如果你的厨房在意「节省占地」「提升前道备菜效率」「标准化出品」且每日需处理的根茎类与沙拉类在 10–40 kg/天（或有集中高峰时段），SAMMIC PES-20 是一台非常贴合工况的一体化设备

一、产品视频：请扫描下方微信视频号二维码查看

 

二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  PES-20土豆去皮和沙拉脱水一体机

品牌：SAMMIC

型号：PES-20

规格：433X635X735MM

电量：230V  550W

容量：19.5LT

产量：20KG/H

特征：2合1土豆去皮机和沙拉甩干机。作为土豆去皮机每次处理量20公斤。作为沙拉甩干机每次处理量2公斤（每小时20公斤）。可用容积19.5升。

三、使用场景与适用对象 

适用场景：中小型餐厅早餐线、连锁快餐/小吃店配料前处理、冷菜/沙拉吧、酒店后厨、企业/学校食堂与中央厨房、外卖/预制菜生产线的预处理区，以及餐饮承包与宴会、活动配菜中心。

典型用户画像：需要批量稳定去皮与短期脱水的小型至中型厨房负责人（厨房经理、后厨主管、中央厨房工程师）、餐饮设备采购经理、食品加工厂（小批量）管理员。

为什么这些场景合适：PES-20 将“土豆去皮”和“沙拉甩干”合二为一，节省占地、减少设备对接流程，处理能力与体积（19.5 L、单次去皮量 20 kg、沙拉甩干每次 2 kg、换算产量 20 kg/h）非常契合早餐高峰、备菜集中时段的短平快需求。

四、产品核心优势与客户价值

A. 真正的“2 合 1”设计，节约空间与流程动作

PES-20 是把去皮机与沙拉甩干机结合为一台设备：同一台机身既能快速去皮大量根茎类，又配备抽水/脱水篮用于蔬菜脱水，减少设备占地并简化备菜流程，适合空间敏感的后厨或移动厨房。 

B. 明确的产能匹配日常业务（高效、规划容易）

标称处理能力：单次去皮容量 20 kg、沙拉甩干每次 2 kg（等效产能约 20 kg/h），这让采购决策可以直观匹配每日或高峰期的用量（例如早餐或外卖预制量）。技术参数来源于 SAMMIC 官方与规格表。 

C. 商用耐用材质与食品安全设计

不锈钢机身、可拆卸的硅碳化物（silicon carbide）磨盘（经 NSF/商用认可材料）和防回流水路设计，既满足长期高强度使用，也方便清洗与 HACCP/日常卫生管理。控制件具备防水等级（IP65 级别），适合潮湿洗消环境。 

D. 操作快捷、安全、维护友好

计时器与可抬起盖板设计、可拆卸转盘，便于护理与日常清洁；

客户价值

人工成本：减少人工手工剥皮的重复劳动，劳动力转移到更高价值的烹饪与出品管理上；

卫生与一致性：同一台设备输出的半成品外观与品质稳定，利于菜品标准化与连锁复刻；

效率与占地：一台设备完成两项工作，节约工作台与购置成本，适合空间紧张的后厨。

五、客户常见问题与解答

Q1：PES-20 一次能处理多少土豆？每小时产量是多少？

A1：单次去皮容量为 20 kg，沙拉甩干篮每次容量 2 kg；官方给出的等效产能约 20 kg/h（视操作节奏与填装/卸载效率而定）。这是设备选型时最关键的参考数据。 

Q2：磨盘/刀盘多久需要更换？清洗难不难？

A2：磨盘（硅碳化物）为耐磨材料、可拆卸便于清洗；使用频繁的厨房建议定期检测磨损并按使用强度更换备件。日常清洗通过抬盖与拆转盘可快速完成，官方手册有详细步骤（建议按手册执行以延长寿命）。 

Q3：可以去皮其他蔬菜（如胡萝卜）或仅限土豆？

A3：该系列针对直径/硬度类似的根茎类适用（例如胡萝卜、甜薯等），但不同食材的去皮效果与磨耗差异较大，推荐先做小样测试并参照 SAMMIC 的建议与可选刀盘/磨盘配件。 

Q4：沙拉脱水时会不会甩散酱汁或损伤叶菜？

A4：PES-20 的脱水篮为专用设计（塑料篮/不锈钢篮可选），适合去除洗涤后表面水分。对于需保型的蔬菜（例如嫩叶），建议按推荐批量（2 kg/次）及较短周期运转以降低机械应力。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 城市 60 间客房的精品酒店（每日早餐线）

痛点：早餐高峰 7:00–9:00，土豆、薯饼与冷菜类需快速处理，人工剥皮耗时且占用两名厨房工位。

PES-20 布局方案：将 PES-20 放在热菜备料区，早班前 6:30–7:30 运行 1 至 2 个去皮周期（每次装满 20 kg）。同时使用脱水篮处理当天的生菜沙拉预处理（按 2 kg/次快速脱水）。

价值体现：高峰期减少人工剥皮需求，保证出品稳定性与一致性；设备占地小，避免改造厨房布局。可把早班人手从“重复劳动”解放到质量把控与出菜速度上。 （数据参照 PES-20 单次/小时产能）。 

案例 B — 连锁沙拉吧 / 轻食店（每日多批次备菜）

痛点：门店需标准化半成品（洗净、脱水的叶菜与切配），场地小、操作要求卫生一致。

PES-20 布局方案：每家门店或区域中央厨房配一台 PES-20，白班分批洗脱蔬菜并以真空或冷藏保鲜。脱水后的叶菜水分更少、便于称重与装配。

价值体现：缩短出餐准备时间、减少门店现场处理动作、提升复购和上菜速度，便于连锁标准化。由于设备自带脱水篮，减少了手动甩干带来的交叉污染风险。 

案例 C — 学校/企事业食堂或中央厨房（集中采购、批量生产）

痛点：大批量、稳定供餐需要高可靠的备菜节奏；人工波动与卫生要求高。

PES-20 布局方案：作为前道预处理线的一部分，PES-20 在洗菜区负责根茎类去皮与叶菜脱水，和皮切/预煮线协同运作（例如：PES-20 去皮后直接进入切割模具或预煮锅）。

价值体现：配合中央厨房的流水产能规划（使用 20 kg/h 数据），能使物料流更顺畅，减少人工错误率，提高 HACCP 管控效率。 

案例 D — 小型宴会/外烩餐饮公司（临时高峰 + 流动厨房）

痛点：活动场景需要临时高峰产能但又受场地限制，搬运与安装频繁。

PES-20 布局方案：选择带脚架（或台面安装）的 PES-20，利用其一体化功能快速完成去皮与蔬菜脱水，便于现场快速出品。设备支持单相/三相配置，可根据现场电源灵活选择。

价值体现：减少设备数量（节省车辆与成本）、提高现场出菜速度与稳定性、简单维护适合临时作业环境。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	PES-20
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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