LA MONFERRINA P6——6kg和面桶、15–18kg/h连续出面，铜制模具+自动变速切割，助力餐厅高效打造多款高品质意面。

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二、产品基础信息

意大利LA MONFERRINA  P6中型制意面机（含4个铜制模具和切割器）

品牌：LA MONFERRINA

型号：P6

规格：450X620X1140MM

电量：1100W

容量：6.0KG

产量：15-18KG/H

特征：P6 是全自动、高可靠性的制面机，适用于加工各种面粉和杜兰小麦粗粒粉（Semolina）。只需更换模具，即可轻松生产多种长形和短形意面。P6 属于中等产能设备，推荐用于餐厅、农家乐、比萨店、熟食店以及鲜面销售和品鉴类经营场所。设备操作简单高效，外壳为阳极氧化铝材质，所有接触面食的部件均采用不锈钢制造，配备操作控制面板，符合现行安全规范。本产品由深圳招财猫官方进口并销售，原厂正品保障。

主要配置有：和面桶、可拆卸搅拌轴和螺杆（便于清洁和维护）、带变速调节功能的自动切面装置、冷却风扇、配带轮不锈钢推车、水冷系统。

备注：本机配备标配4款制面模具，具体可以从以下STARDARD DIES选择。同时还可选配100多款不同意面模具(详情点我查看)，涵盖各种长意面、短意面、中空意面、创意造型意面等，满足从传统意大利餐厅到现代创意西餐厅的多样化菜单需求。一台机器，即可胜任多款招牌菜出品，助力餐厅灵活调整菜品结构、打造季节限定菜单，提高出品差异化与客户复购率。

 

您可根据需要选配如下附件：

 

 

附件2#Multipasta ：它可以让您制作完美的带状馄饨，具有不同的切割和形状，并配有柔软的蔬菜、奶酪、肉类或混合馅料。

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附件3#Gruppo Gnocchi：生产不同形式的土豆或面粉团子，甚至添加西红柿或菠菜等成分。安装配件简单实用。

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附件4#Gruppo Ravioli：它可以让您准备不同大小的完美带状馄饨，并配有柔软的蔬菜、奶酪、肉类或混合馅料。

附件4#操作视频：请扫描下方微信视频号二维码查看

三、使用场景与适用对象

中型餐饮门店：正餐餐厅、比萨店、意面吧、熟食店，每小时约15–18kg鲜面产能，足以覆盖午晚高峰连续出餐。

农家乐/手工工坊/鲜面零售与品鉴店：按需更换铜制模具（bronze dies），既能做意大利面条（Spaghetti、Linguine）也能做短意面（Rigatoni、Fusilli、Penne），出品带有铜模独有的微粗糙表面，更易挂汁。

中央厨房与轻量级预制面线：P6支持杜兰小麦粗粒粉（Semolina）或多种面粉、可加蛋或无蛋配方，配冷却风扇与自动切面，适合标准化小批量连续生产。

四、产品核心优势与客户价值

稳定产能与快速切换品类

和面桶容量：6.0kg；挤压产能：15–18kg/h，适合日销几十至上百份的门店。更换模具即可在长面/短面之间快速切换，变速切刀使短面定长更稳定。

出品风味与卖相

铜制模具（随机含4件）带来更粗糙的面条表面与更强“挂汁力”，提升酱料附着与口感层次，便于打造差异化菜单。

用料兼容与配方弹性

适用于各种面粉与Semolina，支持有蛋/无蛋；配合可调切刀与冷却风扇，连贯挤压、降低粘连与成型变形风险，提升良品率。

卫生可靠与易维护

阳极氧化铝外壳、不锈钢接触件；搅拌轴与螺杆可拆卸，便于日清；整机配不锈钢推车（带轮），移动与清洁更方便。

五、客户常见问题与解答（FAQ）

Q1：实际单店产能能覆盖多大客流？

A1：以15–18kg/h估算，单份鲜面120–150g，理论每小时约100–150份。考虑到换模、配方与人员操作，建议按70–80%效率评估，即70–120份/小时的稳定出餐能力。

Q2：做哪类面粉最合适？能否做无蛋/有蛋？

A2：P6支持杜兰小麦Semolina或通用高筋粉，可做无蛋/有蛋配方；官方手册对含水率与搅拌时间给出建议（如Semolina含水率约30–33%）。

Q3：铜模与PTFE特氟龙模具如何选择？

A3：铜模成品表面更粗糙、挂汁强，偏“手工风味”；PTFE模衬出面更光滑，适合追求高光泽与更快出料的场景。P6标配4个铜制模具，可另购多规格模具。

Q4：清洁维护复杂吗？日常多久保养一次？

A4：搅拌轴与螺杆可拆卸，每日停机后做湿法+干法清洁；定期检查密封与润滑点。此流程在P6使用维护手册中有步骤说明。

Q5：P6能做饺类或馄饨皮吗？能配饺/意云吞附件？

A5：官方配件体系包含Ravioli（意式云吞）单元等可选附件；如需中式云吞/饺皮，建议选配压片机或上游醒发/压延工序做衔接。

六、客户案例 / 应用示例

案例一：某高端意餐厅——高峰时段持续稳定出餐

客户背景：该餐厅位于一线城市核心商圈，100个座位，午餐与晚餐高峰订单集中，菜单中有多款现制意大利面。

使用方案：

采用P6中型制意面机搭配4种铜制模具，日常生产Spaghetti、Penne、Fusilli三款常备意面，同时每季度推出一款时令新品。

选用70%杜兰小麦粗粒粉+30%高筋粉的无蛋配方，保证传统意式风味；高峰时段P6连续运行，自动切面装置配合冷却风扇避免粘连。

结果与收益：

午晚高峰每小时稳定供应80–100份新鲜意面，厨房出餐效率提升约40%。

铜模制作的微粗糙表面使酱汁附着更好，顾客好评率与复购率明显上升，餐厅在社交媒体上的曝光度和口碑持续攀升。

案例二：华东某鲜面零售+品鉴体验店——用“现场制作”提升客单价

客户背景：一家集新鲜面条零售与意面轻食堂于一体的店铺，定位中高端客群。

使用方案：

店内安装P6，并将机器置于开放式厨房区域，现场挤压各种形状的意面作为卖点，随机提供品尝体验。

采用P6的铜制模具突出面条表面的天然粗糙质感，并配合半干燥陈列（塑料晾盘+风干），让顾客既能带走新鲜面条，也能现场享用意面套餐。

结果与收益：

新鲜面条的客单价相比传统干面条提升了约20–30%。

通过“看得见的制作过程”吸引大量回头客和社交分享，门店成为本地热门打卡点。

案例三：旅游景区农家乐——“动手体验+二次消费”新模式

客户背景：某山地景区农家乐，主营地道意大利餐饮体验，目标是提升游客的停留时间与消费深度。

使用方案：

将P6用于互动课程，游客可现场更换模具，体验制作不同类型意面。

通过不同面粉配方（有蛋/无蛋、粗粒粉/混合粉）展示风味差异，增加趣味性。

结果与收益：

课程报名火爆，单次体验收费与特色餐饮收入叠加，人均消费提高约50%以上。

体验课程带动了模具、特制面粉等周边产品的销售，实现了“主业+二销”双重收益。

P6简易的操作面板与易拆卸设计，让非专业人员也能快速上手，降低了培训与运营成本。

这些案例显示，无论是餐饮高峰应对、零售体验升级，还是文旅项目增值，P6都能为客户带来切实的商业价值。

七、品牌信誉与售后保障

自1978年以来，La Monferrina 致力于专业意面机研发与生产，全部意大利制造，其高品质意面机广受餐厅、面食加工坊及食品工业机构青睐，畅销全球。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借丰富行业经验，引入优质商用餐饮设备，提供从选型到售后全流程服务与原装配件保障，让客户高效运营、无忧使用，安心专注主营业务增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	LA MONFERRINA
[型号]	P6
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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