SMARTVIDE9 把“工业级稳定控温 + 商用追溯能力 + 便携可扩展性”结合在一台浸入式循环器里——对追求规模化出品一致性、合规与长期 TCO 的饭店、中央厨房与高端私厨而言，是一台能带来可观运营改善与口感稳定性的商用设备。

一、产品视频：请扫描下方微信视频号二维码查看

二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  SMARTVIDE9低温慢煮机

品牌：SAMMIC

型号：SMARTVIDE9

规格：124X140X360

电量：230V 2000W

温度显示精度：0.01℃

温度范围：5°C - 95°C

允许环境温度：5℃ - 40℃

时间分辨率：1'

循环持续时间：1' - 99 小时

最大接收容量：56 升

总负载：2000W

浸没部分尺寸：117 毫米 x 110 毫米 x 147 毫米

特征：

-商用高精度真空低温烹调锅。 可靠、用户友好、便携。

-可在°C 和°F 之间互换。

-无线连接。

-HACCP 就绪。

-可选的核心探针。

-固件升级。

-可编程：可存储 20 个烹饪程序。

特性：带搅拌器的便携式精密炊具，容量可达 56 升 / 14 加仑容器。 专为厨师设计，与厨师共同开发。

-厚实的不锈钢、坚固的结构保证了商业性能。

-SmartVide 保证在精确控制的温度下进行烹饪，同时保持产品的质量，增强风味和质地。 配备高精度温度控制系统，获得极其一致的结果。 可选的核心探针可以实现更精确的控制。本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-允许用自己的果汁烹饪食物，并在烹饪后立即使用该果汁来增强风味。

-腌制和浸渍原料的时间减少了一半。

-采用控温技术注入油、脂肪或其他产品并为其调味。

-由于没有产品收缩而增加利润。

-需要很少的动手时间，让厨师可以在烹饪产品的同时完成其他任务。 只需设定温度和时间，SmartVide 就会完成剩下的工作。 4 个按钮和全彩 TFT 显示屏让所有信息一目了然，使操作变得轻而易举。 此外，借助无线连接，SmartVide 9 可以交换重要数据，以提高车辆的性能。

-便携：SmartVide9 采用符合人体工学的厚不锈钢手柄，可以轻松从一个容器转移到另一个容器。 此外，循环器随附的袋子可以方便地运输 - 无论厨师走到哪里。

-HACCP 就绪：借助无线连接，可以在每个周期结束时导出或打印烹饪结果。

三、使用场景与适用对象

五星级酒店主厨房、宴会刀工线

场景痛点：每晚大量同款主菜需保证出品一致性与口感稳定；现场操作受限且需快速并发出品。

SMARTVIDE9 适配理由：可用于 56 L 容器，适合一次性处理大量份量并保证温度一致性（官方标称最大容器容量 56 L）。

中央厨房 / 连锁餐饮（批量预制菜、半成品）

场景痛点：批量化、标准化、保存与配送要求高（要保持口感与食品安全）。

SMARTVIDE9 适配理由：商用级稳定控温、可导出 HACCP 记录、便于把“现场烹饪”变为可复现的中央厨房工序（提高效率并便于合规追溯）。

高端私厨 / 私宴 / 外烩服务

场景痛点：需要在客户现场复现酒店级口感、对便携与外场适配性要求高。

SMARTVIDE9 适配理由：人体工学把手与随行运输包（便携），可在现场将标准化程序带到任何容器/宴会场景。

研发厨房 / 烹饪学院 / 食谱与新品开发

场景痛点：需要微小温差下的口感差异试验与可复现数据（R&D 要求高精度）。

SMARTVIDE9 适配理由：显示精度 0.01°C，并支持可选核心探针与程序存储（便于重复实验）。

餐饮创业者与小型独立餐厅（以批量小、质量高为卖点）

场景痛点：有限人手要保证稳定出品与减少报废。

SMARTVIDE9 适配理由：自动化程度高、可降低现场人工干预，减少收缩与出品误差（提高毛利率）。

四、产品核心优势与客户价值

超高控温精度 → 口感与质量的“可复制性”

SMARTVIDE9 的显示精度为 0.01°C，温度范围 5–95°C，分辨率 1 分钟（能在每次批量出品中把“熟度”稳定在极小的偏差范围）。这对于肉类蛋白质结构的微调、酱汁萃取或冷链前处理尤为重要。

客户价值：减少因温度波动导致的口感差异，提升顾客满意度与菜品复购率。

面向商业的可追溯性与合规（HACCP-ready + 无线）

设备支持蓝牙（/Wi-Fi 版本）连接，能够导出/打印每次烹饪周期的数据记录（便于 HACCP 管理与食品安全追溯）。对于连锁与中央厨房，这不是“额外功能”，而是合规与审核的刚需。

客户价值：降低监管风险、审核顺利、提升企业和客户信任（尤其是高端宴会/团餐）。

可编程与固件升级 → 流程标准化与长期可扩展

能存储 20 个烹饪程序，并支持固件升级。

客户价值：菜谱一键复现、季节菜单快速下发、长期维护成本可控。

商业级结构与便携性并重

厚实不锈钢＋坚固结构，设计上兼顾商用强度与便携（含符合人体工学把手、可选随行包），更方便外烩/多点作业。

客户价值：同一台设备可在中央厨房、分店或外场活动间自由调配，降低设备冗余。

效率与经济回报（减少收缩、半成品加工效率化）

官方资料强调：真空慢煮可在更低收缩下完成烹饪、加速腌制/浸渍（“腌制时间减少一半”），这直接转化为更高良品率与更少报废。对单品毛利影响明显。

五、客户常见问题（FAQ）

问：SMARTVIDE9 与市面上普通慢煮棒/国产机的最大差别是什么？

答：核心差别是面向**“商用级别的可控性、追溯性与耐用性”**。SMARTVIDE9 标称的显示精度 0.01°C 与商用 56 L 的容量设计，意味着在大容积批量化出品时能把温度控制到极窄波动范围（不同于很多家用或入门级产品 0.1–0.5°C 的精度）。同时 SMARTVIDE9 支持 HACCP 数据导出、可选核心探针、固件升级与程序存储，这些是连锁/中央厨房/五星酒店真正“用得到”的功能 —— 并非简单“把家用慢煮棒放大”。

问：国产机是不是更便宜，性价比会更好？

答：短期购买成本国产机常更低，但要看总拥有成本（TCO）。对于需要稳定批量出品、合规记录和长期耐用性的厨房，SMARTVIDE9 在减少原料报废、提高一致性、降低人工监护时间上的价值，会逐步抵消初期差价。也就是说：若你的目标是“偶尔用、预算敏感”的场景，国产/家用型号可以考虑；但若目标是“标准化出品+合规+规模化”，商用设备更可靠、长期回报更明显。相关行业报告显示商用 sous-vide 市场在增长，企业越来越重视这些长期价值。

问：关于 HACCP 与可追溯，实际如何落地？

答：SMARTVIDE9 的蓝牙/无线功能允许把每次烹饪周期数据导出，配合厨房管理系统或 SmartVideTrack 等第三方追踪工具，可以形成闭环记录（时间/温度/程序/核心温度），用于审计与质量控制。对连锁门店与中央厨房尤为重要。

问：带核心探针有必要吗？

答：若你的产品对“中心温度”有严格要求（比如整只鸡、厚切牛排或需通过中心温度达致食品安全温度的菜品），核心探针能把“水浴温度”和“食材中心温度”联动控制，显著提高安全性与一致性。SMARTVIDE9 支持可选核心探针，因此可以按需要升级。

问：是否容易操作？厨房新手能上手吗？

答：设备面向厨师设计：全彩 TFT 显示 + 4 个按钮、20 个可存储程序，使得培训成本很低；对专业厨房来说，厨师设定一次后便可复用，降低重复培训成本。

问：能否用于腌制/注味或非传统 sous-vide 应用？

答：可。官方资料中特别提到可用于“在自己的果汁中烹饪以增强风味、缩短腌制时间、注入油脂和香味”等多种延伸应用，这对创新菜单、节省前置时间非常有用。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 五星级酒店：晚宴 120 份牛排稳定出品

背景：某五星酒店需要在周五晚宴同时出品 120 份 180–200g 的牛排，要求每份达到“中等偏稀 / medium-rare”一致熟度并在两分钟内完成切片/上桌流程。

做法：使用 SMARTVIDE9（56 L） 同步分配 6–8 托盘（真空包）在水浴内，程序化设定温度与时间并保存为“周五晚宴”程序，同时开启核心探针以监测部分样品的内部温度。烹饪结束后厨师在高温锅上短时煎封（提升焦香），出品口感均一、顾客反馈好评。智能程序减少了现场反复测温的人工工序，厨房可把人力用在摆盘与服务上。SMARTVIDE9 的 0.01°C 精度与程序存储是这类场景的关键保障。

案例 B — 连锁餐饮中央厨房：半成品菜的规模化与合规化

背景：某中高端连锁品牌将部分主菜转为中央厨房预处理，需保证门店复热后口感与主厨一致，同时满足食品安全记录保存。

做法：中央厨房在 SmartVide 9 中设定标准化程序（存为菜单模板），批量慢煮后以冷链配送门店。每次烹饪记录通过设备导出并存档用于 HACCP 审计。与过去现场小批量烹制相比，中央厨房降低了门店培训难度、提高了单位产出稳定性与合规性。此类中央厨房模式在中国预制菜/近成品服务中应用越来越广（行业报道有相关讨论）。

案例 C — 高端私厨 & 外烩：把“酒店口感”带到客户现场

背景：外烩团队需在客户家中或别墅现场提供 30–60 份精品菜品，常见问题是现场设备受限与时间紧张。

做法：厨师在中央厨房用 SMARTVIDE9 预制好 sous-vide 包（便携运送），现场短时煎封并做最后摆盘。SMARTVIDE9 的随行袋与便携手柄让设备与食材准备结合更灵活。客户体验到稳定的口感而外烩团队降低了现场压力。

案例 D — 烹饪研发或学院：用 0.01°C 做“口感差异试验”

背景：某烹饪学院要做一系列“温度 vs 口感”课程，展示 0.1°C–1.0°C 微差对不同切块的影响。

做法：使用 SMARTVIDE9 的高精度显示与可编程功能，设定不同微差实验组并记录数据。结果被用作教学材料，学生能直观看到温度微调对蛋白质质地、酱汁渗出与色泽的影响。对研发厨房来说，这样的重复性与可追溯数据非常有价值。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	SMARTVIDE9
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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