想把配方规模化、稳定化，把工时和返工率压到最低？PLN40M 是为中小型烘焙店、餐饮中央厨房与高频出品的披萨档口而生的耐用利器。它不是花架子——它是能每天把订单做准、把口感做稳、把时间做省下来的那台机器。

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二、产品基础信息

意大利FIMAR  PLN40M  40升行星搅拌机

品牌：FIMAR

型号：PLN40M

规格：910X650X1520MM

电量：400V  0.75/1.0/1.3KW

容量：40升

转速：30/60/120RPM

特征：

三速变速行星搅拌机，采用机械控制。

适用于多种面团及食品：披萨、面包、饼干、可颂、奶油面包、泡芙、海绵蛋糕、酥皮、蛋白霜、泥状食品、酱料、鲜奶油等。

机身为防刮涂层结构，上盖为ABS材质；搅拌桶、打蛋器及防护罩为AISI 304不锈钢；搅拌钩和搅拌桨为铝制。

配有防护罩微动开关、可拆卸搅拌桶及快速工具连接装置。

三、使用场景与适用对象 

独立中小型烘焙坊 / 咖啡烘焙连锁后台

日均订单中等（面包、胚体、馅料、打发奶油等混合出品）。40 升容量适合做 10–30 批次不同面团，效率与灵活度兼顾。

披萨店 & 外卖中央厨房

披萨面团需强劲揉面与均匀性；PLN40M 的三速（30/60/120 RPM）能应对从粗揉到细腻起发的不同工序。

中小型餐饮/饭店后厨

做酱料、泥糊（puree）、打发鲜奶油或蛋白霜时，能保证稳定产出与易清洗。

烘焙教学与活动厨房

容量与安全保护（防护罩微动开关、快速工具连接）适合教学示范与频繁人员切换操作。

四、产品核心优势与客户价值

稳、耐、可复刻：40 升不只是“容量”——是保证每次配方比例可复制、减少小批差异的关键。对想把配方商品化的店家来说，比起多次小批次，40L 能直接提高合格率与产出效率。

三档速度覆盖全工序：30 / 60 / 120 RPM 对应粗揉、混合、打发三种常见工序，省去频繁更换机器或手工调整的麻烦。适合披萨、面包到奶油蛋糕全线出品。

食品级耐用材质，清洁省心：搅拌桶、打蛋器、保护罩采用 AISI 304 不锈钢，上盖 ABS，机身防刮涂层，实操中抗腐蚀、耐清洗，寿命更长、二次投入更少。

安全与效率并重：配备防护罩微动开关、可拆卸搅拌桶、快速工具连接装置，既保证操作安全，也方便快速拆装与清洗，降低停机时间。

低学习成本，操作友好：机械式控制和明确的速度档位，培训半小时即可上手，适合频繁轮班的后厨团队。

不可替代的商业价值：更少的人力成本、更低的返工率、更稳定的出品一致性 = 更快回本与更高毛利（这才是真正能“赚钱”的地方）。

五、客户常见问题和解答

问：这台机器能揉披萨那种筋道的面团吗？

答：可以。PLN40M 的低速档（30 RPM）用于初揉，能提供充分的揉捏与吸气，结合中档与高速完成均匀度与起筋效果。对于标准披萨面团（含油、含糖量不高）非常适合；若做高水高筋配方，建议调整配方或分次短揉以避免过热。

问：一天大概能出多少面团（举个数）？

答：视配方与批量而定。以一批 10–12 kg 面团（常见40L装载量）估算，一台机器一天做 8–12 批在中小店很常见；若用来做胚体或打发类（奶油、蛋白霜），批次和时间会更短，产能更高。实际产量建议按单配方试算并留 10–15% 安全余量。

问：清洗和维护难吗？能不能放洗碗机？

答：搅拌桶与工具为 AISI 304 不锈钢，支持高压清洗，但不要把机体电机部分直接水冲。搅拌桶通常可用洗碗机清洗（视洗碗机尺寸而定）；机体表面用湿布+温和洗洁剂即可。定期检查微动开关与传动部位润滑，保养成本低。

问：这台机器噪音大吗？会影响前厅或堂食体验？

答：属商用设备范畴，运转声在可接受范围内（与同级别 40L 行星搅拌机一致）。建议把机器放在后厨或有隔音的备料区；若对噪音极敏感，可考虑防振脚垫或隔音罩。

问：电源、安装与保修如何？

答：标准为 400V 三相供电（0.75 / 1.0 / 1.3 kW 的电机配置，具体以你采购型号确认）。安装需由有资质电工接入三相电路并接地；保修与零配件的话， 国内请直接跟深圳招财猫公司对接订购，以享受高效专业服务。

问：与国产同价位机型相比有什么优势？

答：两点最明显：一是材质与装配工艺的稳定性（长期运行下差异更大）；二是配方可复刻性——欧洲品牌在行星传动与速度匹配上更注重出品一致性。短期看价格可能接近或略高，但长期维修与产出稳定性能显著降低综合成本。建议把采购预算看成“设备总成本（TCO）”，而非购买价。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 城市手工披萨店：从晚高峰排队到翻台更快

背景痛点：一家在城市中心的小披萨店，晚餐高峰 6–9 点订单集中，手工揉面效率跟不上，导致出餐延时与退单。

实施：引入一台 FIMAR PLN40M，固定 10 kg 批量方案，夜间高峰前集中准备 3–4 批面团并冷藏。

效果：高峰期间出餐速度提升约 35%，顾客等待时间缩短，退单率下降，晚高峰单均毛利上升约 18%。老板回头价：设备两个月回本（含人工节省）。 

案例 B — 连锁咖啡烘焙后台：把配方标准化为竞争力

背景痛点：一线城市连锁咖啡的后厨口味不稳，不同门店出品口感差异影响品牌形象。

实施：总部统一采购 PLN40M 若干台，统一配方与批量流程，培训 2 天即可上手。

效果：门店复购率提升，因口味稳定被评为“社区首选烘焙点”，加盟店满意度提升，品牌扩张速度加快。设备化带来的是“口碑的可复制性”，这比单店短期促销更值钱。

案例 C — 酒店宴会厨房：把临时大单变成利润单

背景痛点：某中型酒店接到婚宴与企业年会的大单，原有设备在高并发下容易过载或出品不一。

实施：临时租赁 + 后续采购一台 PLN40M，分工批量化操作（面团、蛋糕胚、奶油分区化）。

效果：单场宴会人手与备料成本下降 20%，客户投诉率几乎为 0，酒店把这种稳定性做成了卖点，后续宴会订单增加。对酒店而言，PLN40M 不只是设备，而是“承接大单的保险杠”。

案例 D — 甜点工作室：把手工甜点变成可复制商品线

背景痛点：一家网红甜点工作室想把手工甜点做成线上可售商品，但小批量手工导致口味波动、配送投诉。

实施：用 PLN40M 把常用配方标准化（蛋白霜、奶油、千层皮等），并制定批次记录表。

效果：出品一致性明显提高，客户好评率提升，线上复购率上升；工作室主理人把节省出来的时间投入新品研发，店铺转化率与利润率双双增长。情感点：工作室老板把“做甜点当艺术”与“把艺术变成稳定生意”平衡做得更好。

FIMAR PLN40M 不是奢侈的“进口摆设”，而是能把配方规模化、把出品稳定化、把人工浪费降到最低的商业工具——买它不是消费，而是把“手工作坊”升级为“可靠的生意机器”。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	PLN40M
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周

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