PRINCE CASTLE DHB2PT-33CN 是一款为快餐连锁、酒店厨房、云厨房与团餐后厨设计的双层双面（pass-thru）8格专用保温柜，以 Reli-A-Temp 红外加热 + MenuTrak 食物监管为核心，目标是在延长保温时间、保持食物水分与口感一致性同时最大化后厨出品效率与减少食物浪费。

一、产品基础信息

美国品铄牌PRINCE CASTLE   DHB2PT-33CN 双层双面八格保温柜

品牌：PRINCE CASTLE

型号：DHB2PT-33CN

规格：843X358X282MM

电量：240V  2500W  

特征：

-改善食品质量，保温的同时锁住水分不流失

-始终如一，延长保温时间

-合理设计， 减少食物热量损失

-一体化设计，结构紧凑，占地更小

-提高产品控制，减少食物浪费

-灵活增加、扩展菜单品项，拓展性强

-可快速选择早餐、午餐、晚餐菜单

-独立食物盆，配置UL认证塑料盖，有效防止食物窜味

-方便操作，清洁和维护

二、使用场景与适用对象

适用场景：

快餐连锁（汉堡/炸鸡/三明治）后厨：用于短时分段出品（如预烤汉堡胚/炸品分批保温），支持 pass-thru 两侧取放，提升前台取餐流转效率。

酒店早餐/自助线（关键点位的台面保温）：可分区保温煎蛋、煎饼等，保证连续供餐时间段内口感稳定。

云厨房 / 外卖集单中心：在高峰期作为“前置缓冲台”，用以平衡出餐节奏、减少返工。

院校/厂区团膳与中央厨房：用于分装与分餐阶段的短时保温，使分餐窗口更稳定且减少浪费。

适用对象 ：

区域/全国连锁餐饮的厨房经理与连锁采购；

酒店餐饮总监、自助线经理；

云厨房与外卖集中处理中心的运营负责人；

商用厨房设备采购商、工程承包商。

三、产品核心优势与客户价值

核心优势

经证明的恒温技术 — Reli-A-Temp（红外加热）：热量分布更均匀，消除“边缘掉温（edge drop-off）”，可长时间保持食物在目标出餐温度而不继续烹饪，从而保持质感与口感。该设计直接带来“延长保温时间、降低返工”的运营价值。

MenuTrak 食物监管系统 + 平底锅索引：每格有可编程标识并追踪保温时间，支持多菜单（可编程）管理与“超时提示/丢弃提醒”，把人工判断变成可监督的数据，降低食品安全风险与人为失误。

独立上/下加热分区（每腔） + 双面取放（pass-thru）设计：对不同食品可设置不同上下温区，直通设计便于双侧出餐与前后厨分工，节省操作路线与空间。

一体化紧凑机身、台面占地小：适配柜台式或背台式布置，对后厨空间友好，便于连锁厨房标准化布局。

标准化配件（1/3 尺寸盘、可拆盖）与易清洁维护：兼容 Prince Castle OEM 平底盘与盖件（耐温塑料 / 聚碳酸酯），能快速拆洗、减少交叉污染风险。

客户价值

提升出餐一致性：食物温度与水分保持一致，顾客体验稳定，减少投诉和退单。

降低食材浪费 & 人工成本：延长保温时间与 MenuTrak 监督减少丢弃、降低返工频率（Prince Castle 官方指出延长保温有助于减少浪费）。

运营弹性 & 菜单拓展：支持“预制多份、按需出餐”的运营模式，便于早/午/晚高峰快速切换菜单菜单预设，提高单位小时产出。

四、客户常见问题与解答

Q1：这台柜子能放多少盘？盘子规格是多少？

A1：DHB2PT-33 系列为双层两腔设计，每腔可放 4 个 1/3-size、2.5″（≈ 63 mm）深度平底盘，总计 8 盘（1/3 尺寸平底盘为标准配件型式）。

Q2：能同时在一个腔里放油炸食品和非油炸食品吗？会串味吗？

A2：Prince Castle 的设计包含独特平底盘盖（pan lids）与分区温控，并配合 pan-index（防错位）系统，允许同时放置油炸与非油炸品但推荐使用盖件并按 MenuTrak 设置合理温湿条件以降低串味风险。若对味道高度敏感，建议分腔或分时段保温。

Q3：MenuTrak 如何工作？是否复杂？运维需额外软件/网络？

A3：MenuTrak 在机体面板上提供字母数字显示、时间追踪与菜单预设（可编程多达若干菜单）。操作较直观，培训一般在 1 次班组内培训即可。

Q4：清洁与日常维护复杂吗？如何降低维护成本？

A4：机内不锈钢结构 + 可拆卸平底盘/盖件，常规每日排班清洗；电器件与控制面板遵照手册做防水保护与定期检查。依据厂家建议执行日常清洁流程，可显著降低故障率。操作手册给出详细拆装与清洁步骤（参见维护章节）。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 全国快餐连锁：提高午餐峰值翻台率

背景：某连锁汉堡品牌每日午餐高峰 11:30–13:30，后厨需要在 60 分钟内稳定输出大量汉堡胚与炸品。

问题：高峰期手工拼装压力大，边缘掉温导致口感不一致，且返工率高、食材浪费明显。

解决：在各门店后厨前台安装 DHB2PT-33CN（pass-thru），将预制烤好的汉堡胚按菜单存放至 MenuTrak 管控的格位，利用 Reli-A-Temp 保持边缘与中心温度一致。

效果/价值点：出品一致性提高、前台取餐速度加快、因“超时提示”减少了因过期返工与丢弃。Prince Castle 官方资料也指出延长保温时间能降低废弃。

案例 B — 酒店自助早餐线：稳定化自助区补货节奏

背景：四星级酒店早餐时段补货频繁，人手与台面空间有限。

问题：备餐与补台时段高峰，部分热食因反复加热口感下降。

解决：厨师将煎蛋、培根分区保温，使用 pan-cover 保护易干食品并用 MenuTrak 标识不同出餐时间段。pass-thru 设计使服务员从前台侧快速取餐补台。

效果/价值点：减少现场重复加热、提高菜品口感稳定性、简化补台流程，降低前台拥堵。

案例 C — 云厨房（多品牌共享厨房）：降低峰值压力与出单错配

背景：云厨房需要同时为多个品牌应对外卖高峰（如 11:30–12:30、18:00–19:30）。

问题：峰值期间多个品牌共用炸炉/烤炉导致流水失衡与延时。

解决：采用 DHB2PT-33CN 作为“出餐缓冲区”，预先分批保温并通过 MenuTrak 标注品牌与备注（如加料时间），前端包装线按优先级拉取。

效果/价值点：出餐合并更顺畅、减少热链中断与食品返工，提高单台设备小时产能（运营弹性提升）。

案例 D — 校园/医院中央厨房：标准化分餐与食品安全可追溯

背景：集中厨房需向多个食堂分发热餐盒，时间窗与数量具备硬性指标。

问题：分装后运输前需要短时保温与时间记录以满足食品安全管理。

解决：使用 DHB2PT-33CN 的 MenuTrak 追踪每格保温时长，实现“谁的哪批次/哪格”可追溯管理，配合盘盖防飞溅。

效果/价值点：合规性提升、班组交接更清晰、对监管检查与食安稽核更友好。

六、品牌信誉和售后保障

Prince Castle 以超过60年的餐饮设备研发经验和多项专利技术，成为全球领先品牌在保温、蒸煮、烘烤等领域的创新者，产品广泛服务于国际餐饮巨头并以高效稳定著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司则专注将全球优质商用餐饮电器引入中国市场，已与100多家国际品牌长期合作，积累丰富经验。公司秉承“只推荐最合适”的理念，提供从选型建议到售后维保的一站式服务，依托完善的全国服务网络与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的支持。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型号]	DHB2PT-33CN
[单位]	台

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