SmartVide7 是西班牙 SAMMIC 面向商业厨房推出的便携式高精度真空低温慢煮（sous-vide）循环器，可控温度精度达 0.01°C、支持 HACCP 数据导出与蓝牙连接、最大处理容器 56L，专为需要批量一致性、可追溯与再加热（regeneration）能力的餐饮、中央厨房与预制菜厂设计。

一、产品视频：请扫描下方微信视频号二维码查看

 

二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  SMARTVIDE7 低温慢煮机

品牌：SAMMIC

型号：SMARTVIDE7

规格：124X140X360

电量：230V 2000W

温度显示精度：0.01℃

温度范围：5°C - 95°C

允许环境温度：5℃ - 40℃

时间分辨率：1'

循环持续时间：1' - 99 小时

最大接收容量：56 升

总负载：2000W

浸没部分尺寸：117 毫米 x 110 毫米 x 147 毫米

特征：

-商用高精度真空低温烹调锅。 可靠、用户友好、便携。 非常适合再生。

-可在°C 和°F 之间互换。

-无线连接。

-HACCP 就绪。

-可选的核心探针。

-固件升级。

-可编程：可存储 20 个烹饪程序。

特性：带搅拌器的便携式精密炊具，容量可达 56 升。 / 14 加仑。 容器。 专为厨师设计，与厨师共同开发。

-厚实的不锈钢、坚固的结构保证了商业性能。 前面板和手柄由玻璃纤维增强聚酰胺制成。

-SmartVide 保证在精确控制的温度下进行烹饪，同时保持产品的质量，增强风味和质地。 配备高精度温度控制系统，获得极其一致的结果。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-允许用自己的果汁烹饪食物，并在烹饪后立即使用这种果汁来增强风味。

-腌制和浸渍原料的时间减少了一半。

-采用控温技术注入油、脂肪或其他产品并为其调味。

-由于产品不收缩而增加利润。

-需要很少的动手时间，让厨师可以在烹饪产品的同时完成其他任务。 只需设定温度和时间，SmartVide 就会完成剩下的工作。 4 个按钮和全彩 TFT 显示屏让所有信息一目了然，使操作变得轻而易举。

-SmartVide7 便于携带：凭借符合人体工程学的手柄，SmartVide7 可以轻松地从一个容器转移到另一个容器。 此外，无论厨师走到哪里，可选的袋子都可以轻松运输。

-HACCP 就绪：借助无线连接，可以在每个周期结束时导出或打印烹饪结果。

三、使用场景与适用对象

星级餐厅 / 牛排馆 — 稳定出品、批量制作牛排、鱼类、慢煮肉类，保证口感一致性与嫩度；（关键词：商用低温慢煮机、牛排再加热）

中央厨房 / 连锁后厨（Cloud kitchen / central kitchen）— 预制菜/分餐制品的一致化生产与再加热（HACCP记录、批次可追溯）。（关键词：中央厨房 sous-vide、预制菜 再加热 HACCP）

酒店宴会与大型餐饮集团 — 大批量再加热（regeneration）、宴会用餐的时间窗管理。（关键词：再热站 SmartVide 再加热）

食品研发与品质控制实验室 — 精准控温研发配方（0.01℃ 显示可用于微调质构实验）。（关键词：低温烹调 研发 精控）

四、产品核心优势与客户价值

1) 极致温度精度 → 稳定一致的口感与安全

技术点：温度显示精度 0.01°C，工作范围 5–95°C（SmartVide7）。这超出了多数家用/入门慢煮棒常见的 0.1–0.5°C 标准，在需要微小温差控制（例如：特殊鱼类、分子料理或科研配方）时能带来可重复的结果。

厨房价值：肉类熟度、胶质溶出和质感更可控，减少“因生熟不均导致的客诉”；对需要精细口感（高端餐饮）是不可替代的工具。

2) HACCP-ready + 无线/数据导出 → 食安与审计友好

技术点：支持蓝牙连接并可导出/打印烹饪记录（HACCP 就绪）。

厨房价值：连锁/集团厨房、中央厨房在食品安全审计、溯源与质量控制上可直接接入日常记录流程，满足监管与客户（电商/外卖平台）对可追溯性的要求。

3) 工业级做工与便携设计 → 商用耐用与灵活部署

技术点：厚不锈钢机身、玻纤增强聚酰胺操控部件、符合商用工作负载设计，配选配件（保温水箱、运输袋、浮球等）。

厨房价值：比很多塑料外壳的国产家用设备更耐用、能长期在高强度营业环境运行；同时设计便于不同厨房间移动与外场餐饮使用。

4) 可编程性与扩展性 → 程序化、一键复现

技术点：可存储 20 个烹饪程序、固件可升级、可选核心探针（core probe）。

厨房价值：标准化 SOP（标准作业程序）更容易推行，新菜品批量复制与员工交接都更快、风险更低。

五、常见问题与专业回答

Q1 — ：“跟国产同类设备比，SmartVide7 的竞争力在哪？值得多花这一笔钱吗？”

回答：在“商业厨房/中央厨房/连锁场景”里，SmartVide7 的核心竞争力是：实验室级的控温精度（0.01°C）、HACCP 可追溯能力、商用耐用性与品牌配套（固件升级、可选探针与配件）。如果你的厨房对一致性、食品安全数据和长期可靠性有刚性需求，SmartVide7 的附加价值通常会抵消更高的初始投入。

具体对比维度：

温度精度：SmartVide7 标称 0.01°C；大多数国产/家用慢煮棒多为 0.1–0.5°C（或只报“精确”但不标注到 0.01 级别）。精度直接决定极致菜品的一致性与研发可靠性。

食品安全与合规：SmartVide7 明确 HACCP-ready（蓝牙导出日志），这对外卖/中央厨房审计至关重要；很多国产主打家用或便携功能，未必提供规范化审计输出。

建议：若你的年出品量或客单量较大（如连锁门店、中央厨房、酒店宴会），优先考虑 SmartVide7 这类商用机；若只是小规模试点或家庭/轻餐饮使用，可考虑国产/家用型号做成本先行试验。

Q2 — 温度精度 0.01°C 实际能带来多少“口感差异”？

回答：对日常大众菜品（如常规牛排、鸡胸、三文鱼）来说，±0.1°C 也可达到不错效果；但是对研发级、前菜细致口感、科学配方或极端薄片/胶质溶出敏感的菜品，0.01°C 可显著提升“可重复性”，尤其在批量化生产时，能保证每一批次基本无感官漂移。

Q3 — HACCP 数据怎么导出并与我的厨房管理系统打通？

回答：SmartVide7 通过蓝牙导出烹饪周期日志（时间/温度/核心探针读数等），支持打印或导入 HACCP 报表流程。

Q4 — 56L 容量到底能做多少份？

回答：56L（约 14 加仑）是容器体积上限，实际批量取决于包装方式与单份体积。典型用法是：按真空袋平铺或分层进行批量烹制/再生，非常适合单次处理多套分量（酒店宴会或中央厨房再加热窗口）。 

Q5 — 维护、清洗与保修注意点？

回答：常规建议是：每日清洁外壳与浸入部分，按手册做除垢、保持探针与接触面的干净；对于商用高频率使用，建议签订保养合约或选择有本地授权服务网点的经销商。官方手册与规格书提供维护步骤。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 某 60 座现代欧式牛排馆：稳定出品，实现“每桌同样的 7 分熟”

问题：不同班次、不同厨师对火候把控不一导致退菜。

落地：引入 1 台 SmartVide7 做预烹批量慢煮（真空袋 220g 牛排），现场即时短时煎制上桌。

效果：出品一致、退菜率显著下降；后厨忙时能把更多人力转到热菜/摆盘，客单满意度提升。（示范性 KPI：出品稳定性与客诉下降。）

案例 B — 连锁酒店中央厨房：宴会菜单“再加热站”

问题：大型宴会需短时间交付大量分菜，传统热箱易干易缩水。

落地：SmartVide7 作为再加热与保湿站，配合保温水箱与浮球，批量再热后送至前厅最后煎制/装盘。

效果：肉类保水率高、口感均一、宴会窗口更灵活；HACCP 日志为宴会食品安全审计提供数据保障。

案例 C — 预制菜研发小厂：把“网红菜”做成可规模复制的 SKU

问题：研发的分子菜配方缺乏可复制性，出品批次差异大。

落地：R&D 使用 SmartVide7 的 0.01°C 精控做配方微调、利用核心探针验证中心温度。

效果：快速定位最佳工艺窗口，缩短试错周期，良品率与货架期提高（示例性成果）。

案例 D — 烹饪学院 × 外场示范：教学与带货结合

落地：课堂示范 sous-vide 科学原理，同时用便携运输袋参加美食节做现场售卖。

效果：教学器材的专业感与实操性强，学员转化为餐饮客户的概率提升。

六、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	SMARTVIDE7
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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