专为中央厨房、餐饮连锁、宴会与高峰期高产能场景设计的“高产量真空低温（sous-vide）再加热与烹饪站”，每小时可稳定产出 200 份 × 200 g，兼顾0.01°C 显示精度、Janby Track HACCP 自动化追溯与云端记录，既满足烹饪品质，也满足食品安全与规模化经营的管理需求。如果您的目标是“在大规模运营下仍然把握餐厅级口感并做到可视化食品安全管理”，SmartVide XL + 120P 是一套把高精度 sous-vide与工业级产能与数字化合规结合的可行方案 —— 它把“厨艺的稳定输出”转变为“可复制、可审计、可扩展”的商业能力。

一、产品基础信息

西班牙SAMMIC   THE SMARTVIDE XL COOKER +120P HEATED TANK高产量再加热和烹饪站

品牌：SAMMIC

型号：THE SMARTVIDE XL COOKER +120P HEATED TANK

规格：739X582X851MM

电量：230V  5600W

最大容量：120升

显示精度：0.01℃

范围：5°C - 95°C

循环持续时间：1' - 99 小时

特征：每小时最多可供应 200 份，每份 200 克.真空低温烹调法因精确控制时间/温度的烹饪而闻名，但它一直仅限于少量的份量。 到目前为止！ 操作员现在可以以与典型台面真空低温烹调罐相同的精度提供数百份食物。本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

SmartVide XL 炊具和 120P 精密再热罐荣获著名的 2023 年厨房创新奖，允许操作员每小时提供多达 200 份 200 克的食物，同时保持与典型台面真空低温烹调罐相同的精度。 该系统还提供菜单多功能性，因为多个菜肴可以在同一个浴缸中同时重新加热，同时通过保留食物的质地和风味来保证烹饪质量。 此外，该系统的高精度温度控制以及 Janby Track 系统可确保结果的一致性，同时自动化在 JANBY 云中集中收集的 HACCP 报告。

-高产量：每小时最多可生产 200 份 200 克。 内部尺寸：630 x 380 x 380 毫米。

-菜单多功能性：可以在同一个浴缸中同时加热几餐。

-烹饪品质：保持产品品质并增强风味和质地。

-精度：获得极其一致的结果。

-轻松的 HACCP 控制：允许导出或打印每个周期的结果。

-Janby Track-Ready：独立控制每种产品的烹饪和重新加热时间。

二、使用场景与适用对象

中央厨房 / 半成品工厂：用于大批量低温预制 + 精准再加热，保证全国门店风味一致、缩短出菜时间。

星级酒店与宴会厨房：需在宴会高峰短时间内输出大量同品质菜品（牛排、鱼类、鸡胸、蔬菜等）。

餐饮连锁与云厨房：结合冷链与再加热流程，做“先做后卖”的标准化菜品供给，改善配送窗口期。

为什么这些用户会选它：在高峰期既要“量”又要“质”——本套系统把传统 sous-vide 的“精确、口感好”与工业化产能结合起来，适合既要标准化出品又要高产能的厨房。

三、产品核心优势与客户价值

真正的“高产量 + 高精度”并行 — 每小时高达 200 份 × 200 g 的产能，同时保留传统台面式 sous-vide 的温控精度（显示精度 0.01°C），这对大批量出品但仍需一致口感的场景来说是决定性优势。——等同把“餐厅级口感”带入工业生产节奏。 

专用 120P 加热罐：缩短升温/再加热时间，适合冷链到热链的快速处理 — SmartVide XL 与 120P 的联动可比单机升温快近一倍（实际操作中对冷冻/冷藏再加热尤为明显），这让厨房在应对突发订单时更从容。 

菜单多样性与同一浴缸多菜并行 — 在同一水浴中可同时再生/加热多种菜肴而互不串味（得益于温控与封袋工艺），非常适合“多品类拼盘/套餐化”生产模式。 

数字化追溯（Janby Track）+ HACCP 自动化 — 每袋独立追踪、批次记录自动上传云端，便于连锁总部集中管理、第三方审计与食品安全合规（此为大型机构采买的关键决策项）。 

专业制造与国际认证背书 — Sammic 为西班牙工业品牌，SmartVide XL 有成熟的产品线与第三方认证记录（供应商与经销商资料显示其已通过 ETL/NSF/CE 等合规检验，便于出口/进口与大型客户验收）。（见来源） 

一句话定位价值主张：“把高级餐厅的低温慢煮，带进高产量的商业厨房 — SmartVide XL + 120P：高产出、可追溯、口感始终如一。”

四、客户常见问题与专业解答

Q1：这台设备每天能保障多少份稳定出品？

A1：官方标定 每小时可产出 200 份（每份 200 g），实际日产能取决于班次与流程组织。例如两班制连续工作 = 理论上 16 小时可处理 ~3,200 份（需考虑装卸/分配/冷却/包装节拍）。该数据来自厂方高产方案说明，适用于中央厨房与宴会场景。 

Q2：温控真正能达到 0.01°C 精度吗？

A2：SmartVide XL 的显示精度为 0.01°C（温度控制与稳定性设计目标即为极高一致性）。实际厨房测得的稳定性通常以 ±0.1°C 为常见评价指标，但显示精度与控制回路能显著提升“结果一致性”。建议在关键菜品（如厚切牛排或海鲜）使用外置探针确认中心温度以做最终把控。 

Q3：操作是否复杂？前线厨师需要特别培训吗？

A3：界面采用 5" 触摸屏与 Janby Track 标签化工作流，常规配合标准化 SOP（操作流程）即可快速上手。厂方并提供配套食谱与培训资源，适合把传统技艺标准化成可复制配方，减少对顶尖技师的依赖。 

Q4： “与国产同类设备相比，其竞争力在哪？”

A4：

精度与稳定性（口感一致性）：SmartVide XL 从设计上就是为商业大容量 sous-vide 而生，显示精度 0.01°C + 历史验证的温控算法，使得在批量化生产下仍能维持餐厅级口感。这一点是很多国产通用加热罐难以稳定复制的（国产部分产品偏向加热效率而在温控算法/均匀性上投入较少）。 

端到端数字化与监管链路（Janby + HACCP）：Sammic 与 JANBY 的整合既是“设备层”也是“管理层”的解决方案（从标签、单袋追踪到云端数据），对连锁总部/中央厨房的合规与流程管控直接带来降本增效的价值；国产方案在生态整合与国际化追溯模块上仍有差距（或需二次开发），这影响到大客户的采纳门槛。 

认证与出口级质量保证：Sammic 的产品线有较多国际认证与第三方检测记录（ETL/NSF/CE 等），对服务大型会展、航空配餐及外销客户时更容易通过验收。 

整体 TCO（总持有成本）视角：国产初期采购价低，但在“质量波动导致原料损耗 / 重新加工 / 品控人工成本 / 召回风险”这些长期成本上，进口高可靠设备往往在规模化场景（中央厨房、连锁）下体现更低的单位成本与更高的品牌稳定性——这是大型买家更看重的决定性因素。

总结：若客户目标是 “规模化复制、口感一致与合规追溯”，SmartVide XL + 120P 的稳定性、数字化追溯与国际认证构成明显竞争优势；若仅是价格敏感的小型厨房或非标准化小批量运作，国产替代可能在短期采购成本上更具吸引力。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 五星酒店宴会厨房（一次宴会 1,200 位）

场景：晚宴需在 2 小时窗口内出菜。主菜为“真空低温牛排”与“香草三文鱼”。

解决方案：使用 2 台 SmartVide XL + 2 台 120P（并联作业），提前 8 小时批量低温预制（真空袋装）并冷藏。宴会开始前 90 分钟启用 120P 快速再热区，Janby Track 分色标签确保每袋精确再加热时间/温度。

结果亮点：高峰期每小时单机可产 200 份，双机并行保障峰值 400 份/小时；食材损耗率下降、出品口感与上菜时间更可控，客诉率显著下降（运营体验：厨师可把更多精力放在摆盘与出菜节拍管理）。 

案例 B — 餐饮连锁中央厨房（60 家门店，日供 12,000 份）

场景：连锁品牌需要每天早晚两次配送半成品，要求口感标准化与可追溯。

解决方案：部署 SmartVide XL（若干）做集中 sous-vide 预制，利用 120P 做冷链再加热测试线，Janby Track 实现每袋追踪与 HACCP 云记录，门店只需本地复热/装配。

结果亮点：门店出餐稳定性提高、培训成本下降，连锁总部能在后台查看批次数据与温控记录（便于品质管控与食品安全合规）。 

案例 C — 高端养老/医疗配餐（营养与安全至上）

场景：特殊餐单需要精确中心温度和批次记录（例如需要低盐、低脂、蛋白质精确分配）。

解决方案：使用 SmartVide 精准控制温度与时间；借助 Janby Track 导出 HACCP 报表，为医院/监管审计提供证据链。

结果亮点：营养师可制定标准化食谱，厨房按配方生产并完整记录，减少食品安全隐患，提升机构信任度与服务质量。 

案例 D — 大型外卖云厨房（双峰期应对）

场景：外卖平台促销日，订单短时暴增；需快速出单且保证口感一致。

解决方案：前置 sous-vide 预制半成品，120P 做快速再加热线，结合 FIFO 标签与 Janby Track，按订单优先级分批再热并装配。

结果亮点：厨房响应速度提升、退单与差评率下降，单店峰值承载能力明显提高，配送口感更稳定。

六、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	THE SMARTVIDE XL COOKER +120P HEATED TANK
[单位]	台
[参考交货期]	10-12周

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