SAMMIC SVC-28 — 28 升无搅拌低温慢煮箱精确到 0.1°C 的商用级低温慢煮水浴，28 升大容量与便捷排水/清洁设计，让高级餐饮厨房把“稳定、可复制的口感”变成每天都能交付的标准菜品。

一、产品基础信息

西班牙SAMMIC SVC-28 28升低温慢煮箱

品牌：SAMMIC

型号：SVC-28

规格：332X652X290MM

电量：230V  1900W

容量：28LT

特征：容量为 28 升的无搅拌真空低温数字浴槽。

-整个外壳由高品质不锈钢制成。

-28 升容量，可使用隔板。

-0.2ºC 灵敏度/0.1ºC 均匀度。

-精确的温度。

-使用与所有其他 Sammic 真空低温设备相同的高精度控制器，可保证准确性和可重复性。实际温度清晰显示为 0.1°C。如果需要，集成计时器可以设置在 1 分钟到 99 小时之间。

-在设定时间结束时会有音频/视频通知，之后浴槽仍继续以设定温度运行。

-即使在“断电”后，当前时间和温度设置仍会保留在内存中。

-高品质构造和功能

-只需按下按钮，擦拭干净控制面板即可轻松快速地设置温度。

-整个外壳由高品质不锈钢制成。

-如果水位低于建议的最低水位，或者在未注水的情况下无意间打开设备，显示屏上将显示“注水”作为视觉警报，并提供干烧保护。

-侧面提手便于将浴缸带到厨房各处，排水龙头可快速排空进行清洁。

-产品配有不锈钢盖子，盖子上有一个易于抓握的绝缘手柄。

-浴缸还配有可拆卸的不锈钢穿孔搁板，可通过对流将热量均匀地分布在整个腔体内。

二、使用场景与适用对象

高端单店或精品西餐厅：用于精确煮制牛排、鱼、禽类，保证每盘出品温度与质地一致，适合每日小批量生产与菜单标准化。

酒店宴会与团餐后厨：以恒定低温长时间烹饪／保温，提高批量菜品口感一致性，便于分批装袋后统一出餐。

中央厨房 / 云厨房 / 食材预制厂：对半成品（扒类、鱼段、酱料、风味油）进行可复制工艺标准化，便于分店复热与拼配。

烹饪学校与研发厨房：用于菜品研发、食材质地对比实验、教学演示，0.1°C 的显示精度非常适合教学与配方记录。

三、产品核心优势与客户价值

工业级温控，做出可复制的“口感配方”

0.1°C 可视精度与 0.2°C 灵敏度，配合 PID 控制，能把“时间 + 温度”转为稳定可重复的工艺配方，适合想把名菜标准化到每一位厨师都能复制的餐厅或连锁后厨。

28 升的实用容量，兼顾小批量与连续出品

对于中小型厨房，这一容量能在不占用过多台面空间的前提下，满足集中批量预制或分批出品的需求；可放置隔板、穿孔搁板以合理分层、分区处理不同食材。

易清洁 & 后厨适配性强

全不锈钢外壳、带排水龙头与可拆穿孔搁板，降低清洗工时与卫生隐患（对餐饮业 HACCP 流程友好），适配厨房常规清洁 SOP。

节省人力与降低出品波动

用“时间 + 温度”锁定效果，减少处理厨师经验依赖，降低因人工操作差异带来的浪费、退菜率与口碑风险（场景价值：标准化、可复制、降低培训成本）。

安全与稳定设计（真实投入可长期使用）

干烧保护、断电后记忆设置、音/光提示等功能保证了全天候连贯运作与厨房安全管理。

四、客户常见问题与专业解答

Q1：SVC-28 是“带搅拌”的循环型水浴吗？需要配外置循环器吗？

A1：SVC-28 属于“无搅拌（unstirred）”型数控水浴，机身通过穿孔搁板与自然对流保证热分布的均匀性；若在非常密集或特殊配方（例如大量厚件、需要更快温度响应）下，也可配合外部循环或使用专门的浸入式循环器，但日常 sous-vide 及小批量操作无需外接循环器即可获得稳定效果。

Q2：温度能精确到多少？长期稳定性如何？

A2：显示精度 0.1°C，灵敏度 0.2°C，制造商给出的均匀度（在 55°C 环境）约 0.1°C；这意味着同一配方在不同班次间差异极小，适合需要高重复性的商用场景。

Q3：怎样保养与清洁最合适？能用洗碗机吗？

A3：室内腔体与穿孔搁板为不锈钢，日常清洗可用食品级清洁剂与抹布擦拭；排水阀便于排空。可拆的搁板可单独清洗（视厨房流程决定是否放入洗碗机）。请参阅厂方保养手册并使用合规清洁剂以延长设备寿命。

Q4：设备是否配备保温盖或浮球以减少蒸发？

A4：产品配有不锈钢盖，且支持使用浮球等配件以减少蒸发，降低长期持温时的补水频率（如需相关附件请联系深圳招财猫选购）。

Q5：SVC-28 可以直接用于食品真空化（抽真空）吗？

A5：不能；SVC-28 是低温慢煮（sous-vide）水浴，食材需先用真空封袋机封袋后放入水浴中烹饪。若需要真空封装，请配备单独的真空封口设备。

Q6：在中国采购与售后如何保证？

A6：推荐通过深圳招财猫购买，以确保原厂新品和售后服务保障。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 「米其林风味的可复制」：单店精品西餐（30 席）

林师傅原来每晚依靠经验掌握牛排熟度，出品波动明显。引入 SVC-28 后，他把“中等熟 55.5°C / 90 分钟”的配方写进作业表，所有班次厨师只需按配方放袋与计时，出品熟度一致，客诉与返工明显下降，回头客稳定上升——厨师也从“手感控”变成了“配方管理者”。（价值：提升菜品稳定性、降低退菜率、便于员工交接）

案例 B — 「酒店大宴的高效率备餐」：五星酒店宴会厨房

宴会需要连续出货、口感一致。厨房团队用 SVC-28 早上对鱼类、嫩煮禽类做分批慢煮并冷却密封，宴会时只需回温与最后煎烤上色，出菜速度与品质双获保障。对于需要同一时间供应 200+ 份菜的宴会，预制与回温流程显著缩短现场压力。

案例 C — 「云厨房 / 外卖工厂」：集中生产分店配送

一家连锁云厨房将每日高峰前的肉类与蔬菜以 SVC-28 低温烹制成半成品，封袋并冷链配送给外卖线上的小厨房，复热仅需短时间回温与装盘，整体配送口感比传统复热方式更佳，顾客评分和复购率提升。对成本中心而言，降低了现场烹饪复杂度与培训成本。

案例 D — 「研发标准化」：餐饮集团中央研发室

研发团队用 SVC-28 做小批次参数化对比（不同温度/时间组合导致的酥嫩度与风味差异），把“时间-温度-口感”表格化成为新品落地指南，复制到各分店后减少了培训与口味漂移，缩短新品从试验到上线的周期。

六、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	SVC-28
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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