一、产品基础信息

意大利辉美牌FIMAR  CL5NV2 双速多功能食材加工机（切碎/搅拌/混合/揉合）

品牌：FIMAR  

型号： CL5NV2 

规格：240X310X545MM

电量：400V/3N/50HZ  0.6-0.8KW 

转速：1400/2800RPM

容量：5升

特征： 这是一款用于切碎、搅拌、混合和揉合的多功能机器。

-机身与搅拌碗：采用 AISI 304不锈钢 制造，耐腐蚀、卫生易清洁

-上盖：透明食品级聚碳酸酯材料，坚固耐用，可清晰观察内部操作

-安全设计：配有 压力开关 和 安全微动开关（安装在上盖和碗底座）,带有 电机制动系统，在开盖时自动停止运转，确保操作安全

-刀具配置：标配一把 双刃锋利刀具，适用于快速高效处理各种食材

-转速调节：支持 双速调节，满足不同食材处理需求

您也可根据需要选购如下刀组件：

二、使用场景与适用对象

一句话定位： 这是一台为中小型商用厨房与食品加工作坊设计的“多面手”——对接切碎、快速搅拌、混合调配与揉合面团等多种工序，能把人工重复劳动变成稳定、可控、可复制的产能。

适用场景

餐饮厨房：中餐馆、西餐厅、连锁快餐、酒店后厨——用于快速切碎配菜、制备酱料与沙拉酱、搅拌馅料。

面点与烘焙：小型面包房、蛋糕房、点心店——揉合小批量面团、拌馅、打发预拌料。

食品加工小厂/中央厨房：做酱料配方的小批试制、原料前处理、半成品一致性控制。

外卖/预制菜工作室：快速实现原料标准化切碎与均匀混合，缩短备餐时间。

社区/机构厨房：学校、医院、企业食堂——节省人工、提高卫生可控性。

适用对象

追求“稳定产能 + 成本可控”的中小餐企主。

需要把手工作业标准化、减少返工率的配方工程师或厨房主厨。

正在做产品试制、需要小批量高一致性的食品研发团队。

希望以较小投入扩增产能、降低用工强度的创业者与连锁门店采购决策人。

三、产品核心优势与客户价值

核心优势

真正的“多功能一体” — 切碎/搅拌/混合/揉合四合一，少台设备完成多道工序，节省占地和资本支出。

双速设计，场景适配强 — 低速用于揉合、均匀混合；高速用于快速切碎与打散，满足不同配方对剪切、温升的要求。

食品级材质，卫生可查 — 机身与搅拌碗均为 AISI 304 不锈钢，易清洗、耐腐蚀、适用监管与食品安全要求。

透明上盖 + 安全联动 — 聚碳酸酯上盖可实时观察加工状态；压力开关与微动开关+电机制动，保障操作与维护安全。

体积小、产能灵活 — 5升容量最适合中小批生产或半成品预处理，不浪费，也不占用大型厨房空间。

维护低、刀具通用 — 标配双刃锋利刀具，适配性强，易更换，减少停机时间。

客户价值

节省人工成本与培训成本：重复性切碎与搅拌改由机器完成，操作门槛低，新员工上手快，人员流动造成的成本下降。

提高出品一致性与配方稳定性：每批加工更可控，成品口感与品质波动小，返工率与客诉下降，品牌口碑稳定后带来复购。

缩短备餐与生产周期：备料时间压缩，服务效率提升，尤其在高峰期产能瓶颈缓解，能接更多单、提高营业额。

合规与卫生风险小：AISI 304 + 可视上盖与易清洁结构，利于快速通过食品安全检查，减少因卫生问题导致的停业风险。

投资回收快：一台设备可替代多台小设备或多个人工工位，空间与折旧成本低，适合成本敏感的连锁复制模式。

四、客户常见问题和专业解答

Q1：这台机器适合每天连续工作多久？会不会发热影响食品品质？

A1：CL5NV2 属于商用级小型多功能机，设计用于间歇与短时中高强度工作（例如每批加工数分钟、批次间有短暂停歇）。双速与不锈钢刀具的组合能在短时间内完成加工，降低长时间高转速引起的局部升温对食材口感的影响。若需长时间连续产线使用，建议配合工作班次与冷却间隔，或选择更大功率的连续型机型作为前端处理设备。

Q2：5升容量够用吗？我们店高峰期需要快速出餐，怕处理量跟不上。

A2：5升容量在中小型餐厅、面点房或中央厨房做小批量、标准化生产是非常合适的。若您高峰期单次需要处理大量原料，推荐把 CL5NV2 作为“净切/前处理/细配”环节，多台并行能灵活扩容——比买一台大型专机更省空间且更具冗余管理优势。

Q3：怎么清洗？刀具拆装麻烦吗？

A3：本机所有接触食材的部件均为 AISI 304，不锈钢表面易清洗。上盖为食品级聚碳酸酯，可拆卸清洗。刀具为可拆卸式设计，拆装简便；建议每日彻底清洗并按操作手册定期消毒，保持卫生合规。清洗操作简单，能把清洁时间降到最低，降低交接班风险。

Q4：安全性如何？会不会误触发导致伤害？

A4：CL5NV2 配备上盖与碗底座的安全微动开关、压力开关以及电机制动系统；在开盖或误操作时，机器会立即停止运转并制动，符合商用厨房常见的安全规范。操作培训后，事故率极低。

Q5：我们做的是高油、高盐的酱料，机器会生锈吗？

A5：AISI 304 不锈钢对多数厨房腐蚀性介质有良好耐受性，但高盐雾或长时间油脂残留会缩短设备外观寿命。建议加工后及时清洗、在高盐环境下缩短停放时间，并做定期维护保养，以延长使用寿命。

Q6：刀具钝化后怎么处理？有无售后刀具更换？

A6：刀具为可更换组件；当刀刃钝化影响加工效率或品质时，可购买原厂刀组件 。定期磨锋或更换刀具能保持切碎与搅拌效率，避免对最终产品造成颗粒不均或发热。

五、客户案例与应用示例

案例 1：某连锁快餐品牌——把备料时间从“早高峰焦头烂额”变成“可预测的流水”

背景：该连锁店在广州有 12 家门店，每天早餐和午餐高峰期对配菜、馅料需求量大，但人员流动快、切菜质量不稳导致口感不一致与出品延迟。

做法：中央厨房引入 6 台 FIMAR CL5NV2，承担蔬菜粗切、肉类初切与酱料的标准化拌制。每台机平均每天运行 3–4 批次，每批 4–5 分钟。

结果：备料一致性显著提升，出品口感统一，厨房备餐时间缩短约 30%（门店主观估算），高峰供餐更平稳。连锁品牌因此减少了临时增员成本，供应链稳定后提升了门店复购率。门店经理评价：“以前人手不够就慌，现在有机器干活，店里更像团队而不是临时工人堆成的队伍。”

案例 2：某手工面包房——小容量高品质、让新品试做更快更省钱

背景：一家精品面包房每天需试做新配方，试错成本高且需要保证每次样品一致性。传统手工拌面成本高且口感波动大。

做法：使用 CL5NV2 进行 500g–2kg 小批面团揉合、馅料混合与蛋液打发的试制。利用双速功能低速控制面筋形成，高速短时切碎坚果与果干。

结果：从配方验证到上架的周期从数天缩短为数小时；由于原料利用率提高且返工减少，试制成本下降超过 20%（面包房会计统计），新品推向市场更快。面包师评价：“它不是要替代大型搅拌机，而是把小批量新品化为快且可控的流程。”

案例 3：某中央厨房——让连锁餐厅的酱料口味实现“千店一致”

背景：一家川菜连锁对酱料口感一致性要求极高，但各门店手工拌料导致辣度、油盐分布差异明显。

做法：中央厨房用 CL5NV2 批量制备基础辣椒酱与调味浆，统一切碎颗粒度与搅拌时间，再发往门店做最终调配。

结果：门店拿到半成品仅需小量现场调整即可，顾客反馈口味维持一致，品牌形象提升。连锁运营经理指出：“标准化的酱料让我们的旗舰菜单每家店都稳定了，回头客明显增多。”

案例 4：某创业外卖工坊——小投资撬动多品类菜单，毛利上行

背景：一个做预制菜与外卖的小型创业团队，资金有限但要覆盖多款菜品的前处理与配料。

做法：以 CL5NV2 为核心做原料前处理（切碎）、馅料混合及小批量揉合，避免大量人工与多台设备占地。

结果：在有限成本下实现了 8 款菜单的同时供货，出餐速度与稳定性提高，外卖好评率提升，月度配送订单增长 18%（运营数据）。创业团队创始人感慨：“这台机在我们创业期像个隐形合伙人，既省钱又省心。”

FIMAR CL5NV2 不是华而不实的“展示品”，它是把厨房中枢化、把重复劳动变成可量化产能的工具。对于追求出品一致、想把人工成本和时间成本最小化的中小型餐饮与食品加工团队而言，这台机器是能直接带来效率与口碑改进的实用投资。5升、双速、AISI 304、透明上盖与全套安全联动——把这些技术点翻译成一句话就是：省钱、稳品、易用、可复制。

六、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	CL5NV2
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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