如果您正在查 美国 Vulcan商用厨房烹饪设备 倾斜式煎锅 保温运输柜 商用烤炉 商用烤箱等设备 型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。
品牌 ： Vulcan
国家 ： 美国
创立时间 ： 品牌起源可追溯至 1865 年，当时为位于肯塔基州路易斯维尔的炉具铸造厂；1890 年正式出现 Vulcan 名称，1949 年与 Hart Manufacturing Company 合并；目前为 ITW Food Equipment Group 旗下商用厨房设备品牌之一，拥有超过 150 年的历史积淀。
品牌归属 ： Vulcan 是 ITW Food Equipment Group 的一部分，与 Hobart 等其它专业厨房品牌同属集团体系，支持完备的售后与服务网络。
主营设备 ： 商用厨房烹饪与食物加热设备，产品线涵盖 商用炉灶、烤箱、对流炉、蒸汽烤箱、炸炉、平底炉、烤架、热保温柜、烧焖锅、蒸锅、热保持柜 等厨房核心装备。
应用行业 ： 餐厅厨房、酒店厨师站、中央厨房、连锁餐饮、学校食堂、医院餐饮、餐饮托管机构及各类高流量烹饪场景。
市场地位 ： Vulcan 拥有超过 150 年的商用厨房设备制造历史，被全球厨师与食堂运营者认可为高品质、耐用可靠的设备供应商之一，在北美及全球商用厨房设备市场具有深厚的品牌积累与行业口碑，并被认为是业内领先的重要品牌。
品牌核心价值 ：
追求卓越烹饪效果 与 持久耐用性 为核心，注重产品性能稳定与一致性；强调能源效率与环保，部分产品符合 ENERGY STAR 节能认证；专注商用烹饪领域，为专业厨师、运营者提供可靠工具，使厨房工作高效、结果可预测。
品牌定位 ： 面向大中型商用厨房和专业厨房运营者，产品强调稳定耐用、性能一致、安全可靠；适合高峰出餐、连续高强度烹饪工作负荷的环境。
品牌发展与产品特征 ：
继承超过 150 年的制造传统，Vulcan 通过多年在炉灶、对流炉、烤箱及相关烹饪装备的工程设计与研发积累，形成一套针对 Foodservice 厨房需求的产品组合，强调设备耐用性、能源效率及易用性，同时通过服务体系支持产品全生命周期的客户体验。
该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在高端酒店厨房主烹饪线、连锁餐厅后厨、中央厨房项目、学校食堂及大型餐饮托管机构等项目中较为常见。
Vulcan Braising Pans 商用倾斜式煎锅适用于学校厨房、酒店厨房、中央厨房、餐厅后厨、团餐厨房和高产能批量烹饪场景。该系列强调多功能烹饪能力，可用于煎、炒、焖、炖、煮、煎炸、烧烤和蒸煮。PreciPan 系列偏向智能化与自动化控制，具备触摸屏、分区控温、自动注水、自动倾倒、自动排水、HACCP 记录和 USB 数据转移功能；VE 系列为电热手动倾斜煎锅，主打 FastBatch 快速加热技术；VG 系列为燃气手动倾斜煎锅，采用电子点火、燃气燃烧器和坚固不锈钢锅体结构。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产 品 类型 | 容量 | 外形尺寸 宽×深×高 | 锅体/烹饪尺寸 | 重量 | 动力来源 | 电量/燃气输入 | 温度范围 | 倾斜方式 | 安装形式 | 基本特征 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 28加仑智能电热自动倾斜煎锅 28 Gallon PreciPan Electric Intelligent Tilting Braising Pan | VPP28E | PreciPan 智能电热倾斜式煎锅 | 28 gal | 43.3 in. × 38.3 in. × 39.4 in. | 锅体尺寸：27.3 in. × 24.7 in. × 10.6 in.；可用烹饪面积：682 sq. in. | 净重 541 lb；包装重 629 lb | 电力 | 208 V / 3 Phase / 60 Hz / 22.8 kW / 63.3 A；240 V / 3 Phase / 60 Hz / 20.9 kW / 50.4 A；480 V / 3 Phase / 60 Hz / 27.9 kW / 33.6 A | 80°F 至 482°F | 电动锅体倾斜/升降；带自动排水功能 | 落地式，靠墙安装，不可叠放 | LCD 触摸屏加旋钮双控制；2 个锅面温区；自动预热；自动定量注水；USB 配方和 HACCP 数据转移；多点食物探针接口；可伸缩水枪和清洁辅助模式；0.6 in. 厚双金属板，316 不锈钢烹饪表面 | 适合学校厨房、中央厨房和大批量餐食生产，可用于焖煮、煎炒、煮制、油煎、蒸煮和批量再加热。智能菜单、自动注水、自动倾倒和清洁辅助功能可减少培训成本，提高出品一致性和厨房生产效率。 |
| 2 | 40加仑智能电热自动倾斜煎锅 40 Gallon PreciPan VPP Electric Intelligent Tilting Braising Pan | VPP40E | PreciPan 智能电热倾斜式煎锅 | 40 gal | 55.1 in. × 38.3 in. × 39.4 in. | 锅体尺寸：39.1 in. × 24.7 in. × 10.6 in. | 净重 662 lb；包装重 708 lb | 电力 | 208 V / 3 Phase / 60 Hz / 34.2 kW / 95 A；240 V / 3 Phase / 60 Hz / 31.4 kW / 75.6 A；480 V / 3 Phase / 60 Hz / 41.9 kW / 50.3 A | 80°F 至 482°F | 电动锅体倾斜/升降；带自动排水功能 | 落地式，靠墙安装，不可叠放 | 3 个锅面温区；大尺寸触摸屏；预设和可编程配方；自动注水并带完成提示音；自动预热；盖板可停留在通风烹饪位置；USB 数据转移；HACCP 记录；多点食物探针接口；可选网篮和自动升篮应用 | 适合更大批量的中央厨房、学校团餐和酒店后厨生产。设备可在一台机器内完成煮、焖、煎、炒、蒸和批量加热，分区控温与自动菜单功能有助于提升连续生产稳定性。 |
| 3 | 30加仑 VE 系列电热手动倾斜煎锅 30 Gallon VE Series Electric Braiser Tilting Skillet | VE30 | VE 系列电热倾斜式煎锅 | 30 gal / 114 L | 36 in. × 35 1/2 in. × 40 1/2 in.，12 in. 支脚 | 烹饪面：29 in. × 23 in.；锅体高度：9 in.；4 oz 份量约 960 份 | 官网页面未列 | 电力 | 208 V / 9 kW；240 V / 12 kW；规格表另列：208 V / 3 Phase / 12 kW / 33 A；240 V / 3 Phase / 12 kW / 29 A；480 V / 3 Phase / 12 kW / 14 A；208 V / 1 Phase / 12 kW / 58 A；240 V / 1 Phase / 12 kW / 50 A | 50°F 至 425°F | 手动防卡倾斜机构，约 30 圈手摇可完全倾倒；可选电动锅体升降 | 落地式，12 in. 不锈钢支脚，带可调法兰脚 | FastBatch 快速加热技术；防粘不锈钢复合烹饪面；锅体带加仑和升刻度；圆角内胆便于清洁；可拆穿孔倒料滤网；弹簧辅助不锈钢锅盖；防水控制箱；可选脚轮、水龙头、冲洗软管、蒸盘架、排液阀和安全包 | 适合餐厅、学校厨房和批量生产厨房使用。电热结构加热速度较传统型号更快，手动倾斜与接料支架便于转移成品，防粘烹饪表面和圆角内胆有助于减少清洁工作量。 |
| 4 | 30加仑 VG 系列燃气手动倾斜煎锅 30 Gallon VG Series Gas Tilting Braising Pan | VG30 | VG 系列燃气倾斜式煎锅 | 30 gal / 114 L | 36 in. × 35 1/2 in. × 40 1/2 in.，12 in. 支脚 | 烹饪面：29 in. × 23 in.；锅体高度：9 in.；4 oz 份量约 960 份 | 官网页面未列 | 燃气，控制电源另需电力 | 燃气输入：90,000 BTU/hr；控制电源：120 V / 60 Hz / 1 Phase / 9.0 A；燃气接口：3/4 in. 后部接口 | 50°F 至 425°F | 手动防卡倾斜机构，约 30 圈手摇可完全倾倒；可选电动锅体升降 | 落地式，12 in. 不锈钢支脚，开放底座 | 电子点火；每 12 in. 锅宽配 1 个 30,000 BTU/hr 燃烧器；锅体倾斜 5° 时燃烧器自动关闭；不锈钢锅体和圆角内胆；固态温控；防水控制箱；弹簧辅助锅盖；可拆穿孔倒料滤网 | 适合需要燃气大火力和批量烹饪能力的商用厨房，可用于煎炒、焖煮、炖煮、煮汤和大批量餐食制作。电子点火、自动熄火保护和坚固不锈钢结构可满足高频使用需求。 |
| 5 | 40加仑 VE 系列电热手动倾斜煎锅 40 Gallon VE Series Electric Stainless Steel Tilting Braising Pan | VE40 | VE 系列电热倾斜式煎锅 | 40 gal / 152 L | 46 in. × 35 1/2 in. × 40 1/2 in.，12 in. 支脚 | 烹饪面：39 in. × 23 in.；锅体高度：9 in.；4 oz 份量约 1280 份 | 官网页面未列 | 电力 | 208 V / 12 kW；240 V / 16 kW；规格表另列：208 V / 1 Phase / 16 kW / 77 A；240 V / 1 Phase / 16 kW / 67 A；208 V / 3 Phase / 16 kW / 46 A、46 A、42 A；240 V / 3 Phase / 16 kW / 40 A、40 A、36 A；480 V / 3 Phase / 16 kW / 20 A、20 A、18 A | 50°F 至 425°F | 手动防卡倾斜机构，约 30 圈手摇可完全倾倒；可选电动锅体升降 | 落地式，12 in. 不锈钢支脚，带可调法兰脚 | FastBatch 快速加热技术；40 gal 大容量；防粘不锈钢复合锅面；锅体带加仑和升刻度；4 in. 加大前法兰和成型倒料口；锅盖可停留在通风烹饪位置；防水控制箱；可选 480 V / 60-50 Hz / 3 Phase | 适合更高产能的团餐、酒店和中央厨房批量烹饪。较大的烹饪面和 40 gal 容量可提升单锅产量，电热快速加热和均匀热分布有助于缩短批量出餐时间。 |
| 6 | 40加仑 VG 系列燃气手动倾斜煎锅 40 Gallon VG Series Gas Braiser Tilting Skillet | VG40 | VG 系列燃气倾斜式煎锅 | 40 gal / 152 L | 46 in. × 35 1/2 in. × 40 1/2 in.，12 in. 支脚 | 烹饪面：39 in. × 23 in.；锅体高度：9 in.；4 oz 份量约 1280 份 | 官网页面未列 | 燃气，控制电源另需电力 | 燃气输入：120,000 BTU/hr；控制电源：120 V / 60 Hz / 1 Phase / 9.0 A；燃气接口：3/4 in. 后部接口 | 50°F 至 425°F | 手动防卡倾斜机构，约 30 圈手摇可完全倾倒；可选电动锅体升降 | 落地式，12 in. 不锈钢支脚，开放底座 | 46 in. 宽开放底座；每 12 in. 锅宽配 1 个 30,000 BTU/hr 燃烧器；电子点火；锅体倾斜 5° 时燃烧器自动关闭；不锈钢前板、后板、侧板和支脚；圆角内胆；可拆倒料滤网；固态温控和防水控制箱 | 适合大批量燃气烹饪场景，可用于学校厨房、餐厅主厨房、酒店宴会厨房和中央厨房。120,000 BTU/hr 燃气输入提供较强加热能力，40 gal 容量适合批量菜品、汤汁、酱料和主食生产。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Braising Pans 的核心优势是多功能和高产能。官网将其定义为 kettle、skillet 和 griddle 的组合设备，可覆盖早餐、午餐到晚餐的多种菜单，包括鸡蛋、香肠、土豆、炸鸡、三明治、肉类焖煮、汉堡、酱汁、汤和高汤等批量制作。
PreciPan 系列更适合对自动化、标准化和培训效率要求较高的项目。其触摸屏、自动菜单、分区控温、自动注水、自动预热、自动排水、HACCP 记录和 USB 配方转移功能，有利于中央厨房、学校团餐和连锁餐饮实现稳定复制。
VE 系列适合偏好电热、快速加热和结构简单的商用厨房。该系列具备 FastBatch 快速加热技术、防粘复合烹饪面、手动倾斜、圆角内胆、可拆滤网和 50°F 至 425°F 固态温控，适合需要稳定批量煎炒、焖煮和煮制的项目。
VG 系列适合燃气条件成熟、需要较强火力和高批量烹饪能力的厨房。其燃气输入覆盖 90,000 BTU/hr 和 120,000 BTU/hr，配电子点火、倾斜熄火保护、120 V 控制电源和 3/4 in. 后部燃气接口，适用于餐厅、学校、酒店宴会和中央厨房大批量生产。
Vulcan Broilers 系列是面向餐厅、酒店、牛排馆、中央厨房、连锁餐饮和高峰出餐厨房的专业商用烤炉设备。该系列包含燃气红外、燃气陶瓷、电热石英、Salamander 上火烤炉、Chophouse 重型烤炉、Upright 立式烤炉和 VICM 红外奶酪融烤机等多种结构。产品重点强调快速升温、快速恢复、稳定高温、耐用不锈钢结构、可调烤网位置和灵活安装方式，适合牛排烧烤、芝士融化、菜品表面上色、热盘保温和高流量厨房连续出餐使用。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品类型 | 安装/底座形式 | 规格尺寸 宽×深×高 | 动力来源 | 电量/燃气输入 | 烤网/工作区域 | 基本特征 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 36英寸 Chop House 燃气陶瓷独立重型烤炉 36 in. Chop House Gas Ceramic Freestanding Heavy Duty Broiler Oven | VST3B | Chophouse 重型陶瓷燃气烤炉 | 独立式，带脚架和脚轮 | 36 in. × 38 in. × 58 1/4 in. | 燃气 | 100,000 BTU/hr；3 个 33,500 BTU/hr 铸铁燃烧器，陶瓷辐射瓦 | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和支架；五档弹簧平衡烤网；烤网滚轮轴承移动；冷轧钢烤网条；1/2 in. 煎板带 2 in. 挡边；后部 1 in. 燃气接口，配调压阀 | 适合牛排馆和高强度商用厨房使用，陶瓷辐射燃烧器提供强劲上火和快速恢复能力，可用于牛排、肉类和高峰期连续烤制。 |
| 2 | 36英寸上火双层燃气红外独立烤炉 36 in. Overfired Double Deck Gas Infrared Freestanding Restaurant Broiler | VIR2 | 双层燃气红外 Salamander 烤炉 | 独立式，6 in. 支脚 | 36 in. × 37 1/2 in. × 74 in. | 燃气 | 200,000 BTU/hr；每层 4 个 25,000 BTU/hr 红外陶瓷面燃烧器 | 638 sq. in.；25 1/2 in. × 25 in. | 不锈钢机身；每层五档弹簧平衡烤网；每层两个无级火力阀；烤网滚轮轴承移动；冷轧钢烤网条；后部 1 in. 燃气接口，配调压阀 | 双层红外结构适合高峰期连续上火烤制，适合餐厅、酒店厨房和需要快速出餐的商用后厨。 |
| 3 | 36英寸燃气辐射 Salamander 烤炉 36 in. Salamander Gas Radiant Broiler | 36RB | 燃气辐射 Salamander 烤炉 | 可台面、炉具或墙挂安装 | 36 in. 规格；官网页面未列完整宽深高 | 燃气 | 官网 BTUs 字段列 50,000 BTU/hr；页面描述另列 6 个 11,000 BTU/hr 燃烧器，总输入 66,000 BTU/hr | 27 1/2 in. × 13 in. 镀铬重型烤网 | 不锈钢正面、顶部和侧板；无级温控；六档烤车定位；可拆卸全宽接油盘；3/4 in. 顶部燃气接口和调压阀 | 适合融化芝士、表面上色、烤面包屑和肉类收尾处理，安装方式灵活，便于餐厅热厨和出餐口配置。 |
| 4 | 36英寸燃气辐射陶瓷立式烤炉配标准烤箱底座 36 in. Gas Radiant Ceramic Upright Broiler with Standard Oven Base | VBB1SF | 陶瓷辐射立式燃气烤炉 | 标准烤箱底座，带脚轮 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 烤炉：4 个 25,000 BTU/hr 陶瓷辐射燃烧器；标准烤箱：50,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；1 1/4 in. 前部燃气总管；双无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；全宽浮动不锈钢接油盘 | 将强力陶瓷上火烤炉与标准烤箱底座组合，适合需要烤制、保温和烤箱辅助功能的高强度商用厨房。 |
| 5 | 24英寸电热台式/壁挂奶酪融烤机 24 in. Electric Counter Cheesemelter | 1024 | 电热 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 台面安装，可墙挂 | 27 in. × 17 1/8 in. × 19 1/4 in. | 电力 | 2.4 kW；208 V 或 240 V；1 Phase | 四档烤架位置；距顶部间隙 2 in.、3 1/2 in.、4 3/4 in.、6 in. | 不锈钢机身；固态控制；烤架触发式石英加热管；待机 25% 热量；放入产品后 100% 功率启动；风冷电气仓 | 适合融化芝士、烤面包和热盘保温，石英加热与烤架触发设计有助于节能并提升厨房出餐效率。 |
| 6 | 24英寸 VICM 燃气红外奶酪融烤机 24 in. VICM Gas Infrared Cheesemelter | VICM24 | 燃气红外 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 墙挂安装，可选 4 in. 可调脚 | 24 in. × 18.61 in. × 23.03 in. | 燃气 | 20,000 BTU/hr；1 个燃烧器 | 三档重型烤架导轨，镀铬线网烤架 | 不锈钢正面、顶部、底部和侧板；焊接不锈钢与镀铝钢底盘；预混大气式红外燃烧器；站立式引火；全宽可拆接油盘；3/4 in. 后部燃气接口 | 紧凑型燃气红外奶酪融烤机，适合小型热厨、出餐口和需要快速芝士融化、表面上色的餐饮场景。 |
| 7 | 36英寸 V 系列双层燃气红外烤炉配柜式底座 36 in. V Series Double Deck Gas Infrared Cabinet Base Broiler | VIR1BF | 双层燃气红外立式烤炉 | 柜式底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 红外烤炉：每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；双层约 200,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；最高可达 1000°F 烤网灼烤温度；每层两个无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；全宽不锈钢接油盘 | 适合重型连续烤制与高温灼烤，柜式底座便于厨房储物和设备整合。 |
| 8 | 36英寸电热 Salamander 烤炉 36 in. Electric Salamander Broiler | 36ESB | 电热 Salamander 上火烤炉 | 炉具安装，可选墙挂或台面脚 | 36 in. 规格；官网页面未列完整宽深高 | 电力 | 2 个 2250 W 加热元件；总加热功率约 4500 W；标准 208 V 或 240 V，也支持 480 V；1 Phase 或 3 Phase | 27 1/2 in. × 13 in. 镀铬重型烤网；六档位置 | 不锈钢正面、侧板和顶部；双温度控制；可拆卸全宽接油盘；208/240 V 使用无级开关控制，480 V 使用四档三热位开关 | 电热 Salamander 适合表面焦化、上色和收尾加热，双区控制和六档烤网可适配多种菜单。 |
| 9 | 36英寸燃气红外 Salamander 烤炉 36 in. Salamander Gas Infrared Broiler | 36IRB | 燃气红外 Salamander 上火烤炉 | 可台面、炉具或墙挂安装 | 36 in. 规格；官网页面未列完整宽深高 | 燃气 | 30,000 BTU/hr；2 个 15,000 BTU/hr 陶瓷红外燃烧器 | 27 1/2 in. × 13 in. 镀铬重型烤网 | 不锈钢正面、顶部和侧板；双热区控制；烤架温度约 250°F 至 800°F；站立式引火；可拆卸全宽接油盘；3/4 in. 顶部燃气接口和调压阀 | 红外燃气 Salamander 升温快、燃气消耗较低，适合芝士融化、面包屑上色和肉类收尾。 |
| 10 | 36英寸 V 系列双层燃气红外烤炉配对流烤箱底座 36 in. V Double Deck Gas Infrared Convection Oven Base Broiler | VIR1CF | 双层燃气红外立式烤炉 | 对流烤箱底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 红外烤炉：每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；对流烤箱燃烧器 32,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；双层红外上火；每层双无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；对流烤箱底座带风冷套件 | 适合需要高温上火烤制与底部对流烤箱功能组合的重型厨房，提高单台设备的菜单覆盖能力。 |
| 11 | 36英寸 V 系列双层燃气红外烤炉配冷藏底座 36 in. V Double Deck Gas Infrared Refrigerated Base Broiler | VIR1F | 双层燃气红外立式烤炉 | 冷藏底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气；冷藏底座电气参数官网页面未列 | 红外烤炉：每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；双层约 200,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；最高可达 1000°F 烤网灼烤温度；每层两个无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；全宽不锈钢接油盘 | 将双层红外烤炉与冷藏底座组合，适合需要就近存放食材并快速高温烤制的牛排馆和高效率热厨。 |
| 12 | 36英寸双层燃气红外烤炉配标准烤箱底座 36 in. Double Deck Gas Infrared Broiler with Standard Oven Base | VIR1SF | 双层燃气红外立式烤炉 | 标准烤箱底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 红外烤炉：每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；标准烤箱燃烧器 50,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；双层红外烤炉；五档弹簧平衡烤网；650°F 烤箱温控器和钢制炉底；全宽接油盘 | 适合需要高温红外烤制与标准烤箱烹饪能力的餐厅和酒店主厨房。 |
| 13 | 36英寸独立式红外上层/陶瓷下层燃气立式烤炉 36 in. Freestanding Infrared Over Ceramic Gas Upright Broiler | VIB2 | 双层燃气立式烤炉 | 独立式，6 in. 支脚 | 36 in. × 37 1/2 in. × 74 in. | 燃气 | 200,000 BTU/hr；红外层每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；陶瓷层每层 3 个 32,500 BTU/hr 燃烧器 | 638 sq. in.；25 1/2 in. × 25 in. | 不锈钢机身；每层五档弹簧平衡烤网；每层两个无级火力阀；烤网滚轮轴承移动；冷轧钢烤网条；后部 1 in. 燃气接口 | 上层红外、下层陶瓷的双层组合结构，适合同时处理不同火力需求的高峰期菜单。 |
| 14 | 36英寸电热台式奶酪融烤机 36 in. Commercial Electric Countertop Cheesemelter | 1036 | 电热 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 台面安装，可墙挂 | 36 1/2 in. × 17 1/8 in. × 19 1/4 in. | 电力 | 3.6 kW；208 V 或 240 V；1 Phase | 四档烤架位置；距顶部间隙 2 in.、3 1/2 in.、4 3/4 in.、6 in. | 不锈钢机身；固态控制；烤架触发式石英加热；待机 25% 热量；风冷电气仓；左侧现场接线 | 中等宽度电热奶酪融烤机，适合餐厅出餐口、披萨和三明治工位，用于芝士融化、烘烤和热盘保温。 |
| 15 | 36英寸燃气辐射陶瓷立式烤炉配柜式底座 36 in. Gas Radiant Ceramic Upright Broiler with Cabinet Base | VBB1BF | 陶瓷辐射立式燃气烤炉 | 柜式底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 烤炉：4 个 25,000 BTU/hr 陶瓷辐射燃烧器；约 100,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；1 1/4 in. 前部燃气总管；双无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；柜式底座带通用架导轨和可拆搁板 | 陶瓷辐射上火与柜式底座组合，适合需要高温烤制和下方储物空间的商用厨房。 |
| 16 | 36英寸燃气辐射陶瓷立式烤炉配对流烤箱底座 36 in. Gas Radiant Ceramic Upright Broiler with Convection Oven Base | VBB1CF | 陶瓷辐射立式燃气烤炉 | 对流烤箱底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 烤炉：4 个 25,000 BTU/hr 陶瓷辐射燃烧器；对流烤箱燃烧器 32,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；陶瓷辐射燃烧器；双无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；对流烤箱底座和风冷套件 | 适合需要陶瓷上火烤制与对流烤箱功能的厨房，便于集中完成烤制、烘烤和加热任务。 |
| 17 | 36英寸燃气辐射陶瓷立式烤炉配模块化底座 36 in. Gas Radiant Ceramic Upright Broiler with Modular Base | VBB1F | 陶瓷辐射立式燃气烤炉 | 模块化底座 | 36 in. × 42 5/8 in. × 77 1/8 in. | 燃气 | 烤炉：4 个 25,000 BTU/hr 陶瓷辐射燃烧器；约 100,000 BTU/hr | 625 sq. in.；25 in. × 25 in. | 不锈钢正面、侧板和底座；陶瓷辐射燃烧器；双无级火力控制；五档弹簧平衡烤网；全宽浮动接油盘 | 模块化底座便于与厨房动线和其他设备搭配，适合重型商用烤制工位。 |
| 18 | 36英寸双层燃气陶瓷独立立式烤炉 36 in. Double Deck Gas Ceramic Freestanding Upright Broiler | VBB2 | 双层燃气陶瓷立式烤炉 | 独立式，6 in. 支脚 | 36 in. × 37 1/2 in. × 74 in. | 燃气 | 200,000 BTU/hr；每层 3 个 32,500 BTU/hr 铸铁燃烧器，陶瓷瓦辐射 | 638 sq. in.；25 1/2 in. × 25 in. | 不锈钢机身；每层五档弹簧平衡烤网；每层两个无级火力阀；烤网滚轮轴承移动；冷轧钢烤网条；保温夹层结构 | 双层陶瓷燃气烤炉适合需要强上火、稳定辐射热和大批量肉类烤制的专业厨房。 |
| 19 | 36英寸双层燃气陶瓷上层/红外下层独立烤炉 36 in. Double Deck Gas Ceramic Over Infrared Freestanding Broiler | VBI2 | 双层燃气立式烤炉 | 独立式，6 in. 支脚 | 36 in. × 37 1/2 in. × 74 in. | 燃气 | 200,000 BTU/hr；红外层每层 4 个 25,000 BTU/hr 燃烧器；陶瓷层每层 3 个 32,500 BTU/hr 燃烧器 | 638 sq. in.；25 1/2 in. × 25 in. | 不锈钢机身；每层五档弹簧平衡烤网；每层双无级火力控制；冷轧钢烤网；后部 1 in. 燃气接口 | 陶瓷与红外双层组合适合不同食材和不同火力需求，兼顾灼烤速度与辐射热稳定性。 |
| 20 | 36英寸 VICM 燃气红外奶酪融烤机 36 in. VICM Gas Infrared Commercial Cheesemelter | VICM36 | 燃气红外 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 墙挂安装，可选 4 in. 可调脚 | 36 in. × 18.61 in. × 23.03 in. | 燃气 | 30,000 BTU/hr；1 个燃烧器 | 三档重型烤架导轨，镀铬线网烤架 | 不锈钢正面、顶部、底部和侧板；预混大气式红外燃烧器；站立式引火；全宽可拆接油盘；3/4 in. 后部燃气接口 | 适合中等宽度出餐线，用于芝士融化、菜品上色、面包烘烤和餐盘收尾加热。 |
| 21 | 48英寸 Chop House 燃气陶瓷独立重型烤炉 48 in. Chop House Gas Ceramic Freestanding Heavy Duty Broiler Oven | VST4B | Chophouse 重型陶瓷燃气烤炉 | 独立式，带脚架和脚轮 | 48 in. × 34 3/16 in. × 56 1/4 in. | 燃气 | 3 个 45,000 BTU/hr 陶瓷烤炉燃烧器；约 135,000 BTU/hr | 35 1/2 in. × 27 in. 烤网 | 不锈钢正面、侧板和支架；脚轮标配；顶部煎板认证；四档烤网位置；三只无级火力阀；3/4 in. 后部燃气接口 | 48英寸重型 Chop House 烤炉适合高端牛排馆和大产能烧烤工位，提供更宽烤制面积和强力陶瓷上火。 |
| 22 | 48英寸电热台式奶酪融烤机 48 in. Commercial Electric Countertop Cheesemelter | 1048 | 电热 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 台面安装，可墙挂 | 50 in. × 17 1/8 in. × 19 1/4 in. | 电力 | 4.8 kW；208 V 或 240 V；1 Phase | 四档烤架位置；距顶部间隙 2 in.、3 1/2 in.、4 3/4 in.、6 in. | 不锈钢机身；固态控制；烤架触发式石英加热；左右加热开关；待机 25% 热量；风冷电气仓 | 大宽度电热奶酪融烤机适合较长出餐线和高峰出品，可用于多份菜品同时融芝士、烤面包和保温。 |
| 23 | 48英寸 VICM 燃气红外奶酪融烤机 48 in. VICM Gas Infrared Cheesemelter | VICM48 | 燃气红外 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 墙挂安装，可选 4 in. 可调脚 | 48 in. × 18.61 in. × 23.03 in. | 燃气 | 40,000 BTU/hr；2 个燃烧器 | 三档重型烤架导轨，镀铬线网烤架 | 不锈钢外壳；预混大气式红外燃烧器；全宽可拆接油盘；站立式引火；3/4 in. 后部燃气接口 | 适合较宽出餐线和高峰餐厅工位，可快速完成芝士融化、表面上色和热菜收尾。 |
| 24 | 60英寸 VICM 燃气红外奶酪融烤机 60 in. VICM Gas Infrared Cheesemelter | VICM60 | 燃气红外 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 墙挂安装，可选 4 in. 可调脚 | 60 in. × 18.61 in. × 23.03 in. | 燃气 | 50,000 BTU/hr；2 个燃烧器 | 三档重型烤架导轨，镀铬线网烤架 | 不锈钢正面、顶部、底部和侧板；红外燃烧器；全宽可拆接油盘；站立式引火；墙挂支架 | 60英寸红外奶酪融烤机适合大型出餐线和酒店餐饮厨房，提供更长工作宽度和稳定红外热源。 |
| 25 | 72英寸 VICM 燃气红外奶酪融烤机 72 in. VICM Gas Infrared Cheesemelter | VICM72 | 燃气红外 Cheesemelter 奶酪融烤机 | 墙挂安装，可选 4 in. 可调脚 | 72 in. × 18.61 in. × 23.03 in. | 燃气 | 60,000 BTU/hr；2 个燃烧器 | 三档重型烤架导轨，镀铬线网烤架 | 不锈钢结构；预混大气式红外燃烧器；可拆全宽接油盘；站立式引火；3/4 in. 后部燃气接口和调压阀 | 72英寸宽幅红外奶酪融烤机适合大型餐饮出餐线、酒店宴会厨房和高峰期连续菜品收尾。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Broilers 系列覆盖燃气和电热两类热源，适合从小型台式融烤到重型牛排馆上火烤制的多种厨房场景。Upright Broiler 更适合牛排、肉类和大批量高温烤制；Salamander 更适合快速高温上色、芝士融化和菜品收尾；Cheesemelter 更适合出餐口融芝士、烤面包、焦糖化和热盘保温。
从结构上看，Vulcan 的重型燃气烤炉大量采用不锈钢机身、可调烤网、弹簧平衡机构、无级火力控制、可拆接油盘和多种底座配置，适合高强度商用环境。电热 Cheesemelter 系列采用石英加热和烤架触发设计，待机时低功率保温，放入产品后快速升至全功率，有利于节能和提升出餐效率。
项目选型时，牛排馆和高端餐厅可优先考虑 VST、VIR、VBB、VIB、VBI 等重型燃气立式或双层烤炉；酒店早餐区、餐厅出餐口和披萨三明治工位可选择 1024、1036、1048 电热 Cheesemelter 或 VICM 燃气红外 Cheesemelter；空间受限的厨房可重点关注墙挂、台面或炉具安装型 Salamander。采购前建议按项目燃气类型、电压相数、排烟条件、安装方式、烤制宽度和菜单负载复核最终规格。
Vulcan Fryers 商用炸炉系列覆盖燃气与电力两大类，官网筛选项显示该分类共有 Electric 电力类型 4 个产品。本次仅整理电力型产品，包含 CEF 系列台式电炸炉与 ER 系列落地式电炸炉，适用于餐厅、酒店后厨、快餐连锁、中央厨房、学校食堂等需要稳定油温、快速回温和高频油炸出品的商用厨房场景。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 设备类型 | 油缸容量 | 外形尺寸 | 油缸尺寸 | 电源 / 电量 | 功率 | 炉缸数量 | 控制方式 | 主要配置 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40 lb CEF Series Electric Counter Fryer 40磅 CEF系列台式电炸炉 | CEF40 | 台式电力炸炉 | 40 lb（约 18.1 kg） | 18″ W × 37″ D × 13 1/8″ H（约 457 × 940 × 333 mm） | 13 5/8″ × 16 3/8″（约 346 × 416 mm） | 208 V / 3 Ph / 50–60 Hz | 17 kW（17000 W） | 1 个油缸 | 固态模拟旋钮控制 | 带上翻式 ribbon heating elements 加热元件；1 1/4″ 大排油阀；标准快速断开排油连接；不锈钢前面与侧面；可搭配冷藏或冷冻底座 | CEF40 是 40 lb 台式电炸炉，采用更大表面积的 ribbon 式上翻加热元件，可提升烹饪效率与回温速度；台式结构节省空间，便于优化后厨流程，适合需要高效率、小占地电力炸炉的商用厨房。 |
| 2 | 50 lb ER Series Electric Freestanding Fryer 50磅 ER系列落地式电炸炉 | ER50 | 落地式电力炸炉 | 50 lb（约 22.7 kg）/ 每个油缸 | 单缸：15 1/2″ W × 34 3/8″ D × 36 1/4″ H（约 394 × 873 × 921 mm） | 14 1/8″ × 15 1/2″（约 359 × 394 mm） | 208 V / 3 Ph / 50–60 Hz；480 V / 3 Ph / 50–60 Hz | 单缸 17 kW（17000 W）；可扩展 2、3、4 缸为 34 kW、51 kW、68 kW | 1–4 个油缸可选 | 固态模拟旋钮控制；可选数字显示控制；可选电脑控制 | 16 gauge 不锈钢油缸；标准融油模式；1 1/4″ 全通径球阀式排油阀；4 个 6″ 可调节脚；可选 KleenScreen PLUS 过滤系统 | ER50 是 50 lb 落地式电炸炉，采用 ribbon 式加热元件，具有较高烹饪效率和快速回温表现；电力加热减少厨房散热，适合对油温稳定、连续出品和节能表现有要求的专业厨房。 |
| 3 | 75 lb CEF Series Electric Counter Fryer 75磅 CEF系列台式电炸炉 | CEF75 | 台式重载电力炸炉 | 75 lb（约 34.0 kg） | 27″ W × 37″ D × 13 1/8″ H（约 686 × 940 × 333 mm） | 34 3/8″ × 17 7/8″（约 873 × 454 mm） | 208 V / 3 Ph / 50–60 Hz | 24 kW（24000 W） | 1 个油缸 | 固态模拟旋钮控制 | 上翻式 ribbon heating elements 加热元件；1 1/4″ 全通径球阀式排油阀；快速断开排油管；调味品导轨；不锈钢前面与侧面；可搭配冷藏或冷冻底座 | CEF75 是 75 lb 重载台式电炸炉，在较小占地内提供接近传统落地式炸炉的油量容量；上翻式 ribbon 加热元件便于清洁，并通过快速回温与高效过滤配置满足高频商用油炸需求。 |
| 4 | 85 lb ER Series Electric Freestanding Fryer 85磅 ER系列落地式电炸炉 | ER85 | 落地式重载电力炸炉 | 85 lb（约 38.6 kg）/ 每个油缸 | 单缸：15 1/2″ W × 34 3/8″ D × 36 1/4″ H（约 394 × 873 × 921 mm） | 19 1/2″ × 18″（约 495 × 457 mm） | 208 V / 3 Ph / 50–60 Hz；480 V / 3 Ph / 50–60 Hz | 单缸 24 kW（24000 W）；可扩展 2、3、4 缸为 48 kW、51 kW、68 kW | 1–4 个油缸可选 | 固态模拟旋钮控制；可选数字显示控制；可选电脑控制 | 低瓦密度 24 kW ribbon 式加热元件；16 gauge 不锈钢油缸；标准融油模式；1 1/4″ 全通径球阀式排油阀；4 个 6″ 可调节脚；可选 KleenScreen PLUS 过滤系统 | ER85 是 85 lb 大容量落地式电炸炉，配备两只双联炸篮，采用低瓦密度 ribbon 式加热元件，实现快速、充分加热；适合大批量薯条、炸鸡、海鲜及高峰期连续油炸出品。 |
该类型产品特点总结
电力型产品共 4 款
Vulcan Fryers 官网电力类型筛选下共有 4 个产品，分别覆盖 CEF 台式系列与 ER 落地式系列，容量从 40 lb 到 85 lb，适合不同油炸产能需求。
CEF 系列强调小占地与流程优化
CEF40 和 CEF75 均为台式电炸炉，可搭配冷藏或冷冻底座，实现炸制与原料存储的近端布局，适合空间紧凑但需要高效率油炸的厨房。
ER 系列适合连续高强度出品
ER50 和 ER85 为落地式电炸炉，提供 1–4 缸扩展配置，并可选 KleenScreen PLUS 过滤系统，适合连锁餐饮、酒店厨房、学校食堂和中央厨房的连续油炸应用。
Ribbon 式加热元件提升回温效率
4 款电力炸炉均采用 ribbon 式加热元件设计，官网说明该结构比传统加热元件具有更大表面积，可改善烹饪效率并加快回温速度。
油品管理与清洁便利性较强
CEF 系列采用上翻式加热元件，便于清洁；CEF 与 ER 系列均配置大尺寸排油阀，部分型号支持快速断开排油连接或可选过滤系统，有助于延长油品寿命并降低日常维护成本。
Vulcan Combi 系列是面向酒店、餐厅、中央厨房、学校团餐、连锁餐饮和高产能后厨的商用万能蒸烤箱产品线。该系列可实现热风烘烤、蒸汽烹饪、组合蒸烤、再加热、低温烹饪和批量出品等功能。Chef’sCombi 系列偏向高端可编程蒸汽发生式万能蒸烤箱，TCM 系列偏向无锅炉高效蒸烤，Minijet 适合小型台式厨房，ABC 系列适合批量烘焙和蒸烤应用。整体特点是提高厨房空间利用率、减少多台设备配置、提升菜单一致性，并适应高峰期连续出餐。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品系列 | 产品类型 | 安装形式 | 规格尺寸 宽×深×高 | 容量 | 重量 |
电量/ 燃气输入 |
温度范围 | 控制/清洁方式 | 基本特征 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 6层半尺寸燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 6-Level Half-size Gas Combi Oven | CHEF-61G | Chef’sCombi | 燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 33.54 in. × 35.16 in. × 35.35 in. | 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 6 个 18 in. × 13 in. 半尺寸烤盘 | 净重 397 lb；运输重 430 lb | 天然气 58,006 BTU/hr；液化气 54,594 BTU/hr | 最高 575°F | 7 in. 玻璃触摸屏；自动清洁；配方程序；以太网连接 | 紧凑型燃气万能蒸烤箱，适合小至中等产能厨房；具备蒸汽、热风、组合烹饪、可编程菜单和自动清洁功能 | CHEF-61G 适合酒店、餐厅和中小型中央厨房在有限空间内完成蒸、烤、组合烹饪和再加热任务。设备强调高温上限、菜单程序化、自动清洁和燃气加热效率，适合需要稳定出品且厨房空间有限的商用项目。 |
| 2 | 10层全尺寸电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 10-Level Full-size Electric Combi Oven | CHEF-102E | Chef’sCombi | 电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 落地式或配底座安装 | 41.02 in. × 41.06 in. × 42.36 in. | 20 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 10 个 18 in. × 26 in. 全尺寸烤盘 | 净重 418 lb；运输重 474 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 35.9 kW / 101.8 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 39.0 kW / 96.1 A；480 V / 60 Hz / 3 PH / 35.9 kW / 45.8 A | 最高 575°F | 7 in. 玻璃触摸屏；自动清洁；配方管理；以太网连接 | 大容量电热万能蒸烤箱，可容纳全尺寸烤盘或大量蒸盘；适合批量烘烤、蒸制和组合烹饪 | CHEF-102E 适合大型酒店、宴会厨房、学校厨房和中央厨房使用。设备具备高容量电热加热系统、可编程菜单、自动清洁和联网能力，可在高峰生产中保持标准化烹饪结果。 |
| 3 | 10层全尺寸燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 10-Level Full-size Gas Combi Oven | CHEF-102G | Chef’sCombi | 燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 落地式或配底座安装 | 41.02 in. × 41.06 in. × 42.36 in. | 20 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 10 个 18 in. × 26 in. 全尺寸烤盘 | 净重 541 lb；运输重 596 lb | 天然气 143,310 BTU/hr；液化气 136,144 BTU/hr；辅助电源 120 V / 60 Hz / 1 PH / 0.6 kW / 5.8 A | 最高 575°F | 7 in. 玻璃触摸屏；自动清洁；配方管理；以太网连接 | 大容量燃气万能蒸烤箱，适合高强度连续生产；燃气主加热配合电子控制系统 | CHEF-102G 适合高产能商用厨房、宴会厨房和团餐生产场景。设备在全尺寸容量基础上提供燃气加热能力，可完成大批量蒸制、烘烤、烤肉、再加热和组合蒸烤任务。 |
| 4 | 10层半尺寸电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 10-Level Half-size Electric Combi Oven | CHEF-101E | Chef’sCombi | 电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 33.54 in. × 35.16 in. × 42.36 in. | 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 10 个 18 in. × 13 in. 半尺寸烤盘 | 净重 342 lb；运输重 386 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 18.3 kW / 53.0 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 19.8 kW / 50.1 A；480 V / 60 Hz / 3 PH / 18.3 kW / 24.7 A | 最高 575°F | 触摸屏控制；自动清洁；可编程菜单；联网功能 | 半尺寸机身，容量高于 6 层机型；适合中等批量蒸烤与多菜单生产 | CHEF-101E 适合餐厅、酒店厨房和中型团餐点位，在较紧凑宽度下提供 10 层半尺寸容量。设备可替代部分蒸箱、烤箱和再加热设备，提升后厨空间利用率。 |
| 5 | 10层半尺寸燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 10-Level Half-size Gas Combi Oven | CHEF-101G | Chef’sCombi | 燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 33.54 in. × 35.16 in. × 42.36 in. | 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 10 个 18 in. × 13 in. 半尺寸烤盘 | 净重 441 lb；运输重 486 lb | 天然气 93,834 BTU/hr；液化气 88,716 BTU/hr | 最高 575°F | 触摸屏控制；自动清洁；配方程序；联网功能 | 半尺寸燃气高容量机型，适合中高频生产；支持蒸、烤、组合和再加热 | CHEF-101G 适合希望使用燃气能源、同时需要较大半尺寸容量的商用厨房。设备兼顾产能、空间和自动化控制，适合餐厅主厨房、酒店热厨和团餐生产。 |
| 6 | 6层全尺寸燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 6-Level Full-size Gas Combi Oven | CHEF-62G | Chef’sCombi | 燃气蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 41.02 in. × 41.06 in. × 35.35 in. | 12 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 6 个 18 in. × 26 in. 全尺寸烤盘 | 净重 483 lb；运输重 527 lb | 天然气 112,601 BTU/hr；液化气 102,364 BTU/hr | 最高 575°F | 触摸屏控制；自动清洁；配方程序；以太网连接 | 全尺寸 6 层燃气机型，适合需要全尺寸烤盘但层数不需过高的厨房 | CHEF-62G 适合酒店、餐厅和烘焙热厨，需要全尺寸烤盘兼容性与燃气加热能力。设备可进行肉类烤制、蔬菜蒸烤、批量再加热和多菜单生产。 |
| 7 | 6层全尺寸电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 6-Level Full-size Electric Combi Oven | CHEF-62E | Chef’sCombi | 电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 41.02 in. × 41.06 in. × 35.35 in. | 12 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 6 个 18 in. × 26 in. 全尺寸烤盘 | 净重 375 lb；运输重 419 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 21.9 kW / 63.0 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 23.8 kW / 59.5 A；480 V / 60 Hz / 3 PH / 21.9 kW / 29.0 A | 最高 575°F | 触摸屏控制；自动清洁；可编程菜单；以太网连接 | 全尺寸电热 6 层机型，适合需要稳定电热蒸烤和全尺寸烤盘兼容性的厨房 | CHEF-62E 适合酒店、餐厅、学校厨房和烘焙应用，在全尺寸烤盘容量下提供电热万能蒸烤能力，可用于蒸制、烘烤、焗烤、再加热和组合烹饪。 |
| 8 | 6层半尺寸电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 Chef’sCombi 6-Level Half-size Electric Combi Oven | CHEF-61E | Chef’sCombi | 电热蒸汽发生式万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 33.54 in. × 35.16 in. × 35.35 in. | 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 6 个 18 in. × 13 in. 半尺寸烤盘 | 净重 309 lb；运输重 342 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 10.5 kW / 31.6 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 11.4 kW / 29.9 A；480 V / 60 Hz / 3 PH / 10.5 kW / 15.4 A | 最高 575°F | 触摸屏控制；自动清洁；配方程序；以太网连接 | Chef’sCombi 系列中较紧凑的电热机型，适合小型专业厨房和辅助烹饪工位 | CHEF-61E 适合空间有限但需要专业万能蒸烤能力的餐饮项目。设备可用于少量多批次蒸烤、热风烘烤、菜单再加热和标准化餐品生产。 |
| 9 | 10层电热无锅炉万能蒸烤箱 TCM 10-Level Electric Boilerless Combi Oven | TCM-101E | TCM | 电热无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 33.3 in. × 42.1 in. | 10 个 18 in. × 26 in. × 1 in. 烤盘；或 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 256 lb；运输重 313 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 14.7 kW / 40.9 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 19.6 kW / 47.1 A | 80°F 至 482°F | 基础控制界面；无锅炉蒸汽；自动反转风扇 | 无锅炉结构减少锅炉维护；适合蒸、烤、组合和再加热；电热版本适合无燃气厨房 | TCM-101E 是 TCM 系列中较高容量的电热无锅炉万能蒸烤箱，适合餐厅、学校厨房和中高频批量生产场景。设备以简洁控制、无锅炉维护和电热稳定性为主要优势。 |
| 10 | 10层全尺寸电热无锅炉万能蒸烤箱 TCM 10-Level Full-size Electric Boilerless Combi Oven | TCM-102E | TCM | 电热无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 46.1 in. × 42.1 in. | 10 个 18 in. × 26 in. × 1 in. 全尺寸烤盘；或 20 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 306 lb；运输重 377 lb | 208 V / 60 Hz / 3 PH / 31.0 kW / 86.1 A；240 V / 60 Hz / 3 PH / 31.0 kW / 74.7 A；480 V / 60 Hz / 3 PH / 33.0 kW / 37.5 A | 80°F 至 482°F | 无锅炉蒸汽；自动反转风扇；基础控制 | 全尺寸 10 层电热无锅炉机型，容量大，适合批量全尺寸烤盘应用 | TCM-102E 适合大型厨房、学校团餐、酒店厨房和批量烘烤蒸烤应用。设备提供全尺寸容量和无锅炉结构，降低维护复杂度并提升批量出品能力。 |
| 11 | 10层全尺寸燃气无锅炉万能蒸烤箱 TCM 10-Level Full-size Gas Boilerless Combi Oven | TCM-102G | TCM | 燃气无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 46.1 in. × 42.1 in. | 10 个 18 in. × 26 in. × 1 in. 全尺寸烤盘；或 20 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 339 lb；运输重 410 lb | 天然气 156,000 BTU/hr；液化气 151,000 BTU/hr；电源 120 V / 60 Hz / 1 PH / 8.1 A Max | 80°F 至 482°F | 无锅炉蒸汽；自动反转风扇；燃气加热 | 全尺寸燃气无锅炉机型，适合需要燃气高产能与全尺寸容量的厨房 | TCM-102G 适合高产能燃气厨房，可在一台设备中完成蒸制、热风烘烤、组合烹饪和再加热。无锅炉结构有助于减少传统锅炉维护需求。 |
| 12 | 10层燃气无锅炉万能蒸烤箱 TCM 10-Level Gas Boilerless Combi Oven | TCM-101G | TCM | 燃气无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 33.3 in. × 42.1 in. | 官网列：10 个 18 in. × 26 in. × 1 in. 烤盘；或 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 291 lb；运输重 346 lb | 天然气 93,000 BTU/hr；液化气 90,000 BTU/hr；电源 120 V / 60 Hz / 1 PH / 4.4 A Max | 80°F 至 482°F | 无锅炉蒸汽；自动反转风扇；燃气加热 | 燃气无锅炉 10 层机型，适合中型燃气厨房和高频菜单生产 | TCM-101G 适合餐厅、酒店和团餐厨房在燃气条件下实现批量蒸烤。设备兼顾较高层数、无锅炉维护优势和较紧凑机身深度。 |
| 13 | 台式电热无锅炉万能蒸烤箱 Minijet Electric Boilerless Combi Oven Steamer | MINI-JET | Minijet | 台式电热无锅炉万能蒸烤箱 | 台式，可冲洗安装或配支脚安装 | 20 5/8 in. × 33 1/2 in.，带手柄深度 37 in.；高度 28 1/2 in. 冲洗安装，32 1/2 in. 配支脚 | 4 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 6 个 12 in. × 20 in. × 1 in. 蒸盘 | 官网页面未列 | 208 V / 60 Hz / 3 PH，带 6 ft 电源线和 L15-30P 插头；可现场转换为 208 V / 60 Hz / 1 PH、240 V / 60 Hz / 1 PH 或 240 V / 60 Hz / 3 PH | 官网页面未列 | ABC、JET、ECO 三种操作模式；自动或手动清洁；Auto 模式含 80 多个配方 | 小型台式万能蒸烤箱，适合吧台后厨、咖啡简餐、便利餐饮和小型专业厨房 | Minijet 适合空间紧凑但需要蒸、烤、组合烹饪能力的场景。设备通过紧凑机身、无锅炉结构、自动配方和清洁程序，帮助小型厨房提升菜单灵活性和出品一致性。 |
| 14 | 6层电热无锅炉万能蒸烤箱 TCM 6-Level Electric Boilerless Combi Oven | TCM-61E | TCM | 电热无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 33.3 in. × 35.4 in. | 6 个 18 in. × 13 in. × 1 in. 半尺寸烤盘；或 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 238 lb；运输重 289 lb | 208/240 V / 60 Hz / 3 PH / 8.6/11.4 kW / 23.8/27.5 A | 80°F 至 482°F | 无锅炉蒸汽；自动反转风扇；基础控制 | 6 层电热无锅炉机型，适合中小型餐饮厨房和辅助蒸烤工位 | TCM-61E 是紧凑型电热无锅炉万能蒸烤箱，适合餐厅、学校厨房、小型酒店和辅助热厨。设备容量适中，安装灵活，适合日常蒸制、烘烤和组合烹饪。 |
| 15 | 6层燃气无锅炉万能蒸烤箱 TCM 6-Level Gas Boilerless Combi Oven | TCM-61G | TCM | 燃气无锅炉万能蒸烤箱 | 台式或配底座安装 | 36.2 in. × 33.3 in. × 35.4 in. | 6 个 18 in. × 13 in. × 1 in. 半尺寸烤盘；或 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 净重 265 lb；运输重 315 lb | 天然气 56,000 BTU/hr；液化气 54,000 BTU/hr；电源 120 V / 60 Hz / 1 PH / 4.4 A Max | 80°F 至 482°F | 无锅炉蒸汽；自动反转风扇；燃气加热 | 紧凑燃气无锅炉万能蒸烤箱，适合燃气厨房的小批量多功能烹饪 | TCM-61G 适合小至中型燃气厨房，在有限空间内完成蒸、烤、组合烹饪和再加热。设备维护简单，适合日常高频菜单出品。 |
| 16 | 7层电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 ABC7E Electric Boilerless Combi Oven Steamer | ABC7E | ABC | 电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 台式或配底座安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 35 in.；配底座高度 63.1 in. | 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 14 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 580 lb | 1 PH：208 V / 18 kW / 86.5 A，240 V / 24 kW / 100 A；3 PH：208 V / 18 kW / 50 A，240 V / 24 kW / 57.8 A，480 V / 24 kW / 28.9 A | 80°F 至 450°F | 大型 LED 显示；自动反转风扇；湿度控制 0% 至 100%；诊断功能 | 7 层电热无锅炉结构，适合批量蒸烤和烘焙；基础型无食物探针 | ABC7E 适合学校厨房、餐厅、酒店和批量烘焙蒸烤应用。设备可处理全尺寸烤盘和大量蒸盘，适合需要高容量电热无锅炉蒸烤功能的厨房。 |
| 17 | 7层电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉带探针 ABC7E-P Electric Boilerless Combi Oven Steamer with Probe | ABC7E-P | ABC | 电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 台式或配底座安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 35 in.；配底座高度 63.1 in. | 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 14 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 580 lb | 1 PH：208 V / 18 kW / 86.5 A，240 V / 24 kW / 100 A；3 PH：208 V / 18 kW / 50 A，240 V / 24 kW / 57.8 A，480 V / 24 kW / 28.9 A | 80°F 至 450°F | LED 显示；湿度控制；食物探针；多速风扇；诊断功能 | 在 ABC7E 基础上增加食物探针和风速控制，适合对烹饪终温和风量要求更高的菜单 | ABC7E-P 适合需要精确核心温度控制的烤肉、再加热、焗烤和批量生产场景。探针与多速风扇可帮助厨房提高菜品成熟度和一致性。 |
| 18 | 7层燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 ABC7G Gas Boilerless Combi Oven Steamer | ABC7G | ABC | 燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 台式或配底座安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 35 in.；配底座高度 63.1 in. | 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 14 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 600 lb | 电源 120 V / 15 A / NEMA 5-15P；燃气 80,000 BTU/hr | 80°F 至 450°F | 大型 LED 显示；自动反转风扇；湿度控制 0% 至 100%；诊断功能 | 7 层燃气无锅炉蒸烤箱，适合燃气厨房批量生产 | ABC7G 适合燃气条件成熟的餐厅、酒店和团餐厨房。设备提供较大的盘架容量、湿度控制和组合烹饪能力，适合批量蒸烤与烘焙菜单。 |
| 19 | 7层燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉带探针 ABC7G-P Gas Boilerless Combi Oven Steamer with Probe | ABC7G-P | ABC | 燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 台式或配底座安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 35 in.；配底座高度 63.1 in. | 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 14 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 600 lb | 电源 120 V / 15 A / NEMA 5-15P；燃气 80,000 BTU/hr | 80°F 至 450°F | LED 显示；湿度控制；食物探针；多速风扇；诊断功能 | 在 ABC7G 基础上增加食物探针和风速控制，适合燃气厨房精确烹饪 | ABC7G-P 适合对烹饪成熟度、核心温度和风速控制有更高要求的燃气厨房，可用于批量肉类、烘焙、再加热和蒸烤组合菜单。 |
| 20 | 双层堆叠台式电热无锅炉万能蒸烤箱 Minijet Stacked Electric Boilerless Combi Oven Steamer | MINI-JET Stacked | Minijet | 堆叠式台式电热无锅炉万能蒸烤箱 | 双层堆叠安装 | 20 5/8 in. × 33 1/2 in.，带手柄深度 37 in. × 70.56 in. | 总容量 8 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；或 12 个 12 in. × 20 in. × 1 in. 蒸盘 | 官网页面未列 | 每台 208 V / 60 Hz / 3 PH，带 6 ft 电源线和 L15-30P 插头；可现场转换为 208 V / 60 Hz / 1 PH、240 V / 60 Hz / 1 PH 或 240 V / 60 Hz / 3 PH | 官网页面未列 | ABC、JET、ECO 操作模式；自动或手动清洁；可配冷凝罩 | 两台 Minijet 堆叠组合，提高小型厨房单位占地面积产能 | Minijet Stacked 适合空间有限但需要双腔独立操作的小型餐饮厨房。两台设备可分别执行不同菜单，提升灵活性和高峰期出品能力。 |
| 21 | 双层堆叠电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 ABC7E Stacked Electric Boilerless Combi Oven Steamer | ABC7E Stacked | ABC | 堆叠式电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 双层堆叠安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 75.2 in. | 总容量 14 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 28 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 官网页面未列总重量；单台 ABC7E 为 580 lb | 按每台 ABC7E 配置：1 PH 208 V / 18 kW / 86.5 A，240 V / 24 kW / 100 A；3 PH 208 V / 18 kW / 50 A，240 V / 24 kW / 57.8 A，480 V / 24 kW / 28.9 A | 80°F 至 450°F | 双腔独立控制；LED 显示；湿度控制；自动反转风扇 | 两台 ABC7E 垂直堆叠，显著增加单位占地面积产能 | ABC7E Stacked 适合高产能电热厨房和大型团餐场景，可在同一占地面积内提供双腔蒸烤能力，适合同时处理不同菜单和批量生产。 |
| 22 | 双层堆叠电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉带探针 ABC7E-P Stacked Electric Boilerless Combi Oven Steamer with Probe | ABC7E-P Stacked | ABC | 堆叠式电热无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 双层堆叠安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 75.2 in. | 总容量 14 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 28 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 官网页面未列总重量；单台 ABC7E-P 为 580 lb | 按每台 ABC7E-P 配置：1 PH 208 V / 18 kW / 86.5 A，240 V / 24 kW / 100 A；3 PH 208 V / 18 kW / 50 A，240 V / 24 kW / 57.8 A，480 V / 24 kW / 28.9 A | 80°F 至 450°F | 双腔独立控制；食物探针；多速风扇；湿度控制 | 堆叠式高容量电热机型，适合需要双腔和核心温度控制的厨房 | ABC7E-P Stacked 适合大型酒店、学校和中央厨房，在高容量基础上增加探针和风速控制，可提升肉类、烘焙和再加热菜单的标准化程度。 |
| 23 | 双层堆叠燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 ABC7G Stacked Gas Boilerless Combi Oven Steamer | ABC7G Stacked | ABC | 堆叠式燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 双层堆叠安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 75.2 in. | 总容量 14 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 28 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 官网页面未列总重量；单台 ABC7G 为 600 lb | 每台电源 120 V / 15 A / NEMA 5-15P；每台燃气 80,000 BTU/hr；双层总燃气约 160,000 BTU/hr | 80°F 至 450°F | 双腔独立控制；LED 显示；湿度控制；自动反转风扇 | 堆叠式燃气双腔蒸烤箱，适合大批量燃气厨房 | ABC7G Stacked 适合燃气条件成熟的大型后厨，通过双层堆叠结构提升单位面积产能，可同时执行两组不同烹饪任务，适合团餐和酒店批量出品。 |
| 24 | 双层堆叠燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉带探针 ABC7G-P Stacked Gas Boilerless Combi Oven Steamer with Probe | ABC7G-P Stacked | ABC | 堆叠式燃气无锅炉万能蒸烤箱蒸炉 | 双层堆叠安装 | 42.2 in. × 43.5 in. × 75.2 in. | 总容量 14 个 18 in. × 26 in. 烤盘；或 28 个 12 in. × 20 in. 蒸盘 | 官网页面未列总重量；单台 ABC7G-P 为 600 lb | 每台电源 120 V / 15 A / NEMA 5-15P；每台燃气 80,000 BTU/hr；双层总燃气约 160,000 BTU/hr | 80°F 至 450°F | 双腔独立控制；食物探针；多速风扇；湿度控制 | 堆叠式燃气高容量机型，适合需要探针控制和双腔并行生产的厨房 | ABC7G-P Stacked 适合大型酒店宴会厨房、团餐中心和高产能燃气后厨。双腔结构、食物探针和风速控制有助于提升批量菜品的成熟度控制和出品一致性。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Combi 系列的核心价值是“一机多用”。它可以把蒸箱、热风炉、组合烤箱、再加热设备和部分低温烹饪设备的功能集中到一台设备中，适合高峰期连续出餐、批量预制、标准化菜单和多品类厨房应用。官网 Combi 分类页明确覆盖电热、燃气、无锅炉、蒸汽发生式、台式和堆叠式等不同配置，便于按项目空间、能源条件和产能需求选型。
Chef’sCombi 系列适合对自动化、菜单程序、清洁效率和高温烹饪能力要求较高的项目。其产品页列出 7 in. 触摸屏、自动清洁、以太网连接、可编程功能和最高 575°F 温度上限，适合酒店主厨房、宴会厨房、中央厨房和高品质餐饮生产。
TCM 系列属于无锅炉万能蒸烤箱，温度范围为 80°F 至 482°F，覆盖 6 层、10 层、半尺寸和全尺寸配置，并提供电热和燃气版本。该系列适合希望降低锅炉维护复杂度、同时保留蒸烤组合能力的餐厅、学校厨房和团餐厨房。
Minijet 系列适合空间有限的小型专业厨房、吧台后厨和辅助出品点。单台 Minijet 可容纳 4 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘，堆叠版本可提升到 8 个同规格蒸盘容量，适合小型厨房在有限宽度内增加蒸烤能力。
ABC 系列适合批量烘焙、蒸烤和团餐生产，单台可容纳 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 14 个 12 in. × 20 in. 蒸盘，堆叠后可提升为双腔高产能组合。带 P 后缀的机型增加食物探针和多速风扇，更适合需要核心温度控制、风量调节和稳定成熟度的菜单。
Vulcan Griddles 商用扒炉系列覆盖燃气与电力两大类，官网 Griddles 分类页显示该类产品共 33 个，其中 Electric 电力类型为 7 个产品。本次仅整理电力类型，包括 5 个 HEG Series Electric Professional Flat Top Griddle 电力台式平面扒炉，以及 2 个 VMCS Series Electric Clamshell Griddle Accessory 电力上压板扒炉附件。Vulcan 官网说明其扒炉产品适用于商用餐厅、酒店、体育场馆、连锁餐饮及高峰出餐场景，强调耐用、高性能、稳定出品和多种厨房平台适配能力。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品类型 | 烹饪面规格 | 外形尺寸 | 电源 / 电压 | 额定功率 | 控制方式 / 温度范围 | 板厚 / 加热结构 | 油脂收集 / 清洁配置 | 运输重量 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 24英寸 HEG系列电力台式平面扒炉 24" HEG Series Electric Professional Flat Top Griddle | HEG24E | 电力台式平面扒炉 | 24″ W × 24″ D（610 × 610 mm） | 24″ W × 33″ D × 15 1/2″ H（610 × 838 × 394 mm） | 208 V 或 240 V / 50–60 Hz / 1 Ph 或 3 Ph；480 V / 50–60 Hz / 3 Ph | 10.8 kW（10800 W） | 每 12″ 配 1 个 snap-action 温控器；200–450 °F（约 93–232 °C） | 1/2″（约 13 mm）钢板；每 12″ 配管状 Incoloy 加热元件 | 3 1/2″（约 89 mm）前置集油槽；1 个大容量油脂抽屉 | 230 lb（104 kg） | HEG24E 是紧凑型电力台式平面扒炉，适合餐厅及商用厨房台面使用；设备采用不锈钢前面和侧面、4″ 可调脚、重型镀铬温控旋钮保护件和冷触前沿设计，可在有限空间内提供稳定的平面煎烤能力。 |
| 2 | 36英寸 HEG系列电力台式平面扒炉 36" HEG Series Electric Restaurant Flat Top Griddle | HEG36E | 电力台式平面扒炉 | 36″ W × 24″ D（914 × 610 mm） | 36″ W × 33″ D × 15 1/2″ H（914 × 838 × 394 mm） | 208 V 或 240 V / 50–60 Hz / 1 Ph 或 3 Ph；480 V / 50–60 Hz / 3 Ph | 16.2 kW（16200 W） | 每 12″ 配 1 个 snap-action 温控器；200–450 °F（约 93–232 °C） | 1/2″（约 13 mm）钢板；每 12″ 配管状 Incoloy 加热元件 | 3 1/2″（约 89 mm）前置集油槽；1 个大容量油脂抽屉 | 310 lb（141 kg） | HEG36E 具有 3 个独立烹饪温区，适合汉堡、芝士三明治、早餐煎制及多品类煎烤任务；设备为重载商用设计，可放置于冷藏底座、冷冻底座或设备支架上使用，并兼容 Vulcan Clamshell 上压板附件。 |
| 3 | 48英寸 HEG系列电力台式平面扒炉 48" HEG Series Electric Restaurant Flat Top Griddle | HEG48E | 电力台式平面扒炉 | 48″ W × 24″ D（1219 × 610 mm） | 48″ W × 33″ D × 15 1/2″ H（1219 × 838 × 394 mm） | 208 V 或 240 V / 50–60 Hz / 1 Ph 或 3 Ph；480 V / 50–60 Hz / 3 Ph | 21.6 kW（21600 W） | 每 12″ 配 1 个 snap-action 温控器；200–450 °F（约 93–232 °C） | 1/2″（约 13 mm）钢板；每 12″ 配管状 Incoloy 加热元件 | 3 1/2″（约 89 mm）前置集油槽；1 个大容量油脂抽屉 | 400 lb（181 kg） | HEG48E 每 12″ 宽度设置一个 snap-action 温控器，可实现良好的加热响应和稳定烹饪结果；重型温控旋钮保护件可减少误碰调节，适合中高峰出餐量的商用餐饮厨房。 |
| 4 | 60英寸 HEG系列电力台式平面扒炉 60" HEG Series Electric Restaurant Flat Top Griddle | HEG60E | 电力台式平面扒炉 | 60″ W × 24″ D（1524 × 610 mm） | 60″ W × 33″ D × 15 1/2″ H（1524 × 838 × 394 mm） | 208 V 或 240 V / 50–60 Hz / 1 Ph 或 3 Ph；480 V / 50–60 Hz / 3 Ph；需 2 组独立电源连接 | 27.0 kW（27000 W） | 每 12″ 配 1 个 snap-action 温控器；200–450 °F（约 93–232 °C） | 3/4″（约 19 mm）钢板；每 12″ 配管状 Incoloy 加热元件 | 3 1/2″（约 89 mm）前置集油槽；2 个大容量油脂抽屉 | 535 lb（243 kg） | HEG60E 提供 5 个受控烹饪温区和更厚的 3/4″ 钢板，适合高峰时段持续煎烤汉堡、牛排、三明治、蔬菜和早餐类产品；双油脂抽屉便于高负荷厨房进行清洁维护。 |
| 5 | 72英寸 HEG系列电力台式平面扒炉 72" HEG Series Electric Restaurant Flat Top Griddle | HEG72E | 大幅面电力台式平面扒炉 | 72″ W × 24″ D（约 1821 × 610 mm） | 72″ W × 33″ D × 15 1/2″ H（约 1829 × 838 × 394 mm） | 208 V 或 240 V / 50–60 Hz / 1 Ph 或 3 Ph；480 V / 50–60 Hz / 3 Ph；需 2 组独立电源连接 | 32.4 kW（32400 W） | 每 12″ 配 1 个 snap-action 温控器；200–450 °F（约 93–232 °C） | 3/4″（约 19 mm）钢板；每 12″ 配管状 Incoloy 加热元件 | 3 1/2″（约 89 mm）前置集油槽；2 个大容量油脂抽屉 | 610 lb（277 kg） | HEG72E 是 HEG 电力扒炉中最大宽度型号，提供 6 ft 级别扒炉空间和 6 个温控区域，适合高流量餐厅、酒店厨房及连锁餐饮在高峰时段进行多品类、大批量连续煎烤。 |
| 6 | 12英寸快速回温复合平面上压板扒炉附件 12" Rapid Recovery Composite Platen Clamshell Griddle Accessory | VMCS-101 | 电力上压板扒炉附件 | 顶部烹饪面 10.4″ W × 22.9″ D（约 264 × 582 mm） | 包装尺寸 12″ W × 13″ H × 48″ L（305 × 330 × 1219 mm） | 208 V / 50–60 Hz / 1 Ph；同系列另有 240 V 型号 VMCS-102 | 3.6 kW（3600 W）；208 V 时 17.3 A | 温控范围 200–450 °F（约 93–232 °C）；On/Off 开关及 LED 指示灯 | 9/16″（15 mm）Rapid Recovery 复合加热板；高效 flat bar 加热元件 | 标配间隙调节附件、安装硬件和 2 张不粘释放膜；无电源线，现场接线盒连接 | 75 lb（约 34 kg） | VMCS-101 是 208 V 手动上压板扒炉附件，采用 Rapid Recovery 复合板面，可实现快速回温和均匀加热；一手升降机构便于员工操作，可显著缩短汉堡等产品烹饪时间，适合与 24″ 深度扒炉配套使用。 |
| 7 | 12英寸槽纹钢制上压板双面扒炉附件 12" Wide Grooved Steel Platen Clamshell Griddle Accessory | VMCS-201 | 电力槽纹上压板扒炉附件 | 顶部烹饪面 10.4″ W × 22.9″ D（约 264 × 582 mm） | 包装尺寸 12″ W × 13″ H × 48″ L（305 × 330 × 1219 mm） | 208 V / 50–60 Hz / 1 Ph；同系列另有 240 V 型号 VMCS-202 | 3.6 kW（3600 W）；208 V 时 17.3 A | 温控范围 200–450 °F（约 93–232 °C）；On/Off 开关及 LED 指示灯 | 槽纹钢制加热板，用于形成 grill marks；高效 flat bar 加热元件 | 标配间隙调节附件、安装硬件和 2 张不粘释放膜；无电源线，现场接线盒连接 | 75 lb（约 34 kg） | VMCS-201 是 208 V 槽纹钢制上压板扒炉附件，可在食材双面形成烧烤纹路并提高出品速度；一手升降机构降低操作强度，适合需要汉堡、三明治、肉类等快速双面煎烤的商用厨房。 |
该类型产品特点总结
电力类型覆盖完整
Vulcan Griddles 官网 Electric 筛选下共 7 个产品，形成 5 个电力平面扒炉加 2 个电力上压板附件的组合，既可单独用于常规煎烤，也可通过 Clamshell 附件提升双面烹饪效率。
HEG 系列适合商用连续煎烤
HEG 系列采用不锈钢前面和侧面、可调节脚、前置集油槽、大容量油脂抽屉及温控旋钮保护件，适合餐厅、酒店后厨、早餐档口、汉堡线、三明治线等高频使用场景。
每 12 英寸独立温控
HEG 系列每 12″ 宽度配置一个 snap-action 温控器和一组加热元件，温度范围为 200–450 °F，可根据不同食材设置不同温区，提高同台设备的菜单适配能力。
大规格型号适合高峰出餐
HEG60E 和 HEG72E 采用 3/4″ 厚钢板和双油脂抽屉，更适合大批量连续煎烤；两款型号还需要两组独立电源连接，选型和施工时需提前核对配电条件。
VMCS 上压板提升效率
VMCS-101 采用 Rapid Recovery 复合平面板，强调快速回温和均匀加热；VMCS-201 采用槽纹钢制上压板，可形成双面烧烤纹路，适合汉堡、三明治、肉类和高峰期快速出品。
Vulcan Heated Holding 系列主要用于餐厅、酒店、学校厨房、中央厨房、宴会厨房、快餐及团餐系统中的熟食保温、菜品运输、面团醒发、低温烹饪保温、薯片保温和抽屉式分区保温。该系列以电热为统一动力来源，产品覆盖固定式、移动式、通透式、玻璃门、实门、加湿型、非保温型、低矮型和惩教级加固型等多种结构，可根据厨房动线、出餐量、盘型规格和服务模式进行选型。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品类型 | 容量 | 外形尺寸 宽×深×高 | 电量 | 温度/控制 | 门体/结构 | 基本特征 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 非保温型18盘醒发保温柜 Commercial Non-Insulated Food Proofing and Holding Cabinet | VP18 | 非保温型醒发/保温柜 | 18 个全尺寸烤盘或 36 个小盘 | 25 1/4 in. × 30 3/4 in. × 71 in. | 120 V / 2000 W / 16.7 A | 环境温度至 190°F；顶部旋钮温控；可切换 Proofing 醒发与 Holding 保温模式 | 玻璃门；20 gauge 抛光不锈钢柜体；5 in. 脚轮 | 100% 不锈钢结构，风机与风道均匀送热，可调托盘滑轨，1/2 gal 水盘用于醒发，滴水槽和冷凝水盘便于管理水汽 | 适合面包、餐包、预制熟食和高峰期备餐保温；一台设备兼具醒发与保温能力，适合需要较大盘位但不要求保温夹层的厨房。 |
| 2 | 15盘实门保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 15 Pan Solid Doors | VBP15ES | 保温运输柜 | 15 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 30 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 65 1/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制，带数字显示 | 标准实门；全保温；5 in. 重型脚轮 | 内外 20 gauge 不锈钢，1 1/2 in. 侧壁保温和 2 in. 顶部保温，通用托盘滑轨 1 1/2 in. 间距可调，风机提供均匀热分布 | 适合中等容量熟食保温与移动运输，适用于餐厅、宴会厨房、酒店后厨和服务区之间的热菜周转。 |
| 3 | 18盘玻璃门保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 18 Pan Clear Doors | VHFA18 | 玻璃门保温运输柜 | 18 个烤盘 | 25 1/4 in. × 30 3/4 in. × 71 in. | 120 V / 2000 W / 16.7 A | 环境温度至 190°F；顶部嵌入式旋钮温控和温度表 | 全尺寸玻璃门；固定托盘滑轨；5 in. 脚轮 | 100% 不锈钢结构，风机与风道均匀送热，固定滑轨 3 in. 间距，玻璃门便于查看柜内食物状态 | 适合批量熟食、肉类、蔬菜、面包和早餐食品保温，玻璃门便于观察，适合高峰服务前备餐和展示式后厨管理。 |
| 4 | 2抽屉标准电热保温抽屉 Commercial Standard Electric 2 Drawer Warmer | VW2S | 标准抽屉式保温柜 | 2 个酒店盘；每抽屉含 1 个 12 in. × 20 in. × 6 in. 不锈钢盘 | 27 1/2 in. × 23 1/2 in. × 20 in. | 120 V / 950 W / 8 A；每抽屉 475 W / 4 A | 每抽屉独立温控；温度最高约 190°F；湿度滑动通风控制 | 2 抽屉；可选嵌入式装饰框 | 100% 不锈钢结构，每个抽屉独立加热和温控，抽屉可拆卸清洁，1 in. 保温层，不锈钢滚轮滑轨顺畅耐用 | 适合对不同菜品进行分区保温，如肉类、蔬菜、酱汁或面点，适用于热厨出餐口、早餐区和小型备餐线。 |
| 5 | 26加仑薯片/玉米片保温柜 26 Gallon Chip Warmer | VCW26 | 薯片/玉米片保温柜 | 26 gal | 26 1/2 in. × 30 1/2 in. × 30 1/2 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A | 后置可调温控 90°F 至 190°F；带照明开关 | 顶部装载；前门可形成取料平台 | 风机循环空气快速均匀加热，内部挡板减少薯片破碎，顶部门、前面板和底部挡板可免工具拆卸清洁 | 适合墨西哥餐厅、快餐和自助出餐线，用于保持玉米片和薯片温热、完整并便于快速取用。 |
| 6 | 46加仑薯片/玉米片保温柜 46 Gallon Chip and Tortilla Warmer | VCW46 | 薯片/玉米片保温柜 | 46 gal | 26 1/2 in. × 30 1/2 in. × 38 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A | 后置可调温控 90°F 至 190°F；带照明开关 | 顶部装载；前门取料平台；4 in. 至 5 in. 可调脚 | 20 gauge 不锈钢结构，高密度保温层，风机循环加热，内部挡板降低碎片率，前面板与底部挡板便于拆卸清洁 | 适合高销量 Tex-Mex、玉米片、Nacho 和快餐场景，可一次储存更大容量薯片并保持温度和口感。 |
| 7 | 16盘电热烹饪保温炉 16 Pan Electric Commercial Cook and Hold Oven | VCH16 | Cook and Hold 烹饪保温炉 | 16 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 32 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 36 in. × 72 3/4 in. | 208/240 V / 5700/7590 W / 28/32 A；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪最高 350°F；保温最高 250°F；LED 数字显示 | 单腔；实门；5 in. 脚轮 | 不锈钢结构，固态温控，低速热风循环，9 组自定义程序，适合烘烤、烤制、低温烹饪和再加热 | 适合大批量肉类、蔬菜和熟食的烹饪后保温，可降低收缩率并保持菜品水分，适合宴会和团餐生产。 |
| 8 | 5盘电热烹饪保温炉 Commercial Cook and Hold Oven 5 Pan | VCH5 | Cook and Hold 烹饪保温炉 | 5 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 10 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 36 in. × 34 in. | 208/240 V / 1900/2530 W / 9.6/11 A；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪最高 350°F；保温最高 250°F；LED 数字显示 | 单腔；实门；5 in. 脚轮 | 顶部数字控制，低速热风循环，2 个线架，内托架可拆卸清洁，适合小批量烤制和保温 | 适合小型餐厅、辅助厨房和有限产能场景，用于烤制、再加热和保温少量高品质菜品。 |
| 9 | 8盘电热烹饪保温炉 Commercial Cook and Hold Oven 8 Pan Solid Door | VCH8 | Cook and Hold 烹饪保温炉 | 8 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 16 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 36 in. × 43 1/2 in. | 208/240 V / 3800/5060 W / 19/22 A；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪最高 350°F；保温最高 250°F；LED 数字显示 | 单腔；实门；可堆叠 | 低速热风自然上色并减少肉类收缩，数字时间和温度设定，5 对可拆托盘滑轨，支持 9 组自定义程序 | 适合中等产能的烤制和低温保温，可用于肉类、蔬菜、早餐食物和再加热操作。 |
| 10 | 8盘基础型电热烹饪保温炉 Commercial Cook and Hold Oven 8 Pan Basic Analog | VRH8 | 基础型 Cook and Hold 烹饪保温炉 | 8 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 16 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 43 1/2 in. | 208/240 V / 2250/3000 W / 10.8/12.5 A；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪 100°F 至 250°F；保温 100°F 至 190°F；机械旋钮控制 | 单腔；实门；重量 170 lb / 78 kg | 机械温控，低速热风循环，3 个线架，时间结束后自动从烹饪转为保温，结构简单耐用 | 适合低温慢煮、烤肉保温和再加热，强调可靠模拟控制和重型不锈钢结构。 |
| 11 | 双层16盘电热烹饪保温炉 Commercial Cook and Hold Oven Double Deck 16 Pan | VCH88 | 双层 Cook and Hold 烹饪保温炉 | 16 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 32 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 36 in. × 81 in. | 208/240 V / 3800/5060 W / 19/22 A 每台；需 2 个独立电源连接；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪最高 350°F；保温最高 250°F；LED 数字显示 | 双层堆叠；2 个独立炉腔 | 两台 VCH8 堆叠组合，双电源线，低速热风循环，数字控制，可编程菜单，配堆叠套件 | 适合高产能厨房在较小占地内实现双腔烹饪保温，可同时处理不同批次菜品。 |
| 12 | 双层16盘基础型电热烹饪保温炉 Commercial Double Cook and Hold Oven 16 Pan Basic Analog | VRH88 | 双层基础型 Cook and Hold 烹饪保温炉 | 16 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 32 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 81 in. | 208/240 V / 2250/3000 W / 10.8/12.5 A 每台；1 Phase；50/60 Hz | 烹饪 100°F 至 250°F；保温 100°F 至 190°F；基础模拟控制 | 双层堆叠；重量 340 lb / 156 kg | 两台 VRH8 堆叠组合，6 个线架，机械温控，低速热风循环，自动转保温 | 适合需要双腔低温烹饪和保温的大批量厨房，结构可靠，控制方式简单。 |
| 13 | 13盘通透式加湿保温柜 Commercial Pass-through Food Warmer/Holding Cabinet | VPT13 | 通透式加湿保温柜 | 13 个烤盘 | 27 1/4 in. × 35 in. × 59 3/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制 | 前后通透 Dutch doors；全保温；5 in. 脚轮 | 前后双向取放，内外 20 gauge 不锈钢，风机均匀送热，通用滑轨 1 1/2 in. 间距可调 | 适合厨房一侧装载、服务人员另一侧取餐，减少人员交叉，提高高峰出餐动线效率。 |
| 14 | 15盘通透式加湿保温柜 Commercial 15 Pan Humidified Food Warming Cabinet Pass-through Doors | VPT15 | 通透式加湿保温柜 | 15 个烤盘 | 27 1/4 in. × 35 in. × 65 1/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制；可选数字控制 | 前后通透 Dutch doors；全保温；5 in. 脚轮 | 通透式结构，风机均匀送热，10 对通用托盘滑轨，内外不锈钢，全保温结构 | 适合高峰厨房中预制热菜的双向存取，便于装盘人员和服务人员分区操作。 |
| 15 | 18盘通透式加湿保温柜 18 Pan Pass-through Humidified Food Warming Cabinet | VPT18 | 通透式加湿保温柜 | 18 个烤盘或 36 个酒店盘 | 27 1/4 in. × 35 in. × 73 1/2 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制；可选数字控制 | 前后通透 Dutch doors；全保温；5 in. 脚轮 | 15 对通用托盘滑轨，前后双门，风机均匀加热，侧置电源线，内外不锈钢 | 适合大型厨房和高峰餐饮服务，可一次储存更多热菜，并支持前后双向取餐。 |
| 16 | 7盘通透式加湿保温柜 Pass-through 7 Pan Humidified Food Warming Cabinet | VPT7 | 通透式加湿保温柜 | 7 个烤盘 | 27 1/4 in. × 35 in. × 39 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制；可选数字控制 | 前后通透 Dutch doors；全保温；5 in. 脚轮 | 小容量通透式结构，5 对通用托盘滑轨，风机均匀加热，适合紧凑厨房动线 | 适合小型厨房、服务窗口和空间有限但需要前后通透取放的保温场景。 |
| 17 | 13盘实门保温运输柜 13 Pan Commercial Holding and Transport Cabinet | VBP13ES | 保温运输柜 | 13 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 26 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 59 3/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；顶部数字控制 | 标准实门；全保温；5 in. 脚轮 | 100% 不锈钢结构，现场可换门向，风机均匀送热，10 对可调通用托盘滑轨 | 适合中等容量热菜保温与运输，可在厨房与服务点之间保持菜品温度和质量。 |
| 18 | 15盘窄身酒店盘保温运输柜 15 Pan Food Transport and Holding Cabinet | VHP15 | 窄身保温运输柜 | 15 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 17 1/4 in. × 27 1/2 in. × 60 1/2 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；全范围温控；温度表 | 标准实门；窄身全保温；5 in. 脚轮 | 窄机身设计，固定托盘架，风机均匀送热，顶部电源线和绕线结构，适合酒店盘保温 | 适合地面空间有限的厨房或早餐区，用于热菜、培根、法式吐司、熟食配菜等酒店盘保温。 |
| 19 | 18盘实门全尺寸保温运输柜 Insulated Heated Holding Cabinet Full Sized | VBP18ES | 保温运输柜 | 18 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 36 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 69 1/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制，带数字显示 | 标准实门；全保温；5 in. 脚轮 | 大容量全尺寸保温运输柜，15 对通用托盘滑轨，风机均匀送热，重型脚轮，实门耐用 | 适合大型厨房将大量预制热菜运输到指定服务区，保持菜品从烹饪到出餐的温度和口感。 |
| 20 | 5盘实门保温运输柜 5 Pan Commercial Food Holding and Transport Cabinet | VBP5ES | 保温运输柜 | 5 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 10 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 30 1/2 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制，带数字显示 | 标准实门；全保温；3 in. 脚轮 | 小容量全保温结构，5 对托盘滑轨，风机均匀送热，适合紧凑厨房或小批量运输 | 适合小型餐厅、快餐点和辅助厨房，用于保持少量熟食、三明治配料或热菜处于可服务状态。 |
| 21 | 7盘窄身酒店盘保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 7 Pan Solid Doors | VHP7 | 窄身保温运输柜 | 7 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 17 1/4 in. × 27 1/2 in. × 36 3/4 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；全范围温控；温度表 | 标准实门；窄身全保温；5 in. 脚轮 | 窄身小容量结构，适合酒店盘；风机均匀送热，内外 20 gauge 不锈钢，现场可换门向 | 适合空间紧张的后厨、吧台后区和小型服务点，用于保温少量酒店盘熟食。 |
| 22 | 7盘实门保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 7 Pan Capacity | VBP7ES | 保温运输柜 | 7 个 18 in. × 26 in. 烤盘或 14 个 12 in. × 20 in. 酒店盘 | 27 1/4 in. × 33 1/4 in. × 40 in. | 120 V / 1500 W / 12.5 A；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 最高 190°F；电子旋钮控制，带数字显示 | 标准实门；全保温；5 in. 脚轮 | 小至中容量保温运输柜，5 对通用托盘滑轨，风机均匀送热，内外不锈钢结构 | 适合中小型厨房保温和转运全尺寸烤盘或酒店盘，兼顾容量与占地。 |
| 23 | 9盘玻璃门保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 9 Pan Clear Doors | VHFA9 | 玻璃门保温运输柜 | 9 个烤盘 | 25 1/4 in. × 30 3/4 in. × 45 in. | 120 V / 1200 W / 10 A | 环境温度至 190°F；顶部嵌入式旋钮温控和温度表 | 玻璃门；固定托盘滑轨；5 in. 脚轮 | 100% 不锈钢结构，固定滑轨 3 in. 间距，玻璃门可视，风机与风道均匀送热 | 适合中小容量热菜、早餐食物和烘焙食品保温，玻璃门便于快速查看柜内状态。 |
| 24 | 12盘惩教级加固保温运输柜 12 Pan Heated Food Warming and Transport Cabinet | CBFT | 惩教级加固保温运输柜 | 12 个烤盘 | 28 in. × 36 in. × 72 in. | 120 V / 1000 W / 8.3 A | 顶部强制热风加热；可调温控和数字温度表，带安全罩 | 标准实门；全保温；5 in. 重型脚轮 | 双层全焊接钢架，12 gauge 可锁运输门闩，防拆紧固件，Lexan 视窗，270° 开门，周边防撞条 | 适合惩教机构、公共机构和高安全要求厨房使用，在保温运输同时强调结构加固、防拆和安全管理。 |
| 25 | 6盘惩教级加固保温运输柜 Commercial Holding and Transport Cabinet 6 Pan Capacity | CBFTHS | 惩教级加固保温运输柜 | 6 个烤盘 | 28 in. × 36 in. × 45 in. | 120 V / 1000 W / 8.3 A | 顶部强制热风加热；可调温控和数字温度表，带安全罩 | 标准实门；全保温；5 in. 重型脚轮 | 全焊接结构，12 gauge 铰链和可锁门闩，防拆紧固件，超重型加强底座，270° 开门 | 适合需要较小容量但高安全等级的机构厨房，可保温并运输早餐、午餐或批量餐盘。 |
| 26 | 2盘低矮窄身抽屉式保温柜 Commercial Slim-Line Low Profile Drawer Warmer 2 Pan | VSL2 | 低矮窄身抽屉式保温柜 | 2 个 12 in. × 20 in. × 6 in. 不锈钢盘 | 20 1/2 in. × 30 1/2 in. × 20 1/2 in.；不含脚高度 | 120 V / 950 W / 8 A；每抽屉 475 W / 4 A；60 Hz / 1 Phase；可选 208/240 V / 60 Hz | 每抽屉独立温控，最高 190°F；独立湿度控制 | 低矮双抽屉；4 in. 可调脚 | 20 gauge 不锈钢柜体，14 gauge 不锈钢抽屉滑轨，不锈钢滚轮轴承，顶部和侧面 1 in. 保温层 | 适合台面下方或紧凑厨房进行双区保温，可分别保持不同食品温度与湿度。 |
| 27 | 1抽屉标准电热保温抽屉 Commercial Electric Food Warming Drawer | VW1S | 标准抽屉式保温柜 | 1 个酒店盘；含 1 个 12 in. × 20 in. × 6 in. 不锈钢盘 | 27 1/2 in. × 23 1/2 in. × 11 1/4 in. | 120 V / 475 W / 4 A；50/60 Hz / 1 Phase；可选 208/240 V / 50/60 Hz | 温度最高约 190°F；滑动通风湿度控制 | 单抽屉；可选嵌入式装饰框 | 100% 不锈钢结构，抽屉可拆卸清洁，大拉手，不锈钢滚轮滑轨，1 in. 保温层 | 适合少量熟食、肉类、配菜或单一菜单项目的保温，适合空间有限的热厨和出餐口。 |
| 28 | 3抽屉标准电热保温抽屉 Commercial Drawer Warmer 3 Drawers | VW3S | 标准抽屉式保温柜 | 3 个酒店盘；每抽屉含 1 个 12 in. × 20 in. × 6 in. 不锈钢盘 | 27 1/2 in. × 23 1/2 in. × 28 3/4 in. | 120 V / 1425 W / 12 A；50/60 Hz / 1 Phase；每抽屉 475 W / 4 A | 每抽屉独立温控；湿度滑动通风控制 | 三抽屉；可选嵌入式装饰框 | 每抽屉独立加热和温控，抽屉可拆卸，适配 1/3、1/2 或全尺寸盘，无需横撑 | 适合多品类分区保温，可同时保存不同菜品的温度与湿度，适合高峰服务和多菜单出餐线。 |
| 29 | 1盘低矮窄身抽屉式保温柜 Electric Drawer Food Warmer for Commercial Kitchens | VSL1 | 低矮窄身抽屉式保温柜 | 1 个 12 in. × 20 in. × 6 in. 不锈钢盘 | 20 1/2 in. × 30 1/2 in. × 11 1/2 in.；不含脚高度；加脚增加 4 in. | 120 V / 475 W / 4 A；60 Hz / 1 Phase；可选 208/240 V / 60 Hz | 嵌入式温控最高 190°F；独立湿度控制 | 单抽屉；4 in. 可调脚；可选嵌入式装饰框 | 全不锈钢柜体与抽屉，侧面和顶部 1 in. 保温层，14 gauge 不锈钢滑轨和滚轮轴承，6 ft 电源线和 NEMA 5-15 插头 | 适合紧凑厨房、吧台后区或小型出餐工位的单盘保温，在较低机身高度下提供独立温度与湿度控制。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Heated Holding 产品线覆盖从单抽屉、小型 5 盘保温柜，到 18 盘大型保温运输柜、通透式加湿保温柜、Cook and Hold 烹饪保温炉以及惩教级加固柜等不同形态。官网分类页显示该类产品全部为电热型，适合以稳定保温、移动运输、出餐缓冲和低温烹饪为核心需求的商用厨房。
VBP、VHP、VPT、VHFA、VP 系列更偏向熟食保温和运输。VBP 为全尺寸实门保温运输柜，VHP 为窄身酒店盘保温柜，VPT 为前后通透式加湿保温柜，VHFA 为玻璃门可视保温柜，VP18 则兼具醒发和保温功能。它们共同强调不锈钢结构、风机均匀送热、脚轮移动和可拆托盘支撑。
VCH 与 VRH 系列属于 Cook and Hold 烹饪保温炉，可用于低温烹饪、烘烤、再加热和后续保温。VCH 系列具备较高 350°F 烹饪能力和 LED 控制，更适合需要程序化控制和较高烹饪温度的项目；VRH 系列采用基础模拟控制，温度范围较低，更适合低温慢煮和保温。
VW 与 VSL 抽屉式保温柜适合热厨出餐口、吧台后厨和分区保温场景。每个抽屉配独立加热和温控，可分别控制不同菜品的温度和湿度；其中 VSL 系列为低矮窄身结构，更适合紧凑安装或台下配置。
VCW 薯片保温柜适合玉米片、薯片、Nacho 等脆性食品保温，重点是顶部装载、风机循环、内部挡板减少破碎和免工具拆卸清洁；CBFT 与 CBFTHS 则面向惩教、公共机构及高安全场景，采用全焊接、可锁门闩、防拆紧固件和加固底座结构。
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