酥、酥皮及少量含油面团表现优异；但含水或高膨松面团（如需要大量发酵的）需优化配方与填充工序以确保成型效果。

Q3：模具更换麻烦吗？清洁难度如何？

A3：烘盘为不粘材质，拆装简单（几步操作），清洗维护成本低。建议每班结束按 SOP 做快速清洁，每周做深度保养。

Q4：一台机器适合连锁店采购吗？是否建议批量采购？

A4：连锁建议按门店日销售量与备货策略评估节点采购。常见做法是中央厨房+门店少量直配，或门店按需单机配备：中央厨房用大批量模具与班次运作，门店侧以一台 Cookmatic 保证门店出品稳定与快速补货。

六、客户案例和应用示例

案例 A — 某独立咖啡品牌：从“爆款一天 60 个”到“外卖单峰 1,200+”

背景：小型第三波咖啡厅，蛋挞是店内高毛利爆款，但手工产能不足且口感波动。

解决方案：购入一台 Cookmatic + 两套常用烘盘（迷你与标准）。在高峰时段用迷你盘维持店内常备；标准盘用于冷售礼盒。

效果：出品一致，峰值时段稳定供应；人工从两人操作减少为一人看机并装饰；门店日常出品翻倍，月毛利提升约 25%（基于店方核算）。结果：1 台设备满速运转后 3 个月内贡献销量增长并覆盖设备成本。

案例 B — 某甜品工作室：把产品打入高端订制婚礼宴会供应链

背景：需要大量外形统一的小塔杯用于婚宴甜品台，手工难以同时兼顾形状与上色。

解决方案：采用 Cookmatic 制作统一塔杯壳，工作室只需填馅与装饰（手工保留工艺感）。

效果：交付速度与一致性大幅提升，客户满意率提高；工作室接单能力从每月 6 场提升到 12 场，营收增长显著。

案例 C — 某中央厨房＋连锁烘焙：半成品供门店，降低门店人工与培训成本

背景：连锁 12 家门店，门店烘焙能力不一，销售高峰期门店排队严重。

解决方案：中央厨房配置 3 台 Cookmatic，批量生产未装饰塔杯半成品，冷藏配送门店；门店只需装饰加热上架。

效果：门店出品稳定性接近 95%，培训时间从 7 天降至 2 天，门店人工成本下降，品牌口碑统一。

案例 D — 某甜点电商（B2C）：标准化后走入社区团购渠道

背景：通过社区团购打开渠道，但对产品保质期与外形一致性要求高。

解决方案：用 Cookmatic 标准化塔杯生产，再配合冷冻稳定配方，通过集中冷链发货。

效果：发货差评降低，复购率提高；社区团购单量稳定增长，公司快速占领区域小众甜品市场。

Pavoni NEWCOOKMATICPAV 不是把“人”从厨房踢走，而是把“稳定”带进厨房，把“利润”交给老板。它把复杂的手工工序模块化、可复制，让甜点师把时间用在“创造爆款口味”而不是重复压模、盯烤。想让你的蛋挞不再做“限量”而是真正成为稳定的现金机器？这台机器值得认真试一次。

七、品牌信誉和售后保障

Pavoni 成立于1980年，是享誉全球的意大利食品设备制造商，以创新与精准著称，专注为甜点师和餐饮专业人士打造高效可靠的切割与烘焙设备。其产品以“意大利制造”品质闻名，深受全球甜品与餐饮业青睐。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，凭借深厚的国际品牌合作基础与完善的售后服务体系，专注为中国餐饮行业提供久经国际市场验证的高品质商用设备。我们不仅提供专业选型建议、全国售后服务网络与原装配件支持，更以专业与诚信助力客户优化厨房运营、降低能耗成本、实现长期稳健发展。

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[品牌]	PAVONI
[单位]	台
[型号]	NEWCOOKMATICPAV
[参考交货期]	6-8周

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