DHB2PT-20CN 是为高节拍餐饮场景量身打造的 Pass-through 热食保温柜：独立上下加热区（150°F–260°F），数字化 MenuTrak 菜单监管，以及紧凑的一体化外形，能在保持食品水分与口感的同时大幅提升出餐一致性与食品追溯能力。适配连锁快餐、酒店自助、中央厨房与团膳场景，是缩短高峰出餐节拍与降低食品浪费的可靠设备。

一、产品基础信息

美国品铄牌PRINCE CASTLE   DHB2PT-20CN 双层双面四格保温柜

品牌：PRINCE CASTLE

型号：DHB2PT-20CN

规格：500X358X282MM

电量：240V  1550W  

特征：

-改善食品质量，保温的同时锁住水分不流失

-始终如一，延长保温时间

-合理设计， 减少食物热量损失

-一体化设计，结构紧凑，占地更小

-提高产品控制，减少食物浪费

-灵活增加、扩展菜单品项，拓展性强

-可快速选择早餐、午餐、晚餐菜单

-独立食物盆，配置UL认证塑料盖，有效防止食物窜味

-方便操作，清洁和维护

二、使用场景与适用对象

DHB2PT-20CN 以“短期保温、出餐一致性与可追溯管理”为核心，最适合快餐/连锁门店、酒店自助/早餐线、中央厨房/云厨房、以及院校/医疗/团膳等需要高频出餐与食品温度一致性的场景。

快餐连锁 / 桌边出餐（QSR）

场景：高峰期生产与工位交接（炸物、汉堡、烤鸡等）→ 需要短时保温但保持食品口感、减少“凉边”与“干硬”。

为什么合适：Pass-through（双面通行）设计便于前后厨分发，独立上下加热区域保证每盘温度可控、减少过烤或失水。适合“出餐节拍快、要求口感一致”的连锁体系。

酒店自助 / 早餐线 / 宴会备菜

场景：需要在固定时段向大量客人提供热食，且食品需以“恒温、可视、易补充”方式显摆。

为什么合适：DHB 的 MenuTrak 菜单监管与定时提示，有助厨房控制上菜顺序与安全丢弃时机，降低人工判断风险。

中央厨房 / 云厨房 / 配菜中心

场景：半成品或成品在不同工序间需分批短期保温并等待打包/配送。

为什么合适：紧凑一体化设计减少占地，便于流水线布置；可作为“成品暂存窗口”，配合物流节拍提高出餐效率并降低返工/浪费。

院校 / 医院 / 企业食堂

场景：对食品安全、温度稳定、盘餐一致性有明确要求的集中配餐场景。

为什么合适：程序化监控（MenuTrak）便于查证、记录；独立的食物盆与盖子可减少串味，符合大批量配餐管理需求。

三、产品核心优势与客户价值

温度可控、出餐一致性强

说明：每个腔体配备独立的上下加热控制，温度可调范围 150°F–260°F（≈65°C–127°C），实现对不同食品（炸物/烤物/熟菜）的分区精细保温，减少“边缘掉温”与重复调理。

锁住水分、延长优质保温时间（提升菜品口感）

说明：Prince Castle 的专用加热与腔体设计可把控加热分布，保持食物边缘不干硬，从而在短时保温内保持更接近出炉口感，减少客诉。官方资料亦强调“extended hold reduces waste（延长保温可减少浪费）”。

食品追踪与安全管控（MenuTrak）

说明：可为每格设置菜单项、记录保温时长并提示何时丢弃/更换，帮助连锁门店与中央厨房建立可追溯的食品监管流程、降低食品安全风险与浪费。对QA/运营非常实用。

短占地、模块化易扩展

说明：一体化紧凑外观（500 × 358 × 282 mm），台面或传递口部署都友好；通过串联（Castlenet）可形成多单元组合，适合逐步扩容的连锁店或中央厨房。

适配多种菜品 / 菜单灵活性强

说明：可同时保温炸物与非炸物、可快速切换早餐/午餐/晚餐菜单，帮助运营在高峰期快速增加或调整品项，提高客单转化。

可靠性 + 可维护性

说明：不锈钢腔体、数字化固态控制，按官方手册有明确的预热/维护步骤（例：首次通电预热约 30 分钟），便于培训与 SOP 标准化。

四、客户常见问题与解答

Q1：可以同时保温炸物和非炸物吗？会串味吗？

A1：可以。DHB 的设计支持同时保温炸物与非炸物，且每个食物盆有独立的 UL 认证盖（可选配置）以减少窜味。针对强气味食材建议使用单独盖或分开腔体。

Q2：加热方式是什么？会不会把食物“烤干”？

A2：采用专利的 Reli-A-Temp 红外加热/控制（或类似可靠的红外加热技术）并配合上下加热区，可实现均匀加热、控制“边缘掉温”而非过度干化，官方也强调“保持食品在期望温度而非过度煮熟”。仍建议根据菜品类型做合适温度与时间设定。

Q3：MenuTrak 怎么用？能记录和提示丢弃时间吗？

A3：MenuTrak 支持每盘字母数字显示、菜单编程（最多可设置若干菜单），能记录 holding time 并提示丢弃/下架，便于 QA 监管与运营一致性。详见使用手册及培训说明。

Q4：清洁与日常维护难吗？

A4：不锈钢内腔与可拆食物盆设计便于日常清洁。官方手册建议日常擦拭腔壁、按周期检视加热元件与电源线，首次通电/更换后预热约 30 分钟到稳定温度。

Q5：如何与现有出餐线/传菜组织结合？

A5：支持 Castlenet 网络联动（多台串联/时间同步）与 pass-through 布局，可按门店节拍把机头放在出餐口或前台后端做“暂存窗口”，降低出餐冲突。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：某国内中型快餐连锁（单店 100–150 单/日）——提升峰值出餐稳定性

场景与问题：早餐与午餐高峰出餐拥堵，炸物与汉堡需要短时等待但保持口感；包裹与装盘节拍不稳导致顾客差评。

方案：在前厨与前台之间放置一台 DHB2PT-20CN（pass-through），设置两个菜单（早餐 / 午餐），使用 MenuTrak 控制保温时长与丢弃提示。

结果（预期与运营反馈）：出餐峰值时段的厨房协调更顺畅，汉堡边缘冷却投诉显著下降，厨房能按节拍补菜，减少返工与浪费（具体 KPI：顾客投诉率下降、出餐延时降低——建议门店上线后 1 个月统计）。（情景来源：DHB 特性与门店需求匹配，见官方说明）。

案例 B：五星酒店自助早餐线 —— 保持菜品体感与上菜可控性

场景与问题：自助峰值需要同时摆放多款热菜，客流高峰短、上菜窗口集中。

方案：在热菜摆台后台使用两台 DHB 串联，分别设置“热菜区 / 炸物区”，并用 MenuTrak 标注上菜批次。

价值：保证上桌温度一致、减少频繁补菜造成的菜品质感波动，同时为 QA 保存保温记录，便于客诉与食品安全追溯。

案例 C：云厨房 / 中央厨房（外卖为主）——缩短出货等待、降低配送返工

场景与问题：成品需在装箱前短暂保温，且派单节拍波动。

方案：DHB 放在装箱前的“分发岛”，用于临近出发的订单短时保温与分批出货；通过温度设定针对炸物/煎物分别优化。

价值：到餐端口口感更稳定、外卖差评减少（特别是炸物回软问题），同时降低站内重做率。

案例 D：大型医院/院校食堂（集中配餐）——食品安全与营业效率并重

场景与问题：批量配餐需保持食品安全、温度满足规范并能提供可查证记录。

方案：在分餐窗口部署 DHB，结合 MenuTrak 做保温时长标识与丢弃记录，把“人工判断”降为“程序提示”。

价值：减少人为误判导致的食品安全风险，方便审计与日志留档（对监管与内部 QA 有直接帮助）。

六、品牌信誉和售后保障

Prince Castle 以超过60年的餐饮设备研发经验和多项专利技术，成为全球领先品牌在保温、蒸煮、烘烤等领域的创新者，产品广泛服务于国际餐饮巨头并以高效稳定著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司则专注将全球优质商用餐饮电器引入中国市场，已与100多家国际品牌长期合作，积累丰富经验。公司秉承“只推荐最合适”的理念，提供从选型建议到售后维保的一站式服务，依托完善的全国服务网络与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的支持。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型号]	DHB2PT-20CN
[单位]	台

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