DOLLY——意大利制造的高端台式意面机，紧凑可靠、操作简便，多种模具随心切换，轻松制作长面与短面，让餐厅与家庭瞬间享受正宗手工意面风味。

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二、产品基础信息

意大利LA MONFERRINA  DOLLY意面机(含4个铜制模具)

品牌：LA MONFERRINA

型号：DOLLY

规格：290X550X300MM

电量：220-240V 750W

容量：2.5KG

产量：6KG/H

标配：4个青铜制面模具

特征：DOLLY 是一款小巧紧凑、性能可靠的台式意面机，无论是高端餐厅还是追求手工品质的家庭，都能轻松驾驭。它可处理各类面粉，只需更换模具即可制作出形态多样的长面或短面意大利面；可按需选配旋转切刀，高效制作短面。机身采用耐用阳极氧化铝，接触面食部分为食品级不锈钢，配备安全按钮与指示灯，操作直观，安全可靠，确保每份意面都鲜美如初。本产品由深圳招财猫官方进口并销售，原厂正品保障。

备注：本机配备标配4款制面模具，具体可以从以下STARDARD DIES选择。同时还可选配100多款不同意面模具(详情请点我查看)，涵盖各种长意面、短意面、中空意面、创意造型意面等，满足从传统意大利餐厅到现代创意西餐厅的多样化菜单需求。一台机器，即可胜任多款招牌菜出品，助力餐厅灵活调整菜品结构、打造季节限定菜单，提高出品差异化与客户复购率。

 

 

三、使用场景与适用对象

小型餐厅/精品西餐厅（20–50座）：午晚高峰持续出面，常规长意面（Spaghetti、Linguine、Fettuccine）与短意面（Rigatoni、Fusilli）一机覆盖，适合“现制现卖”鲜面菜单。

中央厨房试制间/研发厨房：新品打样与小批量稳定化生产；青铜模具带来更佳酱汁挂附性，便于做口感A/B测试。

生鲜面外卖/零售小作坊：日常 6 kg/h 的节拍满足“当日鲜制量”，配合可选旋转切刀，提高短面效率与规格一致性。

烹饪学校/职业培训：结构紧凑、操作直观，适合作为教学用机展示干挤工艺流程。

为什么 DOLLY 适配这些场景？

产能与占地的平衡：机身 290×550×300 mm，净重约 27 kg，放置与搬运友好；单机可稳定 6 kg/h。

多形态覆盖：更换模具即可切换长/短面，另有 100+ 规格模具可选。

四、产品核心优势与客户价值

1. 一机两用：和面 + 挤压

DOLLY 将和面与挤压整合在同一机身，减少前后工序传递，降低人工依赖与交叉污染风险，让每一份意面都保持新鲜、均匀、口感一致。在高峰出餐时，可实现连续高效产面，保障餐厅出餐速度和质量。

2. 青铜模具工艺：重现正宗意式口感

青铜模具微粗糙的表面让酱汁充分附着，每条意面都带有手作质感的“挂汁力”，无论是经典番茄肉酱还是松露奶油酱，都能完整呈现意式鲜面风味。相比光滑模具，青铜模具出面的口感更有层次、更有咬感，让餐厅菜单更具卖点。

3. 百余种模具可选：满足菜单多样化

无论长面（Spaghetti、Linguine、Fettuccine）还是短面（Rigatoni、Fusilli、Orecchiette），甚至特殊面片或节日限定造型，DOLLY 都可轻松切换。餐厅可根据季节、节日或主题活动灵活更新菜单，为顾客提供“每日新鲜手作意面”体验。

4. 占地小，上手快：优化后厨空间

台式紧凑设计让机器可置于后厨、展示台或开放式厨房，操作直观简单，即使新手厨师也能快速掌握。占用空间小但产能稳定，是小型餐厅、手作厨房或家庭厨艺爱好者的理想选择。

5. 提升品牌形象与可持续经营

每日鲜制意面减少冷藏运输和包装依赖，提升餐厅“手作 / 当日鲜制”的品牌感知。这种高品质、可视化制作过程的餐厅更易获得顾客青睐和社交媒体曝光，带来二次传播和口碑增值。

客户价值总结 

专业商用产能：6 kg/h 连续出面，满足餐厅高峰需求

多形态意面：青铜模具 + 旋转切刀，可做长面、短面、面片

安全可靠材质：阳极氧化铝 + 不锈钢接触件

占地小，易操作：台面机器，轻松融入任何厨房空间

品牌价值加分：每日鲜制，提升顾客体验与社交媒体曝光

五、客户常见问题与解答（FAQ）

Q1：DOLLY 的实际出面效率怎样估算？能否支撑正餐高峰？

A1：在标准面团含水率与常规直径下，连续产量约 6 kg/h。按每份 120–150 g湿面计，约每小时 40–50 份。若以“预挤+冷藏”策略配合，可平滑正餐高峰。

Q2：能做哪些面型？模具怎么选？

A2：标配4 枚铜制模具；可选 100+ 模具规格（如 Spaghetti、Bucatini、Rigatoni、Fusilli、Orecchiette 乃至面片/千层皮模具）。短面推荐加装旋转切刀提升切段一致性。

Q3：青铜模具与特氟龙模具的差异？

A3：青铜模具出面表面微粗糙、挂汁力强，呈“手作质感”；特氟龙（PTFE）模具出面更光滑、表面发亮，适合追求更高通量与光洁外观的场景。两者可并行配置。

Q4：与面接触材质安全吗？整机易清洁吗？

A4：DOLLY 机身采用阳极氧化铝，不仅轻量紧凑，还具备耐用、美观、安全和易清洁的特性，是专业意面机常用材料。所有与面食直接接触的部件（如桶体、螺杆等）均为食品级不锈钢，符合国际食品安全标准。整机结构便于拆装，日常清洁与维护轻松高效，确保每次制作的意面卫生、口感正宗、质量稳定。

Q5：DOLLY 和更大产能机型的差别？

A5：DOLLY 主打“台面小体量 + 6 kg/h”区间；若餐位数/零售量更大，可考虑同品牌更高桶容与更大电机功率的上位机型以提升峰值产能与持续工作能力

六、客户案例 / 应用示例

某精品意面餐厅（35座）

主打：手工宽面 Pappardelle、香菇奶油 Fettuccine、经典 Spaghetti Carbonara。

落地：每日午餐前用 DOLLY 预挤 4–5 kg 长面，晚餐高峰使用旋转切刀切短面，即刻出餐；操作简便，厨房人员轻松掌握。

效果：餐厅以“每日手工鲜面”作为卖点吸引顾客，社交平台曝光量提升 20%，顾客满意度和回头率明显增加。

高端烹饪学校教学厨房

主打：意式手工面教学，包括 Tagliolini、Tortellini 与短面制作课程。

落地：DOLLY 台式设计便于多名学生同时操作，快速切换模具满足课程多样化；旋转切刀提高短面制作效率，让学员体验到专业意面工艺。

效果：教学体验升级，学生掌握速度快，课程口碑提升；学校将“学生亲手制作新鲜意面”作为宣传亮点，吸引更多学员报名。

某手工意面小酒馆（28座）

主打：时令青酱 Linguine、牛肝菌奶油 Tagliatelle、番茄肉酱 Rigatoni。

落地：午市前用 DOLLY 预挤 3–4 kg 长面，放置 GN 盘冷藏保湿；晚市短面配旋转切刀现场切段，出品稳定、上菜快。

效果：鲜制标签+开放式操作提升社媒曝光，晚市翻台提速约 10–15%（店内统计）。

某社区鲜面零售工作室

主打：工作日家庭装 250 g/袋；周末限定 Orecchiette + 特调番茄酱。

落地：日常 6 kg/h 节拍满足当日鲜制量；使用青铜模具让酱料更易附着，复购率更稳。

某餐饮集团中央厨房试制间

主打：新品口感测试与规格评审。

落地：以 Dolly 快速切换不同模具体系，搭配标准化水分/盐度，缩短打样—评审周期。

七、品牌信誉与售后保障

自1978年以来，La Monferrina 致力于专业意面机研发与生产，全部意大利制造，其高品质意面机广受餐厅、面食加工坊及食品工业机构青睐，畅销全球。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借丰富行业经验，引入优质商用餐饮设备，提供从选型到售后全流程服务与原装配件保障，让客户高效运营、无忧使用，安心专注主营业务增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	LA MONFERRINA
[型号]	DOLLY
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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