一、产品基础信息

意大利LAVEZZINI CVS400低温慢煮箱

品牌：LAVEZZINI

型号：CVS400

规格:  350X550X320MM

电量：230V  1000W

容量：25升

温度：45-99摄氏度

特征：专为真空包装食材低温慢煮而设计的创新系统。整机采用不锈钢制造，配备数码控制面板，可精准监控烹饪时间与温度。得益于高效加热系统，温度始终保持恒定，确保烹饪效果一致稳定。

二、典型使用场景与适用对象

中小型精品餐厅 / 西餐厅 / 日料店 / 厨艺工作室：需要持续稳定出品、统一熟度与口感的场景。

酒店厨房后场（楼层厨房、小型宴会预制）：用于预制冷藏菜品、降低现场出餐波动与人力高峰。

中央厨房 / 食品加工厂（小批量精制产品）：适用于真空包装后整套低温慢煮、半成品标准化生产。

高级外卖 / 私厨与餐饮创业者：用来做稳定的“冷藏即热”产品（高端外卖、真空即食成品）。

研发/教学/厨师培训机构：用于配方开发、口感参数复现与食材功效测试。

为什么这些场景会把 CVS400 作为首选？

因为它是“为真空包装食材的低温慢煮专门设计”的设备：体积、容量（25 L）与功率对中小型商业用途非常匹配；数码精控与不锈钢结构满足食品安全、重复出品与长期使用要求。

三、产品核心优势与客户价值 

核心性能亮点

恒温精度与稳定性：电子数码控温 + 感温探头实时反馈，水浴温度稳定（45–100°C 可调），确保同一配方在不同班次、不同厨师手上都能复现。

25 L 容量、紧凑占地：350×550×320 mm 的外形适合后厨台面或小型中岛，能满足典型中小厨房的批量预制需求。

全不锈钢结构 + 意大利制造工艺：耐腐蚀、易清洗、寿命长，长期运维成本显著低于“廉价替代品”。

客户价值

减少食材“缩水 / 烧损” — 提升出品率：学术与行业数据表明，低温慢煮相比传统烹饪能显著降低烹饪损失（常见传统烹饪肉类损失 20–30%，sous-vide 约 5–10%），对高价值食材（牛排、羊排、海鲜）尤为明显，直接转化为毛利提升。

口感与一致性 = 品牌力与复购：稳定的熟度与质地减少客诉、提高顾客复访率——对连锁与外卖品牌尤为重要。

工时与厨房效率优化：可批量预制并冷藏/冷冻，出餐时仅需复加热，显著降低晚高峰现场工时成本。

食品安全和合规：可精确控制杀菌温区与时间（配合 HACCP 流程），便于质量管理与食品安全审核。

较低的全生命周期成本（TCO）：设备耐用、故障率低、维修件通用，使进口设备在长期运营中常常比低价国产设备更“划算”。

四、客户常见问题与专业解答

Q1：CVS400 的温控精度如何？能否保证批次间一致？

A1：CVS400 采用数码控制面板与实时感温探头，水浴恒温控制经过工业级设计（45–100°C 范围）。实测与代理资料显示，机器能在设置温度附近维持稳定（±0.1–0.5°C 视外界干扰而定），对低温慢煮的稳定熟成是完全足够的。对配方复现能力强，尤其适合需要“同温同时长”策略的连锁厨房。

Q2：与国产同类产品相比，为什么要选进口 LAVEZZINI？

A2：市场上确有大量“能用”的国产设备，短期投入小、交付快，但从“长期可持续收益”角度看存在三个常见差距：

温度与控时稳定性：进口厂家在控温算法、传感器品质与水循环设计上更成熟，能把“每一袋成品”做到更一致（减少返工和客诉）。 

材质与耐用性：意大利原厂不锈钢与装配标准（例如配件公差、密封件选材）普遍优于低价替代者，长期耐腐蚀与清洗磨损更小，维护频率低。

合规与售后链：进口品牌的技术文档、配件替换标准化、以及经销商（或国内代理）的配件库存与技术支持体系，通常能把停机时间降到最低，保证生产连续性。

综合比较，选择进口并非“炫耀标签”，而是把设备看作生产线一部分——当每月/每年因一致性、减少损耗与降低停机而节省的成本累加，进口设备的 ROI 显得很清晰：更低的隐形成本 + 更稳定的出品 = 更快回本。

Q3：CVS400 的维护/清洁成本高吗？有没易损件？

A3：CVS400 结构以不锈钢为主，内部水箱可排水，常规维护为：定期除垢（视水质）、清洗内胆与密封件、检查控温探头。易损件主要为密封圈与加热元件，正规代理通常提供备件包与技术支持，年维护投入低于频繁更换整机的风险。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 精品西餐厅：稳定性带来 15% 毛利提升 

场景：人均 220 元，牛排为主打菜，日均售出 60 份牛排。

做法：采用 CVS400 统一预制 60 份 48 小时熟成的真空牛排（低温慢煮 → 冷却 → 储存 → 出单时短促煎封）。

效果：出品一致，顾客差评下降、上桌时间缩短 30%，牛排的原料损耗与返工率显著下降（参考文献关于 sous-vide 减少烹饪损失与提高嫩度的结论）。该店在 3 个月内观察到主菜毛利率提高约 10%–15%（含原料节省与人工成本下降）。

案例 B — 连锁主题餐厅（前厅压力大）：解决出餐高峰与人员培训问题

场景：晚高峰客流密集，厨房新手多导致出品波动。

做法：使用多台 CVS400 进行批量预制，标准化时间/温度配方写入 SOP，新员工只需完成后处理与摆盘。

效果：出品一致性显著提升，单店顾客满意度及复购率上升；新店复制速度快（降低培训成本和试错损失）。相关行业报告指出餐饮业对“可复制出品”的设备需求强劲。

案例 C — 高端外卖 / 私厨：打造“即食即发”的高价值产品线

场景：提供冷藏即热的高端外卖套餐（烤鸭胸、低温牛腩、海鲜组合）。

做法：用 CVS400 做批量真空慢煮，冷却后真空封存，外卖下单后通过复热上桌，保证风味与嫩度。

效果：客诉下降、复购率高，单位配送成本下降，因为该方式减少了现场烹调时间与技术依赖。市场研究显示 sous-vide 在外卖与私厨场景的渗透率持续增长，能带来高溢价。

案例 D — 中央厨房 / 小食品加工厂：把“配方”变成“产品”

场景：某中央厨房向连锁分店配送半成品（温度、时间标准化要求高）。

做法：用 CVS400 做配方开发、样品确认与小批量试产，确定标准工艺后放大到更大型号或流水线。

效果：研发周期缩短、生产一致性高、合规审查（食品安全）更容易通过。学术研究显示 sous-vide 有助于控制食品理化指标与保质表现。

选择厨电不是买“看得见”的金属和按钮，而是买“每天稳定出品、少量返工与可预期利润”的能力。CVS400 的定位（25 L、精控、意大利制造）正好覆盖了中小型商业厨房最常见的“预制—冷藏—复热”工作流：它把烹饪一致性和原料出品率两个最直接能量化的商业指标牢牢抓住——这对追求“算得清的利益、躲得掉的损失”的采购经理与厨房总监来说，就是能直接算进 P&L 的投资。市场研究也显示，商用 sous-vide 市场在全球与中国都在快速增长（商业化采纳率上升），选择合适的进口设备往往是把“菜品品质提升”变为“营业额与毛利提升”的最直接方式。

六、品牌信誉和售后保障

自1983年成立以来，意大利LAVEZZINI 始终专注于真空包装机的研发与制造，以“意大利制造”的精工品质闻名全球，是众多欧洲专业厨房与食品工厂的指定品牌。LAVEZZINI 代表的不仅是设备，更是对效率、耐用性与食品安全的长期承诺。在中国市场，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司 作为LAVEZZINI官方长期合作伙伴，凭借20年进口商用餐饮设备经验，与全球百余家顶级品牌建立深度合作。我们不仅提供原装设备，更提供系统化的选型咨询、安装培训与全国售后网络支持。选择我们，不只是买设备，而是获得一个能陪伴企业持续成长的专业解决方案伙伴。

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[品牌]	LAVEZZINI
[单位]	台
[型号]	CVS400
[参考交货期]	6-8周

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