意大利TELME  TERMOCREMA  T150高级版奶油加热搅拌锅

品牌：TELME

型号：TERMOCREMA  T150

规格：780X960X1200MM

电量：400V  17.5KW

容量：150升

特征：奶油加热搅拌机主要用于甜点制作，适合制备各类奶油（如卡仕达酱、英式奶油、奶油霜等）、甘纳许、萨巴雍、糖渍水果、酸奶、泡芙面糊等。

-双层上盖设计可在搅拌过程中加入配料，无需停机，同时有助于蒸汽排出。

-Termocrema 150 是一款高性能、大产能的机器，符合Telme品牌定位。

-配备5英寸电阻式彩色触摸屏（戴手套也能操作），界面直观易用。

-搅拌电机配有变频器，可调节转速。

-采用食品级导热液进行间接加热，保护原料的风味和品质。

-可选配自动清洗装置，确保最大卫生标准；可调节水流方向和剂量；支持同时清洗多台设备；可混合热水和冷水使用。

主要功能：

-自动化并加快所有需要人工操作、时间和劳力的流程，确保高质量处理和卓越卫生标准。

-在设定的温度、时间和速度下，将牛奶、奶油、奶粉、面粉、水果、糖、葡萄糖、鸡蛋、乳化剂、稳定剂等所有原料混合、搅拌，满足经典奶油、蛋糕与甜点、餐饮产品以及各种冰淇淋配方的需求。

-加热、杀菌和烹煮：融化脂肪和巧克力，水化固体成分，消除致病细菌，蒸发多余水分。

-冷却并完成巴氏杀菌，防止残留细菌滋生，保持产品在法规要求的温度范围内。

-快速且彻底地排出成品。

-记忆上一个加工周期，断电时可根据需要重复进行该工序。

主要用途：甜点制作

-奶油类：卡仕达酱、英式奶油、奶油霜、萨巴雍（酒蛋奶酱）等

-面团类：泡芙面糊、榛子饼干等

-水果加工：浇头、酱料、纹理酱、糖霜、果酱、果冻等

-基础混合物：蛋白霜（酥皮）、泡沫蛋黄酱（pâte à bombe）

-糖霜

-甘纳许及各类奶冻：巴伐利亚奶油、奶冻布丁、焦糖布丁等

次要用途：

-餐饮类：白酱（Bechamel）、各类酱汁、玉米粥（Polenta）、瑞可塔奶酪（Ricotta）、马斯卡彭奶酪（Mascarpone）、蛋黄酱、奶油浓汤（Velouté）、馅料、土豆泥等。

-冰淇淋类：巴氏杀菌（Pasteurizing）

 

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[品牌]	TELME
[型号]	TERMOCREMA T150
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周

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