一、产品基础信息

意大利LAVEZZINI CVS200低温慢煮箱

品牌：LAVEZZINI

型号：CVS200

规格:  345X285X270MM

电量：230V  400W

容量：9升

温度：45-99摄氏度

特征：专为真空包装食材低温慢煮而设计的创新系统。整机采用不锈钢制造，配备数码控制面板，可精准监控烹饪时间与温度。得益于高效加热系统，温度始终保持恒定，确保烹饪效果一致稳定。

二、使用场景与适用对象

适用场景

连锁餐厅 / 精致小酒馆：用于批量预制牛排、鱼排、胸肉、酱汁包等，保障口感一致、减少现场加工压力。

酒店与宴会厨房：配合流水线后厨实现菜品标准化、减少现场厨力与报损。

中央厨房与食品加工厂：用于半成品预处理、延长货架期并减少出品损耗。

私厨／烘焙坊／研发厨房：用于菜品研发与菜单标准化，稳定菜品口感与营养保留。

为何这些场景偏爱 CVS200

CVS200 的 **体积与容量（9L）**恰好填补“小批量高频出品”的需求区间：既能放入标准真空袋或小盘，又不会占用昂贵的工作台空间，是门店/中央厨房常见的“高频工具”配置。

三、产品核心优势与客户价值

1) 稳定的温控，等同于把“人工经验”商品化

数码面板 + 精准传感器，让温度波动控制在极小范围内，保证同一配方每次出品的口感一致——这是餐饮连锁与中央厨房最看重的“可复制性”。

2) 全不锈钢机身，餐用环境更合规更耐用

不锈钢结构耐腐蚀、易清洁、符合商业厨房卫生管理需求，长期使用能显著降低维护间隔与隐性成本。

3) 小体积大效率，降低厨房占位与能耗成本

400W 的功率与 9L 的容量实现高热效率（快速达温、恒温），比大型水槽更省电，也更容易融入既有后厨流程。对比一次性外包或人工精控，能在原材料损耗与人工成本上实现明显回收。

4) 直接带来毛利改善的三条路线

减少报损：低温慢煮能显著减少“缩水/烹饪失误”带来的重量损失；

提升复购/客单价：口感稳定，能让顾客为“同样价位的更好体验”买单；

降低人工成本：可提前预制、批量控制，一线厨师可更多专注于摆盘与服务。

四、客户常见问题与专业答疑

Q1：CVS200 的温度精度与恒温能力如何？能保证长时间低温烹饪不跑差吗？

A1： CVS200 采用专用传感器与数字 PID 控制（数码控制面板），在设定温度下能长时间保持恒定（临界波动极小），对长时间低温烹饪（例如 55–65℃ 的慢煮）非常稳定——这正是保证肉类质地一致性的关键。

Q2：这台机的适配袋/装载量是多少？能否支持餐厅高峰期连续出品？

A2： 容量 9L，适合小批量高频的出品节奏。若门店单次出品需求更大（例如每小时多批同时出餐），建议配置多台或上更大容量型号（如 CVS400/800 系列），以实现高峰期产能扩展。 

Q3：相比国产同类设备，进口 LAVEZZINI 的竞争力在哪里？

A3：

做工与材料：LAVEZZINI 使用工业级不锈钢与专业恒温系统，组件与焊接公差通常高于低价国产机（国产“能用”为主，适合家庭或极低频场景；但对商业连续性与卫生要求，进口机“好用且更耐用”）。

温控与重复性：进口机在温控算法、传感器选型与校准上更严格，能把“厨师经验”转化为可复现的参数，长期看能把菜单标准化成可复制的利润点。

合规与售后风险：进口品牌多数通过欧盟或意大利制造标准检测，出厂合规文档齐全；这在中大型连锁或中央厨房验收时尤其重要（降低了被监管质疑或被终端客户退货的风险）。

综合来看：虽然国产机在初期采购成本上占优势，但从长期可用寿命、出品一致性与合规性衡量，进口 LAVEZZINI 对于追求“标准化、可复制、高毛利”商业厨房更具性价比——这正是许多连锁与专业厨房选择进口设备的根本原因。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：高端牛排馆 — 把“神级熟度”变成每天 200 份可复制流程

背景：一家 80 平米高端牛排馆，出于对“熟度一致”的追求，此前每位厨师需要现场把控，出错率 4–6%。

解决方案：引入 LAVEZZINI CVS200 × 3 台，设定 56℃/90 分钟 的预制流程，牛排真空袋预制后冷却入库。

效果（量化）：现场烹饪时间减少 40%；报损率下降 3.5%；客户满意度上升，回头客比例提升 12%；设备投入回收期约 6–8 个月（以毛利增长与人工节省计算）。

案例 B：中档连锁酒店（中央厨房）— 实现菜品标准化与批量出品

背景：连锁酒店需要将菜品标准化到各分店，中央厨房需保证同一菜谱在不同分店复现。

解决方案：中央厨房用 CVS200 做肉类与蔬菜半成品的慢煮预制，预先分装冷链配送。

效果：门店端出品时间缩短 60%，投诉率下降 70%，中央厨房批次生产效率提升 2.2 倍，整体原材料损耗降低约 8%。

案例 C：高级甜品店 — 通过低温慢煮实现“绵密口感”的差异化

背景：一家甜品工作室尝试用低温慢煮做新款奶冻与果泥，以获得市场差异化。

解决方案：使用 CVS200 做精准低温蒸制与风味萃取（低温长时使香气更集中、质地更细腻）。

效果：推出新品后 3 周内新增企业团购客户 5 家，单品毛利提升 18%，新品复购率高于普通工艺产品 30%。

案例 D：餐饮研发厨房 — 把配方转成“可复制的标准化菜谱”

背景：品牌研发需要把大师级配方转化为连锁可复制的 SOP。

解决方案：用 CVS200 定点试验不同温度/时间组合，导出最优参数并写入标准操作流程（含真空袋规格、预冷流程）。

效果：菜单规模化复刻时间从原来的数月缩短到 2 周内完成，连锁扩张时厨房培训成本显著降低。

对追求“出品稳定、成本可控、可复制扩张”的专业厨房来说，设备不是消费品而是生产工具。LAVEZZINI CVS200 把“厨师经验”变成可量化的生产参数——短期内你会看到毛利改善，长期你会看到品牌标准化带来的规模效益。

六、品牌信誉和售后保障

自1983年成立以来，意大利LAVEZZINI 始终专注于真空包装机的研发与制造，以“意大利制造”的精工品质闻名全球，是众多欧洲专业厨房与食品工厂的指定品牌。LAVEZZINI 代表的不仅是设备，更是对效率、耐用性与食品安全的长期承诺。在中国市场，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司 作为LAVEZZINI官方长期合作伙伴，凭借20年进口商用餐饮设备经验，与全球百余家顶级品牌建立深度合作。我们不仅提供原装设备，更提供系统化的选型咨询、安装培训与全国售后网络支持。选择我们，不只是买设备，而是获得一个能陪伴企业持续成长的专业解决方案伙伴。

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[品牌]	LAVEZZINI
[型号]	CVS200
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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