SAMMIC SMARTVIDE X —— 专为专业厨房与中央厨房设计的商用低温慢煮机。56L 大容量、0.01°C 显示精度、5" 彩色触摸屏、Wi-Fi / Bluetooth、HACCP-ready 与可选核心探针与加热罐，帮助酒店、中央厨房与餐饮连锁实现菜品标准化、食品安全记录与毛利提升。

一、产品视频：请扫描下方微信视频号二维码查看

 

二、产品基础信息

西班牙SAMMIC   SMARTVIDE X低温慢煮机

品牌：SAMMIC

型号：SMARTVIDE X

规格：125X148X385MM

电量：230V  2000W

最大容量：56升

显示精度：0.01℃

范围：5°C - 95°C

循环持续时间：1' - 99 小时

特征：商用高精度真空低温烹调锅。 可靠、用户友好、便携。可在°C 和°F 之间互换。”无线/WIFI 连接。HACCP 就绪。5英寸彩色触摸屏。

 -厚实的不锈钢、坚固的结构保证了商业性能。

-SmartVide 保证在精确控制的温度下进行烹饪，同时保持产品的质量，增强风味和质地。 配备高精度温度控制系统，获得极其一致的结果。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-可选的核心探针可以在标准化配方时实现更精确的控制。 可以设置配方并通过核心探头温度控制 SmartVide。

-允许用自己的果汁烹饪食物，并在烹饪后立即使用这种果汁来增强风味。

-腌制和浸渍原料的时间减少了一半。

-采用控温技术注入油、脂肪或其他产品并为其调味。

-探头激活循环启动的可能性对于巴氏灭菌来说是一个至关重要的功能。

-将 SmartVide X 连接至增强型水箱的可能性可减少加热时间。 当烹饪或重新加热非常冷或冷冻的食物时，此功能特别有用。

-由于产品不会收缩，因此增加了利润。需要很少的动手时间，使厨师可以在产品烹饪时执行其他任务。 只需设定温度和时间，SmartVide 就会完成剩下的工作。 交互式全彩触摸屏让所有信息一目了然，操作极其直观。 此外，借助连接性，可以交换重要数据，从而提高 Chef 的性能。

-SmartVideX 提供完整的设置菜单，可通过触摸屏访问。

-便携：SmartVide 采用符合人体工学的厚不锈钢手柄，可以轻松从一个容器转移到另一个容器。 此外，循环器随附的袋子可以方便地运输 - 无论厨师走到哪里。

-HACCP 就绪：借助无线连接，可以在每个周期结束时导出或打印烹饪结果。 此外，在整个周期中，您可以随时在交互式触摸屏上查阅烹饪数据。

-您的设备始终更新：免费固件更新，无论设备位于何处，无需额外设备。

三、使用场景与适用对象

星级酒店与宴会厨房（大批量定量出品） — 统一标准化出品（牛排/鸡胸/鱼类）并保持口感一致性，适合宴会分餐与预制菜。

中央厨房 / 云厨房 / 餐饮连锁的半成品标准化生产 — 批量真空烹饪、巴氏灭菌与保质、实现冷链上游到门店的“按配方复现”。（关键词：中央厨房 低温标准化 出品一致）

高端餐厅与西点房（风味研发与稳定化） — 精准温控做出高级口感与质地（奶油馅、鱼排、慢煮蔬菜、风味注入）。（关键词：高端西餐 sous-vide 菜品研发）

食品加工线与预制菜（食品安全与HACCP记录） — 利用 probe/pasteurization 功能与数据导出做批次追溯与法规合规。

餐饮培训机构 / 烹饪学院 / R&D 实验室 — 用于教学与新品开发，便于复现配方与撰写标准作业流程（SOP）。

四、产品核心优势与客户价值

A. 极致稳定与可复现的温控（出品一致性）

0.01°C 显示精度、可设定 5–95°C、循环时间 1'–99h，保证每批次温度精度和时间可控，减少“同一菜品不同厨师出品差异”。→ 直接提升顾客体验一致性与品牌标准化。

B. HACCP 就绪 + 可导出烹饪数据（食品安全、可追溯）

内建/蓝牙导出与打印烹饪记录（周期结束可导出），配合核心探针可满足巴氏灭菌流程记录要求——对大型连锁与中央厨房尤为关键。

C. 专业级配件与配套（适应商业场景）

可选 核心探针（用于按核心温度控制，关键于巴氏灭菌）、加热/保温水箱（加速冷冻品/冷品加热与批量生产）、运输包/分隔架/浮球/盖子，从“研发—小批试产—规模化生产”都有解决方案。

D. 远程与持续升级（运维与数据价值）

Wi-Fi / Bluetooth、固件远程更新、Janby Track（厨房云）集成选项，利于菜谱分发、配方管理与长期数据分析，提高厨师效率与质量管理。

E. 商用级耐用与便携（长期 TCO）

厚不锈钢与工业化设计，耐用性高、清洁方便，便于日常商业运转与频繁移动；对比低价家用机，商业环境故障率与寿命更有保障（降低维护成本与停机损失）。

F. 直接带来的客户价值（可量化的经营指标）

减少缩水 / 提高出品率（文献与行业反馈表明 sous-vide 一般能将烹饪损失降到 5–10% 的区间，整体出品效率比传统方法提高；具体 % 随食材与工艺变化），这直接转化为毛利提升。

五、客户常见问题与回答FAQ

Q1：SmartVide X 最适合哪类商用场景？

A1：标准化产能（中央厨房、酒店宴会、餐饮连锁）和需要批量、可追溯的食安场景最合适；如果你追求“按菜谱出品的可复现性、可记录的巴氏灭菌与批量复热”，SmartVide X 是合适选择。

Q2：温控精度和稳定性真的能带来哪些实际收益？

A2：更少的出品差异、更低的缩水率与更稳定的质感。学术研究与行业对比都显示，低温慢煮能显著降低烹饪损失、提高水分保持与嫩度（多篇科学研究支持）。对商业厨房，这意味着原料利用率和顾客满意度提升。

Q3：能用于巴氏灭菌（食品安全）吗？记录如何保存？

A3：可以。SmartVide X 支持核心探针控制与周期后数据导出（HACCP 就绪），满足中央厨房对杀菌/巴氏工艺记录的合规需求。

Q4：能源/耗电情况如何？商用成本高吗？

A4：SmartVide X 标称功率约 2000W ，像所有 sous-vide 设备一样，sous-vide 在长时间运转下能耗不低，但通过集中化批量生产可把单位产品能耗摊薄；同时减少报废与提高盈利往往能覆盖能耗增量。

Q5：与国产同类相比，其竞争力在哪？为什么要选 SAMMIC SmartVide X？

A5：

温控与工艺层面（不可替代）：SmartVide X 提供行业级的 0.01°C 显示精度、核心探针控制与专用加热水箱（关键用于冷冻/极冷食材再热与巴氏灭菌）。很多国产商用或家用设备虽然“控温可达”，但在“显示精度、核心探针的整合、HACCP 数据导出与批量套件配件”上并不完全匹配 SAMMIC 的完整生态。

食品安全与合规（商业级追溯）：SmartVide X 明确标注“HACCP-ready”与数据导出/云集成（Janby Track），对连锁与中央厨房的合规记录非常关键；多数国产低价机目前主要面对家用/小微餐饮，缺乏商业化的 HACCP 集成工具。

可靠性与长期运营成本（TCO）：SAMMIC 为餐饮行业长期供货的品牌背景、商用级材料与工业设计，意味着在“连续运转、维修与配件可得性”上更能保证运营连续性——这在大型厨房停机成本极高的场景尤为重要。国产机价低但若故障频繁，替换成本与停机损失可能更高。

服务与配件生态：SmartVide 有专属加热罐、探针、浮球、盖子、运输包等商业配套，形成“从研发到规模化生产”的解决路径。国产产品多数以单机或消费配件为主，整套商业线生态尚不完善。

如果你的目标是标准化出品、法规合规（HACCP）、高频连续运转及长期稳定运营，选择 SAMMIC SmartVide X 的概率更高（初期投资更高但长期 TCO 和运营风险更低）；如果仅是小批量、预算极紧的入门使用，国产家用/半商用方案能满足基本需求。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A：五星酒店宴会厨房 — 统一 500 份牛排宴会

挑战：宴会期望口感一致且翻台快，传统烤法因主厨水平波动导致口感差异与退客投诉。

解决方案：采购 2 台 SmartVide X + 56L 加热罐进行批量预制（半成品：真空袋装 54°C/90min 预煮），宴会当日只需短时煎烤上色与复热。

收益：出品一致性显著提升、顾客满意度上升；根据同类酒店试点数据，缩水率下降 ~8–10%（客户反馈与本地代理案例），厨师准备时间与现场压力显著下降，宴会出错率下降。

商业亮点：节省现场人力，稳定客诉率，原料利用率提升直接转化为毛利提升。

案例 B：中央厨房 / 连锁餐饮 — 半成品标准化生产线

挑战：多门店口味与出品不一致，厨房无法标准化复现“同一牛肉/鸡胸质感”。

解决方案：在中央厨房部署 4 台 SmartVide X 配合核心探针设定标准配方与巴氏灭菌流程，通过 Wi-Fi 导出每批次数据并在云端归档（Janby Track）。

收益：门店复热仅需短时完成，出品一致；通过可追溯记录帮助质量审核与客户投诉处理；中央厨房因减少返工与报废、降低人力，单位成本显著下降。

案例 C：高端西餐厅 — 菜单创新与风味注入

挑战：主厨想把“风味注入油脂 / 香料”标准化并长期复现（例：迷迭香柑橘注入羊排）。

解决方案：使用 SmartVide X 的控温注入工艺与低温腌制功能，设定注入温度曲线与时间，复现最佳风味与质感。

收益：新品上桌成功率提高、顾客复访率上升；研发到上菜周期缩短，使厨房可以更快迭代菜单与提高客单价。

案例 D：食品代加工 / 预制菜工厂 — 巴氏灭菌与冷链出货

挑战：生产预制即食产品需满足巴氏灭菌与完整的记录以对接超市/外卖平台合规。

解决方案：SmartVide X + 核心探针结合加热罐进行标准化巴氏灭菌；所有周期数据导出用于 HACCP/客户质检。

收益：合规通过率提升、客户验收更顺利、退货率下降；同时因低温工艺减少了干缩导致的成本损失（科学文献亦支持 sous-vide 可降低烹饪损失）。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	SMARTVIDE X
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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