一、产品基础信息

意大利FIMAR  LAV蔬菜清洗脱水机

品牌：FIMAR

型号：LAV

规格：450X610X880MM

电量：400V / 3N / 50Hz   0.37–0.11 kW（0.5–0.15 HP）

洗涤周期： 3.5 / 4.5 分钟

转速： 450 RPM（脱水速度）

生产能力： 约 20–25 公斤/小时

篮筐尺寸： Ø280 × 270(h) MM

特征：

-整机采用 AISI 304 不锈钢机身，上盖为透明食品级聚碳酸酯材质，坚固耐用、便于观察内部作业状态。

-配备 上盖安全微动开关，确保操作安全；

-设有 可拆卸抽屉式过滤器 及 排水口过滤装置，便于清洁与维护；

-外部可检视式排水泵，便于检查和维护；

-每个清洗循环用水量约 30–35升；

-采用 双速三相电机，分别用于清洗和脱水；

-可选择 两种清洗模式 和 每种模式三种时间设定，满足不同蔬菜种类的清洗需求；

-配有 “Dry” 手动脱水按钮，灵活控制脱水时间；

-进水接口规格为 3/4英寸。

二、使用场景与适用对象

核心场景

中小型中央厨房/外包配餐中心：实现批量蔬菜流水式清洗、脱水，连接切配线。

餐饮连锁后厨（披萨店、沙拉吧、快餐连锁）与酒店：标准化叶菜与根茎类洗涤，保证口感与提升出品一致性。

食材分拣与即时配送中心（生鲜电商、社区团购分拣点）：洗净即包装，缩短上架前工序。

小型食品加工厂（饮料/即食蔬菜/沙拉拌料厂）：作为前处理设备，衔接切割、调味单元。

适用对象

每小时需处理约20–25公斤蔬菜的团队（LAV 标称产能约20–25kg/h），特别适合对产量有稳定要求但不需要大型流水产线的单位。

三、产品核心优势与客户价值

小体积、大效率 — 适合“台面式”生产

尺寸 450×610×880 mm，占地小但设计为连续作业（单循环 3.5/4.5 分钟），适合操作台直接接菜，节省物流与传菜时间，降低车间占用成本。产能约 20–25 kg/h，正好覆盖小型中央厨房与外卖标配需求。

客户价值：占地小意味着厂房与租金成本低；对创业品牌和连锁试点店更友好 —— 投资回收期短。

双速三相电机 + 多档清洗程序 — 针对性强、误差小

机器配备双速电机（洗涤与脱水分开），两种清洗模式与每种三档时间设定，外加手动“Dry”脱水按钮，可针对叶菜、根茎和果类分别调节，避免损伤、提升成品率。

客户价值：减少食材报废、提高成品一致性（尤其对叶菜类），降低人工二次挑拣成本。

 食品级材料与安全设计 — 省心的合规保障

整机 AISI 304 不锈钢，透明聚碳酸酯上盖带微动安全开关，带可拆抽屉式过滤器与外置可检视排水泵，便于清洗与维护。符合食品接触面长期使用要求。

客户价值：降低清洁时间、减少检修停机，符合监管与食品安全审查（验厂/餐饮监管）要求。

 水耗可控 + 维护成本低

每次清洗用水约 30–35 升；设计考虑过滤器与排水便捷，有利于回收利用与日常保养。

客户价值：水电与维护成本可预测，利于预算管理与规模复制。

价格/体量的“甜点”区位价值

对比大型连续洗菜线，LAV 的投资门槛低、灵活性高，能在连锁拓店、云厨房扩张阶段快速复制与投入运营。

客户价值：小规模试点成本低，扩张时可批量采购实现规模优势。

四、客户常见问题与专业答疑

问：LAV 的每日产能够支撑我们门店午餐高峰吗？

答：按机器标称产能 20–25 kg/h 估算，若每份餐需 50–100 g 叶菜或配菜，则理论上可支持约 200–400 份/小时的配菜需求；但实际运作需考虑装篮、装车与二次处理时间，建议将其定位为“后厨标准化前处理设备”，并在高峰期配合预洗与轮班操作来保证连续供应。

问：洗叶菜会不会把菜打烂？怎样设置才合适？

答：LAV 提供两档洗涤模式与三档时间选择，以及独立脱水转速（450 RPM）。对叶菜用较短洗涤时间+低速脱水/手动 Dry 扣跑，能最大限度保留叶片完整度；对根茎类用较长时间与标准脱水档。现场调试 3–5 次即可形成标准作业流程（SOP）。

问：水耗高吗？能不能回收用水？

答：每循环约 30–35L，用水量可通过减少重复冲洗、使用抽滤器截留杂物、并对排水做中转处理实现二次利用（砂滤+沉淀后用于冲洗台或预处理），但须确保符合食品安全标准。

问：售后与易损件（滤网、泵）维护频率怎样？

答：滤网与抽屉式过滤器为日常清洗件，建议班前班后巡检与清理；排水泵外置、可视，若每日运行 8–10 小时，建议每月一次清检、半年一次专业维护；部件通用且成本低，维修停机时间短。

五、客户案例 / 应用示例

案例 1 — 城市连锁沙拉吧：从试点到门店复制（ROI 3.5 个月）

一家在某一线城市拥有 10 家店的连锁沙拉吧，用 LAV 做为“门店前处理小型单元”。试点店每天减少人工洗菜 3 人、提升出餐速度 20%，食材损耗下降 12%。试点 2 个月后决定在新店统一配置 LAV，从试点投入到规模复制，设备成本在 3.5 个月内回收。关键点：省掉了两班制下的部分人力与大量纸巾/离心耗材支出。

案例 2 — 社区生鲜直配中心：品质升级，退货率下降

某社区生鲜品牌在配送前增加 LAV 的“清洗+脱水”工序，将叶菜直接包装入盒。上线后客户投诉（泥沙、异味类）下降 70%，次品率和退货率明显下滑，品牌满意度与复购率提升，且生鲜上架时间从收菜后 3 小时缩短为 1 小时，运营效率显著提高。客户评价：“小机器，带来的是信任”。

案例 3 — 小型食品工厂：前处理标准化，生产线稼动率提升

某即食蔬菜工厂把 LAV 作为切割线前的标配设备，用于对叶菜与小型果蔬进行标准化预处理。结果是后续切割与包装的良品率提升 9%，少量的自动化投资换来了更稳定的整线稼动率，生产计划更容易排期。结论：投入少、回报稳。

案例 4 — 高端酒店试菜间：厨房效率与食品安全双赢

一家五星级酒店后厨在宴会高峰期引入 LAV，用于蔬菜预处理与沙拉台备菜。厨师反映：“透明上盖能随时观察，手动 Dry 在拼盘时非常机动。” 酒店减少了备菜人工并提升出品速度，审查与审核（卫生、验厂）时也更易通过。品牌口碑与顾客满意度同步提升。

FIMAR LAV 是一台“占地小、易操作、产能匹配小型中央厨房/连锁门店”的蔬菜前处理利器：用较低的投资换来稳定、可复制的食材质量与持续的人工与损耗成本节省，适合想把“标准化”落到每一个厨房的企业。

六、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[型号]	LAV
[单位]	台
[品牌]	FIMAR辉美
[参考交货期]	8-10周

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