意大利HOTMIX PRO EXTRA HOLD 真空低温烤箱

品牌：HOTMIX PRO

型号：EXTRA HOLD

规格：605X545X472MM

电量：230V 1600W

温度范围：24-120摄氏度

容量：  1/1GNX3-H65MM 或者1/1GNX2-H100MM

特征：HotmixPRO 以静态加热技术革新了烹饪与保温领域，推出两款性能卓越、独具特色的设备。

配备特殊真空泵的 Extra Hold 系列，可让您的食谱化为独一无二的创作，呈现更浓郁的风味与惊艳的口感。凭借先进的温度与湿度控制系统，以及真空作业功能，Extra Hold 设备能够实现以下功能：

-以静态加热方式，可在 +24°C 至 +120°C 的温度范围内进行烘烤或保温。

-可在极低温度下烹调，并精确控制湿度，无氧化现象，大幅提升成品品质。

-在真空条件下进行浸渍或腌制时，设备在排除腔体空气的同时，也会去除食材内部部分空气，使液体能更深入渗透食材，带来惊艳效果。

-可逐度控制与管理温度和湿度，实现精准掌控。

-在设定湿度的情况下保持菜品上餐温度，确保质地与色泽不变，安全可靠。

-可回收烹饪过程中从食材中“析出”的富含香味与风味的液体，用于创新用途。

-可在夜间低温烹调，节省能源与人力，并免去昂贵的真空袋成本。

-工作时可从外部吸入芳香液体，增强风味。

-可存储食谱及参数，支持连续或定时运行。

-凭借优异的隔热性能与便携设计，非常适合餐饮外烩服务。

[品牌]	HOTMIX PRO
[型号]	EXTRA HOLD
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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