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二、产品基础信息

意大利FIMAR  PLN80D 80升变速数控行星搅拌机

品牌：FIMAR

型号：PLN80D

规格：1000X680X1600MM

电量：400V  3.0KW

容量：80升

转速：MIN.30-MAX.120RPM

特征： 

带变速功能和数码控制的行星搅拌机。

适用于多种面团和食品：披萨、面包、饼干、可颂、奶油面包、泡芙、海绵蛋糕、酥皮、蛋白霜、泥状食品、酱料、鲜奶油等。

机身为防刮涂层结构，上盖为ABS材质；搅拌桶、打蛋器及防护罩为AISI 304不锈钢；搅拌钩和搅拌桨为铝制。

配有防护罩微动开关、可拆卸搅拌桶及快速工具连接装置。

三、使用场景与适用对象

一句话定位：PLN80D 是为中大型商用烘焙点、连锁披萨/面包店、中央厨房与餐饮供应商设计的 80L 行星搅拌机——需要稳定产能、批量化配料与多工种切换的团队会买单。

典型使用场景

连锁披萨房：配方批量化搅拌披萨面团（30–120 RPM 可调，适配轻发酵到高筋面团）。

面包房 / 中央工厂：一次配料 40–80kg（视配方）用于吐司、法包、奶油面包等。

蛋糕房与西点工坊：打发奶油、蛋白霜、蛋糕糊、酱料与泥状辅料（同一台机完成多工序，节省设备投资）。

酒店与餐饮配菜：大批量酱料、泥状食品、鲜奶油等预加工。

适用对象

已有或计划扩产的烘焙/餐饮企业、追求稳定产能与低停机率的连锁门店、以及以效率和产品一致性为核心的中央厨房团队。

四、产品核心优势与客户价值

核心硬实力

稳定的大容量（80L）＝更少搅拌次数＝更高日产能：一次可处理更大批量，意味着人工与时间成本显著下降，单位面团人工摊销下降。

变速+数码控制（30–120 RPM）＝配方通吃、出品一致：低速和高速之间可精细调控，从缓慢揉入到高速打发，保证不同产品的一致性与口感稳定，减少因工艺波动导致的次品/返工。

工业级材质与安全设计＝可靠运行、少维护停机：桶与打蛋器为 AISI 304 不锈钢、防护罩带微动开关、机身防刮涂层、快速工具联接——适应商业环境与高强度使用。少维修＝更高可用率＝更低间接成本。

模块化与选配能力（如减容套件、电动升降等）＝更灵活的生产线集成：可以按需求选装（80→60→40L 减容套件、桶推车、升降等），投资更可控、利用率更高。

场景化价值

节省人工与时间：80L 容量一次出料，少了多次小批次操作，门店高峰期更从容，受益是营业额和小批次故障率双降。

提高产品一致性：在连锁场景尤其重要——口味稳定等于顾客留存率上升，长期拉动客单和复购。

降低设备替换与隐性成本：进口机整机一致性与耐用性，意味着资产折旧周期更长、二手价值更好，长期看单位成本更低（这点对财务化管理的企业极具吸引力）。

五、客户常见问题与专业答疑

Q1：这台机器一天能支持多少产量？（我想算 ROI）

A1：以披萨面团为例，若单次投料 30–40kg（常见配方体积），每次搅拌包含加料与出料约 10–15 分钟（含人工），保守估计每小时 3–5 批；每日工作 8 小时则约 24–40 批。结合你的毛利/售价即可算出回本周期。实际数字取决于配方和操作节奏。

Q2：这台机器的维护成本高吗？需要注意什么？

A2：日常维护以清洁、定期检查联轴器/皮带、润滑轴承为主；不锈钢桶与防护罩减少磨损与清洗难度。若按正规操作与按期保养，故障率低，维护成本在总运营成本中占比小。选装电动升降或桶推车能进一步减少劳动强度与人体风险。

Q3：和国产同类机比，PLN80D 的竞争力在哪？

A3：国产机近年来进步明显，能“将就着用”在短期内满足产能需求；但当你把时间拉长到设备的使用寿命、产能一致性、售后响应与资产处置价值这些维度时，进口品牌（如 FIMAR）显现出明显的边际优势。具体表现在：

性能与技术成熟度：进口整机的电控与减速、变频系统长期经受高强度商业场景考验，配方迁移更省心。

使用寿命与耐用性：材质与制造公差更稳定，长期运行下故障率更低。

产品一致性与生产效率：同一台机跑出的一致性更高，减少因工艺波动导致的次品或返工。

维护成本与售后：虽然进口初期投资高于部分国产机，但按年摊销后，尤其在（年产量大、对一致性要求高）的企业，单位产出维护成本反而更低。

品牌背书与资产化：进口设备在财务报表/资产管理上更容易被接受（折旧周期、残值好），且对外展示更易建立客户信心。

说得更直白些：如果你追求“短期省钱、将就能用”的方案，国产机不是不行；但如果你要的是“长期省心、稳定盈利、设备能作为资产长期为你赚钱”的方案，进口 FIMAR PLN80D 在很多真实项目里表现得更划算。

Q4：这台机能做披萨面团吗？面团量/水温/面筋的限制？

A4：可以做。速度范围（30–120 RPM）覆盖了从慢速初揉到快速打发的需求。面团含水率很高或超高时建议分批处理以保证揉拌均匀。根据面筋强度与配方，可能需要调整单次入料量（不要一次超载），常见做法是 60–80% 容量负荷以获得最佳均匀性与机器寿命。

Q5：安全性如何？有无必要的防护装置？

A5：PLN80D 带有防护罩微动开关（门盖开即切断电路），快速工具联接避免误装，AISI 304 不锈钢桶易清洁，整体设计符合商业厨房安全需求。

Q6：若我们是连锁/中央厨房，如何把这台机做成标准化作业的一环？

A6：制定“标准配方→标准投料量→标准搅拌时间/速度曲线”并把参数写入操作手册；利用速度记忆或手动记录表建立批次追踪，可快速将本机输出实现门店复制。PLN80D 的数字控制便于记录与复现。

Q7：保修与配件供应如何？ 

A7：FIMAR 为意大利成熟品牌，多国经销商有配件库存（常见配件：搅拌钩、打蛋器、密封件、减速器），国内请直接联系深圳招财猫订购相关原厂设备和零配件。  

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 连锁披萨品牌（4 家门店 → 中央和门店混合生产）

痛点：高峰时段门店做面团吃力，口感不稳定，员工流动大导致配方复现差。

解决：在中央厨房上线 1 台 PLN80D（80L）做半成品面团，标准化配方并由中央分装到门店冷藏发酵。

结果/收益：门店出餐速度提升 30%，产品口感一致性显著提高，门店退单/投诉率下降，中央厨房通过批量生产把单位面团成本下降约 12%（折算后半年即可回本）。（高峰再也不怕排队，老板更放心开二店三店。）

案例 B — 高端面包房（单店）

痛点：高端配方需要稳定打发奶油与蛋白，现有小型台机没法一次做足量且不稳定。

解决：引入 PLN80D 做整店奶油打发与蛋白霜，利用变速数控在关键时刻微调速度，保证体积与稳定性。

结果/收益：每小时产能翻倍，产品次品率下降，节假日爆单时不再依赖临时加班或外包，毛利率提升，品牌口碑提升成为周边高端客户首选。

案例 C — 酒店中央厨房（华东某五星）

痛点：宴会/外卖/点心需求波动大，人工搅拌效率低且卫生要求高。

解决：部署两台 PLN80D 做酱料、糊状配料与面团预处理，配合桶推车与电动升降选件实现流水线操作。

结果/收益：宴会准备时间缩短 40%，人力成本下降，菜品稳定性提升；酒店餐饮部门把节省的人工成本投入到菜单升级，提升客单价。

案例 D — 某创业烘焙工厂（B2B 小批量订单为主）

痛点：订单多样且批量分散，设备频繁换线导致效率低。

解决：用 PLN80D 做多用途切换（面团、酱料、打发）并设置快速工具联接，减少换线时间。

结果/收益：订单交付准确率提高，客户重复下单率上升，工厂通过更高的设备利用率把单位生产成本下降，营业额快速增长，半年内实现投资回收。

若企业重视长期稳定性与一致性（连锁/中央厨房/高端面包房）——强烈推荐进口 FIMAR PLN80D；初期投入换来的是更低的长期总成本与更稳的利润口径。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	PLN80D
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周

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