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二、产品基础信息

意大利MARTELLATO  50CS200糕点切割器（3框架）

品牌：MARTELLATO

型号：50CS200

规格：底座600X 400MM,切割面380X400MM,框架22.5/30/45MM

特征：该切割器的结构设计旨在增加切割角度、增强机械强度，从而减少操作人员的施力负担。

加宽加长的底座提供更高的切割稳定性，使操作过程更流畅。

提升产能与品质：

得益于切割尺寸与烘焙车、冷藏柜等标准设备尺寸的契合设计，

该设备能有效实现产能优化、标准化提升、效率增强，并减少浪费，助力车间高效运营。

多种切割框尺寸组合，适用范围广：

可灵活搭配，满足以下产品的精准切割需求：

小块甜品（Mignons）

单份甜点（Single Portions）

夹心糖（Cremini）

甘纳许（Ganaches）

酥饼皮（Short Pastry）

千层酥（Puff Pastry）

其他各种软质材料与原料

全新铝制吉他式切割器，具备独特功能，是每个工坊不可或缺的得力助手。

它能帮助您精准切割产品、简化生产流程，并显著提升生产效率。

套装包含：

1 个切割底座（尺寸：600 × 400 × 高 100 mm）

3 个切割框（切割间距：22.5 mm、30 mm、45 mm）

1 个抹刀（Raplette）

1 个不锈钢托盘

1 套维护工具包（Service Kit）

三、使用场景与适用对象

核心场景

用于车间级与精品厨房对软质糕点（ganache、cremini、mignons、千层、酥皮等）进行快速、标准化、低损耗的精确切割。

适用对象

专业甜品店与精致蛋糕工作室（daily batch production, 高均质化需求）。

中小型工业生产线（需要与烤盘、烘焙车、冷藏柜等标准设备配合）。

餐饮集团中央厨房与糕点中央工厂（追求效率与重复性）。

烘焙学校与培训机构（教学演示、规格化训练用）。

研发试验室与新品小批量试产。

场景说明

想象早上 8 点：中央厨房把冷藏好的 ganache 盒子拉出来，铺平，放上 50CS200，换上 30mm 框架——几十秒内一列列整齐的单份甜点就出炉，装盘、速冻、入冷链。产线流转顺滑，配合标准烤架与冷柜，仓库与出货一致，客户满意率自然上去。

四、产品核心优势与客户价值

技术与结构优势

铝制吉他式切割结构：轻便但强度高，切割更平稳不易变形；线张力稳定导致切面光洁、断面一致，减少返工与二次修边。

三种切割间距（22.5 / 30 / 45 mm）一套到位：适配从 mignons（小块甜品）到单份甜点再到切片型产品的全部需求，减少频繁采购不同规格工具的成本。

加宽加长底座（600 × 400 mm）与切割面设计（380 × 400 mm）：与常见烘焙车与托盘尺寸配合紧密，直接提升产能与流程标准化效率。

Easy System 框架互换系统：更换框架迅速、稳定、操作简单——车间换单品/换规格时损耗和停线时间显著降低。

客户价值

产能与标准化：切割速度与尺寸统一，减少人工调配时间，配合同等工序可提升整体产出 20%+（实操感受，依工序与班次而定）。

减少报废与浪费：精确切割意味着更少的边角料与尺寸不良，毛利率和成品率直接受益。

操作友好降低人力成本：结构减轻手工力度，员工培训周期短，尤其适合中央厨房规模化操作。

投资回报快：设备一次购置，长期替代复杂手工分割和人工修边，提升单位时间产出，特别适合对“单位时间毛利”敏感的商家。

五、客户常见问题与专业解答（FAQ）

Q1：这台切割器能用多少年？线（wire）更换频率怎样？

A：主机为铝合金及不锈钢托盘，耐腐蚀、耐用；正常商业使用下主机可用多年（5年以上常见）。线材为消耗件，若每日大批量切割建议季度检查一次线张力与磨损，视使用频次 6–12 个月更换一次一般合理。维护成本低且易更换。

Q2：不同甜点会不会粘线、跑形？

A：关键在于材料温度与表面处理（比如表面微冻结或涂薄层脂）。50CS200 的线张力与框架稳定性高，能最小化跑形；对超级软的配方我们建议先设定薄膜或短暂冷却（几分钟）以确保切面干净。我们的客户手册有具体温度/时间建议，可在售后支持中获取。

Q3：和我现有的烘焙车/托盘尺寸能兼容吗？

A：设计时已考虑行业通用尺寸（底座 600×400 mm），通常与常见烘焙车、冷藏柜托盘高度与宽度兼容；若有特殊托盘，推荐将托盘尺寸与我们核对，我们可给出最适合的使用方法或配套建议。

Q4：清洁与食品安全怎么做？能放洗碗机吗？

A：切割底座与框架为铝合金（或带不锈钢托盘），请遵循品牌维护手册：先拆除线框与托盘，用温和洗涤剂和软布清洁，线不得高温冲洗以免松弛。托盘可用高温消毒但避免对铝件长期强酸洗涤。具体清洗 SOP 可随设备一并提供。

六、客户案例与应用示例

案例 A — “甜品连锁的早班奇迹”：中央厨房把控口径，一周毛利增长 12%

某区域连锁下午茶品牌，日常需供 6 家门店。使用 50CS200 替代手工切割后：单份甜点尺寸一致、装盘更快，冷链入库效率提升。原来因尺寸不一造成的退货与重新装盘问题几乎消失，节省人工 1 人/班，毛利弹性显著上扬。客户评价：“这是能看见的钱包增长的设备”。（适用关键词：中央厨房 标准化 切割设备）。

案例 B — “精品法式甜点工作室的小规模奇迹”：节省边角损耗，提升单价可观

一家高端工作室以手工 mignon 拼盘闻名。引入 50CS200 后，mignon 的边角浪费下降、外观一致性提高，进而提高外卖与礼盒单价。老板直言：“客户愿意为每块更标准、更漂亮的甜点付更多钱”，单品毛利率提升显著。该案例适合小型精品店与订制甜品业务。

案例 C — “烘焙学校教学利器”：缩短学员上手时间，提升教学质感

某职业学校引入多套 50CS200 作教学设备，学员从手工切割转为标准化练习，作品一致性更强，评估通过率与满意度提高；老师能把更多时间用于创意与配方教学，而不是基本的修边与尺寸纠正。教学示范效率提升，学校招生宣传效果提升。

案例 D — “节气新品试产”：快速换框完成多款小样测试

某甜品研发团队需要在一周内出 6 款口味的试产样品。50CS200 的三框架互换让他们在不同切割规格间秒换，完成小批量多产品测试，不仅缩短了试产周期，还减少了原料浪费，研发成本下降。适合食品研发与小批量新品验证。

想把你的甜品从“好吃”变成“标准化可复制的爆款”？50CS200 不只是一个工具，它是“把手艺变成商品”的那条关键生产线。轻松、标准、可扩展——买它，不是买一个工具，而是买一个让你少操心、多挣钱的生产习惯。

六、品牌信誉和售后保障

Martellato 起源于创始人 Nereo Martellato 的匠心智慧，历经数十年为糕点与餐饮专业人士打造高品质工具，现由 Alessandro Martellato 掌舵，持续传承“意大利制造”卓越工艺。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，凭借深厚的国际品牌合作基础与完善的售后服务体系，专注为中国餐饮行业提供久经国际市场验证的高品质商用设备。我们不仅提供专业选型建议、全国售后服务网络与原装配件支持，更以专业与诚信助力客户优化厨房运营、降低能耗成本、实现长期稳健发展。

如果您正在寻找可靠耐用的商用厨房设备及值得信赖的长期合作伙伴，欢迎与我们联系——我们将为您提供量身定制的专业解决方案与全程支持。

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[品牌]	MARTELLATO
[型号]	50CS200
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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