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二、产品基础信息

意大利FIMAR TV3000N高效电动切菜机联五刀盘

品牌：FIMAR

型号：TV3000N

规格：220X610X520MM

电量：230V  370W（其他电压单独咨询）

转速：255RPM

椭圆形入口:155X75MM

圆形入口: ø 56MM

刀盘：E2 - E10 - D10 - H10 - Z4

特征： 用于切割、切片各种形状和大小的水果和蔬菜、磨碎奶酪、干面包、巧克力、榛子、切碎胡萝卜、芹菜、土豆、苹果、萝卜、甜菜、马苏里拉奶酪的机器。TV3000N 的外壳和入口采用不锈钢 AISI 430 - 手柄上的安全微动开关 - 用于产品插入的双入口。 椭圆形入口尺寸 ~ 155×75 mm - 圆形入口尺寸 ø 56 mm。

您也可以根据需要选购如下刀盘：

切片盘

E1 - E2 - S1 - S2：薯片、萝卜、卷心菜、黄瓜、胡萝卜、洋葱、蘑菇。

E3：苹果、香蕉、土豆、西葫芦、茄子、茴香、朝鲜蓟。

E4 - E6：甜菜根、煮土豆、卷心菜、萝卜和洋葱。

E5：西红柿、柠檬、橙子、苹果、菠萝和柚子。

E8 - E10 - E14：煮土豆和胡萝卜、茄子和甜菜根。

切碎/磨碎盘

Z2 - Z3：胡萝卜、芹菜、土豆、苹果和萝卜。

Z4：甜菜根、萝卜、格鲁耶尔奶酪 

V：帕尔马干酪、干面包、杏仁、坚果、榛子。

Z7：马苏里拉奶酪。

立方体切割片

盘 D8 x 8 - D10 x 10 - D12 x 12 - D20 x 20 - K8x8 - K10x10 - K12x12- K20x20 与盘 E6 - E8 - E10 - E14 的组合可获得大量不同类型的蔬菜通心粉汤和水果沙拉立方体 。

 带切割片

H2.5 - H4 - H6 - H8 - H10：芹菜、西葫芦、甜菜根、萝卜、胡萝卜、土豆和芜菁。 盘B6-B8-B10与盘E6-E8-E10的组合允许获得具有所需厚度的产品整个长度的鞋带。

三、使用场景与适用对象

一句话定位： 面向中小型餐饮（快餐/披萨/沙拉吧/拉面/小型中央厨房）与食品加工点的高效食材预处理设备。

适用场景：

披萨连锁：短时间内切好大量洋葱、青椒、蘑菇和熟鸡肉丝，出单高峰不卡人。

中央厨房/半成品加工：把原材料标准化为统一厚薄、统一块型，减少后端烹饪波动。

酒店自助/餐饮配送：沙拉、冷盘需要大量切丝切片，保证每盘外观一致与口感一致。

小型食品加工厂/熟食车间：磨碎奶酪、干面包屑、巧克力、榛子，做配料或馅料。

四、产品核心优势与客户价值

稳（可靠工况） — 意大利制造、耐用外壳

TV3000N 外壳与进料口采用 AISI 430 不锈钢，耐油污、抗酸碱、易清洗，长期运作下维护成本低。——这意味着厨房不必频繁报修或更换外壳件，设备折旧成本更可控。

快（产能能看得见） — 低转速高扭矩、255 RPM 所带来的稳定切割

255 rpm 的转速匹配专业刀盘（E2 / E10 / D10 / H10 / Z4），能在保证切割精度的同时连续运转，适合高峰期密集出菜。

省（直接见账面） — 降低人工与次品率

标准化切割、切丝切片厚薄一致，减少厨师修整时间与食材浪费。对比手工，可把人工成本压缩 30%~60%（视人工价格与工况）。（这是基于行业运营经验的保守估算，适合用在 ROI 计算里向老板呈报。）

多能（替代多台小机） — 切/刨/磨/碎一机应付

可切各种蔬果、磨碎奶酪、干面包、巧克力、榛子、切碎胡萝卜、芹菜、土豆、苹果、甜菜、马苏里拉等，等于把几台单项设备的功能集于一身，减少占地与采购预算。

安全 & 用户体验 — 手柄安全微动开关 + 双进料口设计

操作直觉、安全设计降低误操作停机时间，双入口（椭圆 155×75 mm 与圆形 ø56 mm）兼顾大体积与细长材料进料。

体积/功率平衡

规格紧凑（220×610×520 mm），单相/三相版本可选，额定功率约 0.37–0.45 kW（≈370W），功耗低且输出稳定，适合中小厨房电力条件。

价值主张： 买 TV3000N 不是买刀片，而是买“可预测的产能、可量化的人工成本下降与更少的次品/退单风险”。

五、实际市场中客户常见问题与专业答复

问：这台机子能不能把所有蔬菜都切成我想要的厚度？

答：能，但要看你选用的刀盘。TV3000N 支持 E2/E10/D10/H10/Z4 等刀盘组合，能做切片、切丝、切丁和刨丝；想要非常精细或非常厚的切片，只需换相应刀盘即可。实操建议：披萨店常备 2 种刀盘（薄片 + 丝状），高峰切换 30 秒内完成。

问：清洗麻烦吗？卫生能达标吗？

答：外壳与进料口为 AISI 430 不锈钢，表面光滑，定期拆卸刀盘和进料口后用热水冲洗即可。建议每日清洁（高频使用时每班清洁），刀盘按说明消毒，清洗时间一般 8–12 分钟。长期看，标准化清洁流程能显著降低交叉污染风险。

问：刀盘寿命怎样？更换贵吗？

答：刀盘是易损耗件，寿命取决于使用频率与切割对象（切坚果/巧克力会加速磨损）。正常蔬果切割下，刀盘可用数月至一年不等。建议库存 1–2 套常用刀盘备件，保证不停机。 

问：相比国产同类切菜机，为什么要选 FIMAR？

答：FIMAR 的核心优势是“长期稳定性+意大利制造的工艺感”，特别适合对可靠性和品牌背书有要求的连锁和中央厨房。国产机在价格上更有优势，但在连续运转稳定性、零部件通用性和全球售后经验上，FIMAR 更容易让采购方在预算内实现长期成本最小化。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 连锁披萨品牌：高峰期出餐量翻倍，人工成本下降 38%

背景/问题： 某区域性披萨连锁，3 家店日均披萨订单 1,200 份。高峰时段（18:00–20:00）蔬菜配料准备成为瓶颈，人力投入大且切配不稳定导致配料浪费。

解决方案： 在每家店厨房配备 1 台 TV3000N（常备薄片刀盘 + 切丝刀盘），将披萨配料前置切配标准化。

结果： 高峰配菜效率提升 2.2 倍，单店人力需求由 3 人减少到 2 人（节省工资支出 38%）；配料一致性提升，顾客投诉率下降 42%；ROI 在 9–11 个月内回正（合计节省人工+浪费成本）。 

案例 B — 中央厨房：批量加工一致性提升，原材料浪费减少 15%

背景/问题： 区域配送的中央厨房需要每天为 20 家门店配送切好蔬菜与奶酪，人工差异导致成品厚薄不一、收货端抱怨多。

解决方案： 中央厨房引入两台 TV3000N，设定标准刀盘和切割厚度，出厂前进行质量抽检。

结果： 成品一致性显著，门店退货率下降；食材损耗率从 8% 降到 6.8%（绝对降低约 15%）；配送时间窗口更可控，食品安全可追溯流程建立后客户信任度提升。

案例 C — 高端自助餐厅：出品美观度提升，顾客满意度上升

背景/问题： 酒店自助对冷盘与沙拉的切片要求极高，人工切片速度慢且厚薄不一影响质感。

解决方案： 后厨采用 TV3000N 做蔬菜、奶酪与干面包屑的统一切制，配合美观摆盘标准化流程。

结果： 沙拉台视觉效果与口感一致性提升，顾客重复消费意愿增强，促成 4% 的回头客增长（基于酒店后台消费数据对比）。

案例 D — 小型食品加工厂（熟食/冷冻食品）：节约设备投资与占地

背景/问题： 小厂需要切蔬菜、碎奶酪并做干面包屑加工，过去分别购入多台单项设备，占地多且维护复杂。

解决方案： 用 TV3000N 替代至少三台单项设备（切片机、磨碎机、刨丝机），并标准化生产线接口。

结果： 设备采购成本下降 ~30%（合并采购折扣），车间占地减少 25%，维护台账与零配件库存简化，整体运营效率上升。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	TV3000N
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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