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二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  COMBI CK-38V可调速多功能食材加工机

品牌：SAMMIC

型号：CK-38V

电量：230V 1500W

规格：391X409X552MM

产能：100-450公斤/小时

转速：300-3000RPM

缸容量：8升

特征：二合一,切菜机（450 公斤）+ 带 8 升碗的切菜机,它具有变速电机组、万向头和 8 升切割碗，配备带有微锯齿刀片的转子。“无刷”技术。

(1)配备“无刷”技术：强劲高效的电机。

-最大效率：在整个速度范围内保持扭矩。

-独有的“力控制系统”：保证均匀、高质量的结果。

-轻巧紧凑的设计：重量更轻，占用空间更小。

-由于不需要通风，因此提高了气密性/水密性。

-它们产生的噪音更少：改善工作环境。

(2)切割功能：完美切割

-高精度设置和全面的刀具和圆盘设计旨在获得完美的切割。

-它可以安装各种具有最高切割质量的圆盘和网格。 将这些配件组合在一起可获得 70 多种不同类型的切割和光栅等级。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-独有的“力控制系统”，优化和标准化每个产品的切割：当电机超过预先设定的力时发出声音警告。

(3)刀具功能：效率和性能

-通过时间和脉冲按钮进行编程的可能性。

-反向功能，非常适合混合产品而不是切割。

-8升不锈钢碗。

-聚碳酸酯盖，内置“切割和混合”混合器。

-根据用途，可以使用可选的光滑或穿孔刀片。

(4)经久耐用

-由不锈钢和最高品质的食品级材料制成：不锈钢电机组和食品级铝制头。 不锈钢料斗配有高强度聚碳酸酯盖。

(5)为用户提供最大的舒适度

-符合人体工程学的设计：只需一次动作即可将产品切片。

-横向产品输出：在工作表面上需要的空间较小，并引导产品避免飞溅。

-先进的控制面板使用起来非常直观，所有信息一目了然。

(6)维护、安全、卫生

-柱塞、盖子和碗易于拆卸以进行更换或清洁。

-安全系统组合：头、盖、碗、电源开关。

-器具经 NSF International 认证（有关卫生、清洁和适合与食品接触的材料的规定）。

-100% 经过测试。

(7)默认装备

-变速电机。

-万能头。

-刀碗，带有微锯齿刀片转子

三、使用场景与适用对象

中央厨房 / 连锁餐饮总部：用于蔬菜的连续切片、切丝、切丁、刨丝及批量前处理（可作为日常半成品加工线的一站式预处理设备），产能区间适配中小型到中型中央厨房（产能 100–450 kg/h）。

酒店与团膳（学校、医院、企业食堂）：节省清洗与人工切配时间，适合早餐、宴会、标准化菜品的前置加工。

快餐连锁 / 外卖集中出餐点：高频小批次切配＋碗式打碎/乳化（酱料、馅料）两用，利于标准化口感与出品速度。

生鲜预处理厂 / 食材分装：加工多种根茎类、叶菜与软肉类（在正确刀具组合下），替代部分手工工序，提升稳定性与食品安全可控性。

小型研发厨房 /示范厨房：变速与可编程短时脉冲功能，适合新品配方试验与小批量生产。

四、产品核心优势与客户价值

核心技术优势

无刷（Brushless）电机 + 力控系统（Force Control）：在整个速度范围内维持稳定扭矩、自动监控切削负荷并预警，保证不同食材下切片/切丝/切丁的一致性与成品质量（更少返工）。这是产品在连续生产场景中保证稳定性的关键。

二合一设计（连续送料切菜机 + 8 L 切割碗）：既可做持续供料的切片/切丝，也可进行批量碗式搅拌、乳化、混合，减少厂区占用、提高设备利用率。

宽速比（切菜 300–1000 rpm；切割/碗式 300–3000 rpm）与丰富刀具/圆盘体系：一个机型可覆盖 70+ 切割/光栅组合，满足从薄片、丝、丁到刨丝与粗碎等多种工艺需求。

食品级不锈钢与模块化易拆结构：便于清洗与消毒，符合商用厨房对卫生与日常维护的高要求。部分型号/套件有 NSF / CE / ETL 认证。

客户价值

稳定性换来出品一致性：力控系统与无刷电机使切割厚薄、块型更标准化，连锁餐饮对口感与份量要求极高时，能明显降低门店返工与顾客投诉。

节省人工 & 提高效率：同一台机器在不同刀具下切割能力覆盖多工序，中央厨房可减少多台单一设备并降低操作人员对刀工的依赖（尤其在用人成本上升的背景下）。 

占地与维护成本低：机器体积紧凑（约 391×409×552 mm），便于在有限的 prep 区放置；无刷电机噪音更低、散热与通风需求小，长期维护成本低。

食品安全合规加分项：不锈钢材质、可拆结构与第三方认证（如 NSF）帮助客户通过内部/外部卫生检查与品质验证，更容易对接大型连锁的合规供应链审核。

五、客户常见问题与专业解答

Q1：CK-38V 的真实产能是多少？一台能替代多少人工？

A1：厂家标称产能 100–450 kg/h（取决于食材类型、刀具与是否使用连续送料模式）。在切菜高峰期，1 台在不断料与合适刀具下可替代 1–2 名全职切配工（视批量与班次而定），对中央厨房效率提升明显。

Q2：刀具和圆盘种类多吗？配件替换成本高吗？

A2：Sammic 提供完整刀具/圆盘系列，可实现 70 多种切割组合；常用刀具与转子等易损件有正厂配件渠道，国内请直接咨询深圳招财猫订购，单件价格与国产刀具相比偏高，但耐用性与切割质量更可靠。建议按使用频率备件管理（S-刀、转子、密封圈等）。

Q3：清洗与消毒是否方便？占用生产节拍吗？

A3：柱塞、盖子、碗等均可快速拆装，聚碳酸酯盖与不锈钢碗可高温消毒或机洗（参考厂方清洗手册）。建议中央厨房把机器纳入班次清洗 SOP（通常每天一次深度清洗、班中用水冲洗），避免交叉污染。

Q4：噪音与工作环境如何？适合开放式操作台吗？

A4：厂家标称 1m 处噪音 <70 dB(A)，比传统有刷电机机型要安静，适合半开放式后厨，但若对声音非常敏感（如前台开放展示厨房），可配合隔音或放置在专用 prep 间。

Q5：相比 Robot-Coupe 或国产高速切菜机有什么不同？

A5：CK-38V 的卖点在于无刷电机+力控与连续供料 + 8 L 碗两用的灵活性；Robot-Coupe 等品牌在某些型号上切割系统也很成熟，选择时应对比：产能（kg/h）、刀具生态、售后网络等。Sammic 在欧盟与全球餐饮市场有稳定的配件与技术支持网络。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 城市连锁快餐总部（50+ 家门店）

背景：连锁早餐＋简餐，日均每店需约 60 kg 半成品蔬菜（切丝/切丁/薄片）。

做法：总部建设中央厨房，两班制，使用 2 台 CK-38V（一台做连续送料切片/丝，一台作为碗式搅拌/乳化与小批次处理）。

效果：

总体人工下降约 3 人（从原来 6 人切配降至 3 人监控与成品检验）。

切割一致性提升，门店复合率下降，出品时间变短，连锁标准化更好。

ROI 估算：设备投放 6–9 个月回收（视人工成本与订货量）。 

案例 B — 五星级酒店宴会厨房

背景：宴会式菜式对切片厚薄与装盘度要求极高。

做法：使用 CK-38V 的精细圆盘与力控模式设置固定切片厚度，同时碗式模式用于制作馅料与酱料，使宴会出品一致性显著提高。

效果：出品标准化，备菜效率提高，宴会临时加菜时短时间增产能力强。

案例 C — 学校团膳中央厨房

背景：日供餐量 10,000 份，需要高安全标准与稳定产能。

做法：CK-38V 放在蔬菜预处理线首端，配合真空保存与流水线分装；每班一台机器可覆盖多个班次的小批量切配需要。

效果：食品安全检查更容易通过（易清洗 + 可提供 NSF 等证书），节省交付前的人工分拣与检验时间，减少原材料浪费。

案例 D — 生鲜电商预制菜工厂（冷链出货）

背景：对蔬菜切块大小一致性、保鲜处理与包装效率要求高。

做法：CK-38V 用作前端切割与初步混合（调味/上浆前），与自动分装线对接。利用机组变速与脉冲程序，保证不同蔬菜的切割质感（例如胡萝卜丁和土豆丁需不同冲程）。

效果：成品外观一致性强、包装效率提高，降低二次筛分人工成本，电商退货率下降。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	COMBI CK-38V
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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