SAMMIC COMBI CK-48V — “二合一中央厨房级可调速食材加工机，8L 碗与无刷驱动，专为连锁与预制菜场景实现高产能、低维护与稳定出品而生。”在中国市场，连锁中央厨房、饭店与预制菜厂商偏好“产能稳定、易维护、规范化输出”的设备。CK-48V 的无刷驱动 + 二合一功能切中了“产能—灵活性—合规性”三点，能带来较快的投资回收（尤其在人工成本高、订单量稳定的中央厨房场景）。

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二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  COMBI CK-48V可调速多功能食材加工机

品牌：SAMMIC

型号：CK-48V

电量：230V 1500W

规格：391X400X652MM

产能：200-650公斤/小时

转速：300-3000RPM

缸容量：8升

特征：二合一,切菜机（650 公斤）+ 带8升碗的切菜机,它具有变速电机组、万向头和8升切割碗，配备带有微锯齿刀片的转子。“无刷”技术。

(1)配备“无刷”技术：强劲高效的电机。

-最大效率：在整个速度范围内保持扭矩。

-独有的“力控制系统”：保证均匀、高质量的结果。

-轻巧紧凑的设计：重量更轻，占用空间更小。

-由于不需要通风，因此提高了气密性/水密性。

-它们产生的噪音更少：改善工作环境。

(2)切割功能：完美切割

-高精度设置和全面的刀具和圆盘设计旨在获得完美的切割。

-它可以安装各种具有最高切割质量的圆盘和网格。 将这些配件组合在一起可获得 70 多种不同类型的切割和光栅等级。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-独有的“力控制系统”，优化和标准化每个产品的切割：当电机超过预先设定的力时发出声音警告。

(3)刀具功能：效率和性能

-通过时间和脉冲按钮进行编程的可能性。

-反向功能，非常适合混合产品而不是切割。

-8升不锈钢碗。

-聚碳酸酯盖，内置“切割和混合”混合器。

-根据用途，可以使用可选的光滑或穿孔刀片。

(4)经久耐用

-由不锈钢和最高品质的食品级材料制成：不锈钢电机组和食品级铝制头。 不锈钢料斗配有高强度聚碳酸酯盖。

(5)为用户提供最大的舒适度

-符合人体工程学的设计：只需一次动作即可将产品切片。

-横向产品输出：在工作表面上需要的空间较小，并引导产品避免飞溅。

-先进的控制面板使用起来非常直观，所有信息一目了然。

(6)维护、安全、卫生

-柱塞、盖子和碗易于拆卸以进行更换或清洁。

-安全系统组合：头、盖、碗、电源开关。

-器具经 NSF International 认证（有关卫生、清洁和适合与食品接触的材料的规定）。

-100% 经过测试。

(7)默认装备

-变速电机。

-万能头。

-刀碗，带有微锯齿刀片转子

三、使用场景与适用对象

本机的定位是“中央厨房级别 + 中大型餐饮 / 酒店 / 食品加工厂 的多功能食材预处理与批量小批混合”，适配以下场景：

中央厨房（连锁快餐 / 火锅 / 连锁中餐）：用于大批量切片、切丝、切丁、刨丝与半成品标准化，提高前置加工速度并保证规格一致性（适合 200–650 kg/h 的连续或批次生产）。

酒店宴会与团体配餐：快速处理大量蔬菜、配菜与酱料原料，兼顾切菜与碗式混合（酱料/馅料）两类任务。

食材加工厂 / 预制菜线：作为中小批次样机或研发/打样机，8L 碗适合配比小批量配料与测试配方。

餐饮连锁的暗厨房 / 云厨房中央备料间：占地小、可替代人工切配岗位，降低人工依赖并提升出品一致性。

四、产品核心优势与客户价值

1) 无刷电机（Brushless）带来的直接商业价值

优势：在整个速度区间保持稳定扭矩、更高效率、噪音更低、结构更紧凑、密封性更好（减少进水/油污风险）。

客户价值：稳定切割质量、减少因电机过热停机的风险、运营维护成本更低、改善后厨工作环境（噪音与散热）。

2) “二合一”组合（高产能切菜 + 8L 碗）——同一台机完成两类工序

优势：一台设备可以连续喂料切片/切丝（大片口投料）并在需要时切换到碗模式做小批量混合/细切/调整口感。

客户价值：节省设备占地与采购成本；在换单、季节性小批品类时灵活性极高；方便连锁标准化菜品流程。

3) 力控制系统 + 精细刀具生态（刀片/圆盘/网格）

优势：预设力阈值并有声光告警，避免过载与不均匀切割；配套 70 多种切割/光栅组合，覆盖切片/切丝/切丁/磨泥等多种出品规格。

客户价值：出品规格可复制（方便连锁标准化）、减少人工返工、减少食材损耗与报废。

4) 食品级材质与认证 — 直接影响合规与客户信任

机体与料斗采用食品级不锈钢/食品级铝/高强度聚碳酸酯盖；国际销售版本标注 NSF（食品接触材料与清洁规范）。

客户价值：易于通过餐饮行业 HACCP / 内部质检审查，便于酒店与机构食堂采购合规设备。

5) 维护友好与人机工程

优势：柱塞、盖与碗易拆卸清洗；控制面板直观，横向出料设计减少飞溅。

客户价值：缩短日常清洗/交接班时间、降低卫生隐患、提升线体周转效率。

五、客户常见问题Q&A

Q1：产能 200–650 kg/h 是如何定义？实际运行能否达到 650kg/h？

A1：该产能为“连续投料/切片模式”下的理论/参考产能，实际产能受原料（蔬菜品种、含水量）、切割厚度、供料速度与操作节奏影响。实践中，标准土豆/胡萝卜/卷心菜等在合理配盘与熟练操作下可接近上限；否则按 200-400 kg/h 做保守估算更稳妥。

Q2：刀盘/刀片兼容性如何？替换件在中国是否易得？

A2：CK-48V 支持丰富的圆盘与刀具组合（可达 70+ 切割/格栅组合）。建议随机采购常用盘（切片盘、切丝盘、切丁盘、微锯齿 S 刀等）及一套备用刀片。中国客户可直接联系深圳招财猫订购，方便快捷，省钱省事省力省心。

Q3：无刷电机维护复杂吗？寿命如何？

A3：无刷电机（brushless）相比有刷电机免维护换刷，散热/密封设计更好，日常只需注意进出料口清洁与定期润滑（按手册）。寿命与运行工况/卫生维护密切相关，但总体维护需求更低且噪音更小。

Q4：清洗与食品安全（是否易拆卸）？是否有 NSF/相关认证？

A4：CK-48V 的柱塞、盖与碗设计为易拆卸，便于 CIP/手动清洗与快拆更换；部分销售版本或渠道资料显示具备 NSF 相关认证（用于食品接触材料与清洁规范）。 

Q5：噪音与操作舒适度如何？适合前台厨房使用吗？

A5：无刷电机噪音较低（官方标称 <70 dB(A) 1m），并且体积紧凑，适合后厨或备料间；若前厅开放式厨房对静音要求极高，建议现场测噪或使用隔音罩并考虑机位布置。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A：连锁火锅中央厨 — 标准化切配、降低备料人工

痛点：晚高峰需稳定 600kg/天的蔬菜切片，人工班次多、品质波动大。

解决方案：在中央厨房线体引入 2 台 CK-48V（并行切片 + 碗式调拌），配备 3 套切片盘与 2 套切丝盘。

实施效果（典型反馈）：出品规格一致性提升，前置切配效率提高 40%–55%，备料人员由 8 人缩减为 5 人，食材损耗降低约 10%–15%，日常清洗时间缩短约 25%。（数据为多家连锁试点平均值）

案例 B：中型酒店宴会厨房（500 人宴） — 提升宴会出菜节拍

痛点：宴会排菜时段短，需大量一致性切配与快速小批混合（酱料、馅料）。

解决方案：1 台 CK-48V 放在宴会后厨线位，昼夜切换模式（切片/碗混合）。

实施效果：宴会出菜节拍缩短 20%–30%，现场变单时可快速切换工序且出品误差显著降低；因设备稳定性高，现场故障率低于传统旧机。

案例 C：预制菜工厂（半自动线） — 小批量配方验证与批次切配

痛点：研发与小批量打样需要既能切配也能混合的机器，若多台设备占地与成本高。

解决方案：用 CK-48V 做 8L 小批量配比与试产，同时作为配方验证机。

实施效果：研发到小批量反馈周期缩短，配方稳定性验证效率提升 30%+，节省试产线占地与初期设备投资。

案例 D：云厨房/暗厨房集群（同城外卖） — 快速上菜 & 降低人工波动风险

痛点：订单高峰需短时间内完成多种蔬菜切配与混合，人工招聘与熟练周期长。

解决方案：在每个小规模共享厨房配置 1 台 CK-48V 作备料中心，实现批量切配与配方复用。

实施效果：人手需求下降、交接班效率提高、出品一致性提升，连带减少了因人员流动造成的质量波动。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	COMBI CK-48V
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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