如果您正在查 美国 Vulcan台式倾斜锅 商用烤箱 商用炉灶 商用蒸柜设备 型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。
品牌 ： Vulcan
国家 ： 美国
创立时间 ： 品牌起源可追溯至 1865 年，当时为位于肯塔基州路易斯维尔的炉具铸造厂；1890 年正式出现 Vulcan 名称，1949 年与 Hart Manufacturing Company 合并；目前为 ITW Food Equipment Group 旗下商用厨房设备品牌之一，拥有超过 150 年的历史积淀。
品牌归属 ： Vulcan 是 ITW Food Equipment Group 的一部分，与 Hobart 等其它专业厨房品牌同属集团体系，支持完备的售后与服务网络。
主营设备 ： 商用厨房烹饪与食物加热设备，产品线涵盖 商用炉灶、烤箱、对流炉、蒸汽烤箱、炸炉、平底炉、烤架、热保温柜、烧焖锅、蒸锅、热保持柜 等厨房核心装备。
应用行业 ： 餐厅厨房、酒店厨师站、中央厨房、连锁餐饮、学校食堂、医院餐饮、餐饮托管机构及各类高流量烹饪场景。
市场地位 ： Vulcan 拥有超过 150 年的商用厨房设备制造历史，被全球厨师与食堂运营者认可为高品质、耐用可靠的设备供应商之一，在北美及全球商用厨房设备市场具有深厚的品牌积累与行业口碑，并被认为是业内领先的重要品牌。
品牌核心价值 ：
追求卓越烹饪效果 与 持久耐用性 为核心，注重产品性能稳定与一致性；强调能源效率与环保，部分产品符合 ENERGY STAR 节能认证；专注商用烹饪领域，为专业厨师、运营者提供可靠工具，使厨房工作高效、结果可预测。
品牌定位 ： 面向大中型商用厨房和专业厨房运营者，产品强调稳定耐用、性能一致、安全可靠；适合高峰出餐、连续高强度烹饪工作负荷的环境。
品牌发展与产品特征 ：
继承超过 150 年的制造传统，Vulcan 通过多年在炉灶、对流炉、烤箱及相关烹饪装备的工程设计与研发积累，形成一套针对 Foodservice 厨房需求的产品组合，强调设备耐用性、能源效率及易用性，同时通过服务体系支持产品全生命周期的客户体验。
该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在高端酒店厨房主烹饪线、连锁餐厅后厨、中央厨房项目、学校食堂及大型餐饮托管机构等项目中较为常见。
Vulcan Kettles 商用夹层锅系列主要用于汤品、高汤、酱汁、炖菜、意面、粥类及批量湿热烹饪。官网说明该系列可作为汤锅使用，也可用于 stews、broths、sauces、pastas 等多种菜品，并强调椭圆形锅底带来更高工作容量、加厚锅口提升耐用性、控制方式直观易用。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 能源类型 | 安装形式 | 容量 | 工作容量 | 蒸汽夹套 | 电量 / 热输入 | 规格尺寸 | 内胆 / 压力 | 倾斜 / 排料方式 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 12加仑K系列电力台式倾斜夹层锅 12 Gallon K Series Electric Tilting Countertop Kettle | K12ETT | Electric 电力 | 台式倾斜 | 12 gal（45 L） | 48 qt / 12 gal / 45 L | 2/3夹套 | 208 V / 12 kW；240 V / 16 kW；可现场转换 208 V / 1 Ph、208 V / 3 Ph、240 V / 1 Ph、240 V / 3 Ph | 25 1/2″ × 19 1/2″ × 38 1/2″（648 × 495 × 978 mm） | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动杠杆倾斜；两段倾斜锁定；可倾至100°便于排空和清洁 | 12加仑电力台式倾斜夹层锅适合空间有限的商用厨房，可用于汤品、酱汁、炖菜和批量湿热烹饪；设备带永久压印加仑/升刻度、加厚锅口、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和可拆卸电热元件，便于长期商用使用。 |
| 2 | 40加仑KGLT系列燃气落地倾斜夹层锅 40 Gallon KGLT Series Gas Floor Mounted Tilting Kettle | K40GLT | Gas 燃气 | 落地倾斜 | 40 gal（152 L） | 40 gal / 152 L | 2/3夹套 | 100,000 BTU/h；天然气或丙烷；电点火 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 40加仑燃气落地倾斜夹层锅适合高流量厨房批量制作汤、豆类、酱汁、炖菜和意面；采用椭圆形锅底、316不锈钢内胆、加厚锅口、永久压印刻度、防溅控制盒和燃气电点火系统，倾斜结构便于出料和清洁。 |
| 3 | 60加仑KGLT系列燃气落地倾斜夹层锅 60 Gallon KGLT Series Gas Floor Mounted Tilting Kettle | K60GLT | Gas 燃气 | 落地倾斜 | 60 gal（227 L） | 60 gal / 227 L | 2/3夹套 | 100,000 BTU/h；天然气或丙烷；电点火 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 60加仑燃气落地倾斜夹层锅面向高产量厨房和大型餐饮单位，适合辣酱、汤品、炖菜、豆类和批量湿热菜品制作；设备具备较大真实工作容量、加厚锅口、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和手动自锁倾斜机构。 |
| 4 | 80加仑燃气全夹套固定式夹层锅 80 Gallon Gas Fully Jacketed Stationary Kettle | GL80E | Gas 燃气 | 落地固定式 | 80 gal（约303 L） | 官网产品页未列升数换算 | Full 全夹套 | 天然气或丙烷；电点火；BTU官网产品页未列 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；15 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″插塞式出料阀及穿孔滤网 | 80加仑燃气全夹套固定式夹层锅适合大批量汤品、高汤、海鲜煮制、炖菜和酱汁生产；全夹套结构带来更均匀加热，配备弹簧辅助不锈钢盖、加强铰链、冷凝环、刻度杆、出料口滤网和防溅控制盒，适合高产量厨房。 |
| 5 | 100加仑燃气全夹套固定式夹层锅 100 Gallon Gas Fully Jacketed Stationary Kettle | GT100E | Gas 燃气 | 落地固定式 | 100 gal（约379 L） | 官网产品页未列升数换算 | Full 全夹套 | 天然气或丙烷；电点火；BTU官网产品页未列 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；15 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″插塞式出料阀及穿孔滤网 | 100加仑燃气全夹套固定式夹层锅适合中央厨房和大型餐饮场景的批量烹饪；设备采用加强11号锅口、316不锈钢内胆、弹簧辅助盖、冷凝环、刻度杆、低水位保护、压力限制开关和电子点火燃气控制系统，适合持续高负荷使用。 |
| 6 | 150加仑燃气全夹套固定式夹层锅 150 Gallon Gas Fully Jacketed Stationary Kettle | GT150E | Gas 燃气 | 落地固定式 | 150 gal（约568 L） | 官网产品页未列升数换算 | Full 全夹套 | 天然气或丙烷；电点火；BTU官网产品页未列 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；15 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″插塞式出料阀及穿孔滤网 | 150加仑燃气全夹套固定式夹层锅为大容量批量烹饪设备，适合持续生产汤品、土豆、海鲜、高汤和大批量热菜；设备采用全夹套加热、加强锅口、弹簧辅助盖、刻度杆、防溅控制盒和不锈钢可调法兰脚，适合大型厨房长期运行。 |
| 7 | 20加仑K系列电力落地倾斜夹层锅 20 Gallon K Series Electric Floor Mounted Tilting Kettle | K20ELT | Electric 电力 | 落地倾斜 | 20 gal（76 L） | 20 gal / 76 L | 2/3夹套 | 12 kW；电源相数/电压以官网配置为准 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 20加仑电力落地倾斜夹层锅适合小型高需求厨房，具备节省空间、批量加热和便于出料的特点；锅体采用316不锈钢内胆、椭圆形锅底、加厚锅口、压印刻度、防溅控制盒、固态温控、压力表、低水位灯和低水位切断保护。 |
| 8 | 20加仑K系列电力台式倾斜夹层锅 20 Gallon K Series Electric Tilting Countertop Kettle | K20ETT | Electric 电力 | 台式倾斜 | 20 gal（76 L） | 80 qt / 20 gal / 76 L | 2/3夹套 | 208 V / 12 kW；240 V / 16 kW；可现场转换 208 V / 1 Ph、208 V / 3 Ph、240 V / 1 Ph、240 V / 3 Ph | 35 3/4″ × 25 3/4″ × 53 1/2″（908 × 654 × 1359 mm） | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动杠杆倾斜；两段倾斜锁定 | 20加仑电力台式倾斜夹层锅在保留台面安装灵活性的同时提供较大工作容量，适合汤品、热饮、酱汁、面食和炖菜批量制作；设备带永久刻度、可拆卸电热元件、防溅控制盒、低水位保护和可调不锈钢支脚。 |
| 9 | 20加仑K系列燃气落地倾斜夹层锅 20 Gallon K Series Gas Floor Mounted Tilting Kettle | K20GLT | Gas 燃气 | 落地倾斜 | 20 gal（76 L） | 20 gal / 76 L | 2/3夹套 | 100,000 BTU/h；天然气或丙烷；电点火 | 42.7″ × 54.8″ × 67.1″（1085 × 1392 × 1704 mm，含开盖高度） | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 20加仑燃气落地倾斜夹层锅适合中小批量高频出品，具备较快热恢复与易出料特点；设备采用316不锈钢内胆、椭圆形锅底、加厚锅口、压印刻度、防溅控制盒、燃气电点火和自锁倾斜结构。 |
| 10 | 20加仑KDLT系列直蒸落地倾斜夹层锅 20 Gallon KDLT Series Direct Steam Floor Mounted Tilting Kettle | K20DLT | Direct Steam 直蒸 | 落地倾斜 | 20 gal（76 L） | 20 gal / 76 L | 2/3夹套 | 外部蒸汽由用户提供；输入 1 BHP | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜90°完全排空 | 20加仑直蒸落地倾斜夹层锅适合已有集中蒸汽系统的厨房，能够利用外部蒸汽进行稳定湿热烹饪；设备采用316不锈钢内胆、压印刻度、加厚锅口、蒸汽入口流量控制、冷凝回水过滤器、安全阀和蒸汽疏水组件。 |
| 11 | 40加仑KEL系列电力落地固定式夹层锅 40 Gallon KEL Series Electric Floor Mounted Stationary Kettle | K40EL | Electric 电力 | 落地固定式 | 40 gal（152 L） | 40 gal / 152 L | 2/3夹套 | 18 kW | 37.7″ × 42.3″ × 37.1″（958 × 1074 × 942 mm）；开盖高度65.8″（1671 mm） | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″压缩式出料阀及穿孔滤网 | 40加仑电力落地固定式夹层锅适合批量制作汤、意面、酱汁和湿热类菜品；设备采用316不锈钢内胆、椭圆形锅底、弹簧辅助盖、2″压缩式出料阀、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和法兰脚结构。 |
| 12 | 40加仑燃气全夹套短身固定式夹层锅 40 Gallon Gas Fully Jacketed Stationary Short Height Kettle | GS40ES | Gas 燃气 | 落地固定式短身 | 40 gal（约152 L） | 官网产品页未列升数换算 | Full 全夹套 | 天然气或丙烷；电点火；BTU官网产品页未列 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；15 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″插塞式出料阀及穿孔滤网 | 40加仑燃气全夹套短身固定式夹层锅采用较浅锅体结构，适合需要减少食材挤压、保持土豆、玉米等食材完整性的批量烹饪；设备带加强11号锅口、弹簧辅助盖、冷凝环、刻度杆、防溅控制盒和不锈钢可调法兰脚。 |
| 13 | 40加仑KDLT系列直蒸落地倾斜夹层锅 40 Gallon KDLT Series Direct Steam Floor Mounted Tilting Kettle | K40DLT | Direct Steam 直蒸 | 落地倾斜 | 40 gal（152 L） | 40 gal / 152 L | 2/3夹套 | 外部蒸汽由用户提供；输入 1.5 BHP | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜90°完全排空 | 40加仑直蒸落地倾斜夹层锅适合拥有蒸汽管线的大型厨房，提供真实40加仑工作容量；设备带蒸汽入口流量控制、冷凝回水过滤器、安全阀、蒸汽疏水组件、加厚锅口、压印刻度和不锈钢控制阀外壳。 |
| 14 | 40加仑KELT系列电力落地倾斜夹层锅 40 Gallon KELT Series Electric Floor Mounted Tilting Kettle | K40ELT | Electric 电力 | 落地倾斜 | 40 gal（152 L） | 40 gal / 152 L | 2/3夹套 | 18 kW；可选480 V / 60 Hz / 3 Ph；40–60 gal型号可选24 kW（三相） | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 40加仑电力落地倾斜夹层锅适合批量汤品、拉面汤底、炖菜和酱汁生产；设备具备真实工作容量、316不锈钢内胆、加厚锅口、压印刻度、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和手动倾斜排空功能。 |
| 15 | 40加仑KGL系列燃气落地固定式夹层锅 40 Gallon KGL Series Gas Floor Mounted Stationary Kettle | K40GL | Gas 燃气 | 落地固定式 | 40 gal（152 L） | 40 gal / 152 L | 2/3夹套 | 100,000 BTU/h；天然气或丙烷；电点火 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″压缩式出料阀及穿孔滤网 | 40加仑燃气落地固定式夹层锅适合大量炖煮、汤品和玉米土豆类菜品生产；设备采用316不锈钢内胆、椭圆形锅底、弹簧辅助不锈钢盖、防溅控制盒、压印刻度、加厚锅口和燃气电点火系统。 |
| 16 | 6加仑K系列电力台式倾斜夹层锅 6 Gallon K Series Electric Tilting Countertop Kettle | K6ETT | Electric 电力 | 台式倾斜 | 6 gal（23 L） | 24 qt / 6 gal / 23 L | 2/3夹套 | 208 V / 7.5 kW；240 V / 10 kW；可现场转换 208 V / 1 Ph、208 V / 3 Ph、240 V / 1 Ph、240 V / 3 Ph | 21 3/4″ × 15 1/2″ × 33″（552 × 394 × 838 mm） | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动杠杆倾斜；两段倾斜锁定；可倾至100° | 6加仑电力台式倾斜夹层锅适合小批量汤品、热饮、酱汁和共享菜品制作；设备体积紧凑，配备316不锈钢内胆、压印刻度、加厚锅口、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和可左右安装的倾斜手柄。 |
| 17 | 60加仑燃气全夹套固定式夹层锅 60 Gallon Gas Fully Jacketed Stationary Kettle | GS60E | Gas 燃气 | 落地固定式 | 60 gal（约227 L） | 官网产品页未列升数换算 | Full 全夹套 | 天然气或丙烷；电点火；BTU官网产品页未列 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；15 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″插塞式出料阀及穿孔滤网 | 60加仑燃气全夹套固定式夹层锅适合中大型厨房批量制作汤、酱汁和炖菜；设备底部向前出料阀方向倾斜，便于顺畅排料，并配有弹簧辅助盖、冷凝环、刻度杆、防溅控制盒、压力限制开关和低水位切断保护。 |
| 18 | 60加仑KDLT系列直蒸落地倾斜夹层锅 60 Gallon KDLT Series Direct Steam Floor Mounted Tilting Kettle | K60DLT | Direct Steam 直蒸 | 落地倾斜 | 60 gal（227 L） | 60 gal / 227 L | 2/3夹套 | 外部蒸汽由用户提供；输入 2.3 BHP | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜90°完全排空 | 60加仑直蒸落地倾斜夹层锅适合繁忙厨房的大批量直蒸烹饪，依靠外部蒸汽提供热源；设备采用316不锈钢内胆、压印刻度、加厚锅口、蒸汽入口流量控制、冷凝回水过滤器、安全阀、蒸汽疏水组件和90°倾斜排空结构。 |
| 19 | 60加仑K系列电力落地固定式夹层锅 60 Gallon K Series Electric Floor Mounted Stationary Kettle | K60EL | Electric 电力 | 落地固定式 | 60 gal（227 L） | 60 gal / 227 L | 2/3夹套 | 18 kW；可选480 V / 60 Hz / 3 Ph；可选24 kW或33 kW（三相） | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″压缩式出料阀及穿孔滤网 | 60加仑电力落地固定式夹层锅适合高产量厨房批量制作汤、炖菜、海鲜、意面和酱汁；设备采用316不锈钢内胆、椭圆形锅底、加厚锅口、弹簧辅助盖、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和出料阀结构。 |
| 20 | 60加仑K系列电力落地倾斜夹层锅 60 Gallon K Series Electric Floor Mounted Tilting Kettle | K60ELT | Electric 电力 | 落地倾斜 | 60 gal（227 L） | 60 gal / 227 L | 2/3夹套 | 18 kW；可选480 V / 60 Hz / 3 Ph；40–60 gal型号可选24 kW（三相） | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 手动自锁倾斜；可向前倾斜95°完全排空 | 60加仑电力落地倾斜夹层锅适合高峰期大量汤品、炖菜、玉米、土豆和批量热菜制作；设备具备真实60加仑工作容量、加厚锅口、压印刻度、防溅控制盒、固态温控、低水位保护和便于完全排空的倾斜结构。 |
| 21 | 60加仑KGL系列燃气落地固定式夹层锅 60 Gallon KGL Series Gas Floor Mounted Stationary Kettle | K60GL | Gas 燃气 | 落地固定式 | 60 gal（227 L） | 60 gal / 227 L | 2/3夹套 | 100,000 BTU/h；天然气或丙烷；电点火 | 官网产品页未列完整外形尺寸 | 316不锈钢内胆；50 PSI 最大夹套压力 | 固定式；标准含2″压缩式出料阀及穿孔滤网 | 60加仑燃气落地固定式夹层锅是KGL系列较大容量型号，适合高流量餐饮厨房、学校食堂和中央厨房批量炖煮；设备配备316不锈钢内胆、加厚锅口、压印刻度、防溅控制盒、弹簧辅助盖、低水位保护和燃气电点火系统。 |
该类型产品特点总结
产品覆盖完整
Vulcan Kettles 系列覆盖台式、落地式、倾斜式、固定式、燃气、电力和直蒸多种配置，容量从 6 gal 到 150 gal，适合从小型餐厅到中央厨房的不同批量烹饪需求。
真实工作容量突出
官网强调椭圆形锅底可提供更高可用容量，分类页和产品页多次强调 true working capacity，适合汤品、酱汁、炖菜、意面和高汤等批量生产。
内胆材质等级较高
所有产品筛选项显示 Kettle Liner 为 316 stainless steel，适合长期接触汤汁、酸性酱料和高盐湿热食品，提升耐腐蚀性和商用寿命。
安全与控制配置完善
电力和燃气机型普遍配置防溅控制盒、开关、指示灯、固态温控、压力表、安全阀、低水位灯和低水位切断保护；直蒸机型配置蒸汽入口流量控制、冷凝回水过滤器、安全阀和蒸汽疏水组件。
选型建议明确
小批量或空间有限场景可选择 K6ETT、K12ETT、K20ETT 台式电力倾斜款；中大型餐厅可选择 20–60 gal 的 K 系列燃气、电力或直蒸落地款；中央厨房和大型团餐可选择 GL80E、GT100E、GT150E 等全夹套燃气固定式大容量型号。
Vulcan Ovens 商用烤箱系列主要为餐厅、酒店、学校食堂、中央厨房、连锁餐饮及专业食品服务场景设计。本次仅整理电力类型产品，包括 VC4、VC5、VC6 三个全尺寸对流烤箱系列，以及 ECO2D 半尺寸电力对流烤箱。Vulcan 官网说明其对流烤箱具备均匀热风循环、稳定烘烤、直观控制、节能热恢复系统和多种门体、控制与叠层配置，适合高频商用厨房长期使用。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品类型 | 层数 | 炉腔深度 | 外形尺寸 | 炉腔尺寸 | 电源 / 电量 | 输入功率 | 温度范围 / 控制方式 | 标准配置 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | VC4单层标准深度电力对流烤箱 42 1/4英寸 Solid State 控制型 VC4 Commercial Oven Single Deck 42 1/4" Depth Electric with Solid State Controls | VC4ED | 全尺寸电力对流烤箱 | 单层 | 标准深度 42 1/4″（约 1073 mm） | 40″ W × 42 1/4″ D × 54 3/4″ H（约 1016 × 1073 × 1391 mm） | 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 12.5 kW（12500 W） | Solid state 固态温控；150–500 °F（约 66–260 °C） | 11档烤架导轨；5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC4ED 是 Vulcan 经典畅销的单层电力对流烤箱，适合高产量商用烘烤与通用热风烹饪；设备提供标准深度炉腔、固态温控、稳定热风循环及灵活门体和附件配置，适合学校、餐厅及专业后厨。 |
| 2 | VC4单层标准深度电力对流烤箱 42 1/4英寸 Computer 控制型 VC4 Commercial Oven Single Deck 42 1/4" Depth Electric with Computer Controls | VC4EC | 全尺寸电力对流烤箱 | 单层 | 标准深度 42 1/4″（约 1073 mm） | 40″ W × 42 1/4″ D × 54 3/4″ H（约 1016 × 1073 × 1391 mm） | 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 12.5 kW（12500 W） | Computer 电脑控制；数字时间与温度显示；带 roast and hold 烘烤保温循环 | 11档烤架导轨；5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC4EC 在 VC4 标准深度电力烤箱基础上配置电脑控制系统，适合需要数字化时间、温度显示和烘烤保温程序的厨房，便于提升菜单标准化和批量烹饪一致性。 |
| 3 | VC5单层标准深度电力对流烤箱 22 1/8英寸 Solid State 控制型 VC5 Commercial Oven Single Deck 22 1/8" Depth Electric with Solid State Controls | VC5ED | 全尺寸电力对流烤箱 | 单层 | 标准炉腔深度 22 1/8″（约 562 mm） | 40″ W × 39 1/4″ D × 54″ H（约 1016 × 997 × 1372 mm） | 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 官网产品页列为电力型；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph；标准电源规格按机型配置 | 12.5 kW（12500 W） | 简易控制；增强型 LED 时间与温度显示；内置诊断；Gentle Bake 柔和烘烤模式 | 11档烤架导轨；5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立双层玻璃门；门体可拆卸并可洗碗机清洗；冷触门把手 | VC5ED 是面向学校及餐饮厨房的单层电力对流烤箱，采用获奖易用设计，门体可轻松拆卸并放入洗碗机清洁，增强型 LED 显示提高操作效率，适合高频使用场景。 |
| 4 | ECO半尺寸单层电力对流烤箱 28 1/2英寸 ECO Oven 1/2 Size Single Deck 28 1/2" Depth Electric | ECO2D | 半尺寸电力对流烤箱 | 单层 | 半尺寸 28 1/2″（约 724 mm） | 30″ W × 28 1/2″ D × 30 5/8″ H（约 762 × 724 × 778 mm） | 15 1/4″ W × 21″ D × 20″ H（约 387 × 533 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph | 5.5 kW（5500 W） | Solid state 固态温控；200–500 °F（约 93–260 °C）；60分钟电气定时器带蜂鸣提示 | 9档烤架导轨；5个镀镍烤架；适配1/2尺寸烤盘；4″可调节镀铬脚；开门快速冷却开关；冷触门把手 | ECO2D 是半尺寸单层电力对流烤箱，适合空间有限的商用厨房、咖啡简餐、学校和小型餐饮后厨；机身紧凑，可扩展菜单，支持右侧门铰链选配，并具备稳定热风烘烤能力。 |
| 5 | VC4双层叠放标准深度电力对流烤箱 42 1/4英寸 Computer 控制型 VC4 Commercial Oven Double Deck 42 1/4" Depth Electric with Computer Controls | VC44EC | 全尺寸电力对流烤箱 | 双层叠放 | 标准深度 42 1/4″（约 1073 mm） | 40″ W × 42 1/4″ D × 70″ H（约 1016 × 1073 × 1778 mm） | 每层 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；每层独立供电；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 总输入 25 kW（25000 W） | Computer 电脑控制；数字时间与温度显示；带 roast and hold 烘烤保温循环 | 每层11档烤架导轨；每层5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC44EC 是双层叠放电力对流烤箱，带电脑控制系统和数字显示，适合高峰期大批量烘烤、烤制和再加热；双层结构可在有限占地内提升烘烤产能。 |
| 6 | VC4双层叠放标准深度电力对流烤箱 42 1/4英寸 Solid State 控制型 VC44 Double Stacked 42 1/4" Depth Electric Convection Oven | VC44ED | 全尺寸电力对流烤箱 | 双层叠放 | 标准深度 42 1/4″（约 1073 mm） | 40″ W × 42 1/4″ D × 70″ H（约 1016 × 1073 × 1778 mm） | 每层 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；每层独立供电；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 总输入 25 kW（25000 W） | Solid state 固态温控；150–500 °F（约 66–260 °C） | 每层11档烤架导轨；每层5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC44ED 是 VC4 系列双层固态控制电力对流烤箱，适合需要高产量、稳定烘烤和简单可靠控制的厨房；双层结构提高单位占地出品能力，适合餐厅、学校与团餐厨房。 |
| 7 | VC5双层叠放标准深度电力对流烤箱 VC5 Commercial Oven Double Deck Depth Electric with Solid State Controls | VC55ED | 全尺寸电力对流烤箱 | 双层叠放 | 标准炉腔深度 22 1/8″（约 562 mm） | 40″ W × 39 1/4″ D × 68 3/4″ H（约 1016 × 997 × 1746 mm） | 每层 29″ W × 22 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 562 × 508 mm） | 官网产品页列为电力型；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph；标准电源规格按机型配置 | 总输入 25 kW（25000 W） | 简易控制；增强型 LED 时间与温度显示；内置诊断；Gentle Bake 柔和烘烤模式 | 每层11档烤架导轨；每层5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；门体可拆卸并可洗碗机清洗；冷触门把手 | VC55ED 是面向学校和高频餐饮场景的双层电力对流烤箱，采用易清洁可拆门体和增强型 LED 显示，双层结构可提升批量烘烤能力，同时保持直观易用的操作体验。 |
| 8 | VC6双层深腔电力对流烤箱 46 1/4英寸 Computer 控制型 VC6 Commercial Oven Double Deck 46 1/4" Depth Electric with Computer Controls | VC66EC | 全尺寸深腔电力对流烤箱 | 双层叠放 | 深腔 46 1/4″（约 1175 mm） | 40″ W × 46 1/4″ D × 70″ H（约 1016 × 1175 × 1778 mm） | 每层 29″ W × 26 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 664 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；每层独立供电；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 总输入 25 kW（25000 W） | Computer 电脑控制；数字时间与温度显示；带 roast and hold 烘烤保温循环 | 每层11档烤架导轨；每层5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC66EC 是 VC6 系列深腔双层电力对流烤箱，配置电脑控制系统和数字显示，适合烘焙深盘、烤盘量更大的厨房及需要程序化控制的高产量场景。 |
| 9 | VC6双层深腔电力对流烤箱 46 1/4英寸 Solid State 控制型 VC66 Electric 46 1/4" Double Deck Restaurant Convection Oven with Solid State Controls | VC66ED | 全尺寸深腔电力对流烤箱 | 双层叠放 | 深腔 46 1/4″（约 1175 mm） | 40″ W × 46 1/4″ D × 70″ H（约 1016 × 1175 × 1778 mm） | 每层 29″ W × 26 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 664 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；每层独立供电；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 总输入 25 kW（25000 W） | Solid state 固态温控；150–500 °F（约 66–260 °C） | 每层11档烤架导轨；每层5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC66ED 是 VC6 系列深腔双层固态控制电力对流烤箱，具备更深炉腔和高产量输出，适合烘焙、餐饮批量烤制和需要更大深度炉腔的专业厨房。 |
| 10 | VC6单层深腔电力对流烤箱 46 1/4英寸 Computer 控制型 VC6 Commercial 46 1/4" Depth Electric Convection Oven with Computer Controls | VC6EC | 全尺寸深腔电力对流烤箱 | 单层 | 深腔 46 1/4″（约 1175 mm） | 40″ W × 46 1/4″ D × 54 3/4″ H（约 1016 × 1175 × 1391 mm） | 29″ W × 26 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 664 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 12.5 kW（12500 W） | Computer 电脑控制；数字时间与温度显示；带 roast and hold 烘烤保温循环 | 11档烤架导轨；5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC6EC 是单层深腔电力对流烤箱，配置电脑控制系统，适合需要更深炉腔、更大烤盘适配能力和程序化烘烤控制的餐饮及烘焙厨房。 |
| 11 | VC6单层深腔电力对流烤箱 46 1/4英寸 Solid State 控制型 VC6 Commercial 46 1/4" Depth Electric Convection Oven with Solid State Controls | VC6ED | 全尺寸深腔电力对流烤箱 | 单层 | 深腔 46 1/4″（约 1175 mm） | 40″ W × 46 1/4″ D × 54 3/4″ H（约 1016 × 1175 × 1391 mm） | 29″ W × 26 1/8″ D × 20″ H（约 737 × 664 × 508 mm） | 208 / 240 V，60 Hz，1 Ph 或 3 Ph；可选 480 V / 60 Hz / 3 Ph | 12.5 kW（12500 W） | Solid state 固态温控；150–500 °F（约 66–260 °C） | 11档烤架导轨；5个镀镍 grab-and-go 烤架；独立不锈钢双层玻璃门；开门快速冷却开关；冷触门把手 | VC6ED 是单层深腔固态控制电力对流烤箱，具备深腔烘烤能力、稳定热风循环和简单可靠的温控系统，适合烘焙、烤制和通用商用厨房应用。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Ovens 电力类型包括 VC4、VC5、VC6 和 ECO 半尺寸系列，覆盖单层、双层、标准深度、深腔、固态控制和电脑控制多种组合，适合不同厨房空间、产能和控制需求。
VC4 系列为经典标准深度机型
VC4 系列采用 42 1/4″ 外部深度和 29″ × 22 1/8″ × 20″ 炉腔，分为单层和双层，以及固态控制和电脑控制版本，适合餐厅、学校、酒店及团餐厨房通用烘烤任务。
VC5 系列强调易清洁与学校场景
VC5 系列采用可拆卸、可洗碗机清洗的门体，并配置增强型 LED 时间与温度显示、内置诊断和 Gentle Bake 模式，适合学校厨房、团餐及需要高频清洁维护的场景。
VC6 系列适合深腔烘焙需求
VC6 系列炉腔深度为 26 1/8″，比 VC4 / VC5 标准炉腔更深，适合更大烤盘容量、烘焙产品、深盘食品及更高产量的专业厨房。
单层与双层选型清晰
单层型号适合产量中等或空间较分散的厨房；双层型号在相同宽度下提升烤制容量，适合高峰出餐和批量烘烤。双层型号总输入功率为 25 kW，施工时需按每层或整机配置提前核对供电条件。
Vulcan Ranges 商用炉灶系列用于餐厅、酒店后厨、连锁餐饮、学校食堂及中央厨房等高强度商用厨房场景。官网 Ranges 分类页显示该类别按能源筛选共有 Electric 电力类型 17 个产品，对应 EV 系列电力商用炉灶。本次仅整理电力类型，包含 12″ 小型炉台、36″ 标准电力炉灶、48″ 中大型电力炉灶及 60″ 双炉腔电力炉灶，台面配置覆盖 French Plates 法式圆电炉盘、Hot Tops 电热平板、Griddle 电扒板及标准烤箱组合
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品类型 | 台面配置 | 底部配置 | 外形尺寸 | 电源 / 相数 | 总连接功率 | 主要加热规格 | 烤箱规格 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 12英寸电力炉台带1个电热平板 12" Electric Spreader Restaurant Range with 1 Hot Top | EV12-1HT | 12″ 电力炉台 / Spreader Range | 1个 12″ × 24″ Hot Top 电热平板 | 无烤箱，封闭式机身 | 12″ W × 34″ D × 37″ H（305 × 864 × 940 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；官网页面标注 1 Ph，服务资料列为 1 Ph 或 3 Ph 适配 | 5.0 kW（5000 W） | Hot Top 电热平板，适合大锅、平底锅及小煎锅使用 | 无烤箱 | 12″ 小型电力炉台适合空间紧凑厨房，提供单个电热平板，可用于汤品、炖菜、米饭类和慢煮类菜品；机身采用 MIG 焊接镀铝钢结构，不锈钢部件、冷触控制旋钮、宽大不锈钢接屑盘和 6″ 可调脚，适合补充主烹饪线。 |
| 2 | 12英寸电力炉台带2个法式圆电炉盘 12" Electric Spreader Restaurant Range with 2 French Plates | EV12-2FP | 12″ 电力炉台 / Spreader Range | 2个 French Plates 法式圆电炉盘 | 无烤箱，封闭式机身 | 12″ W × 34″ D × 37″ H（305 × 864 × 940 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；官网页面标注 1 Ph，服务资料列为 1 Ph 或 3 Ph 适配 | 4.0 kW（4000 W） | 2个 2.0 kW French Plates，带无限热量控制 | 无烤箱 | 12″ 双法式圆电炉盘炉台适合极小空间内同时处理两种菜品，可用于煎、烧、炖和保温；设备结构紧凑，采用不锈钢部件、冷触控制、宽大接屑盘和可拆前面板，适合餐厅后厨作为辅助电力炉位。 |
| 3 | 36英寸电力炉灶带3个电热平板及标准烤箱 36" Electric Restaurant Range with 3 Hot Tops and Standard Oven | EV36S-3HT | 36″ 电力商用炉灶 | 3个 12″ × 24″ Hot Tops 电热平板 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34″ D × 58″ H（914 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 20.0 kW（20000 W） | 3个温控 Hot Top，每区 5.0 kW | 5.0 kW 标准加大型烤箱；内腔 26 1/2″ W × 26 3/8″ D × 14″ H；200–500 °F | 36″ 三电热平板电力炉灶适合同时处理大锅、煎锅和持续保温菜品；三组独立温区可满足高峰期多菜品烹饪，配标准加大型烤箱、上火褐变控制、冷触旋钮、接屑盘和可调脚。 |
| 4 | 36英寸电力炉灶带2个法式圆电炉盘、2个电热平板及标准烤箱 36" Electric Range with 2 French Plates, 2 Hot Tops and Standard Oven | EV36S-2FP2HT | 36″ 电力商用炉灶 | 2个 French Plates + 2个 Hot Tops | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34″ D × 58″ H（914 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 19.0 kW（19000 W） | French Plate 每个 2.0 kW；Hot Top 每区 5.0 kW | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 混合台面电力炉灶同时提供圆电炉盘与电热平板，适合煎、炖、烧、慢煮和多锅并行烹饪；平滑铸铁加热面便于清洁，标准烤箱可完成烘烤、保温和菜品收尾。 |
| 5 | 36英寸电力炉灶带4个法式圆电炉盘、12英寸电扒板及标准烤箱 36" Electric Range with 4 French Plates, 12" Griddle and Standard Oven | EV36S-4FP12G | 36″ 电力商用炉灶 | 4个 French Plates + 12″ Griddle 电扒板 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34 3/4″ D × 58″ H（914 × 883 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 16.4 kW（16400 W） | 4个 2.0 kW French Plates；12″ × 7/8″ 厚温控电扒板 | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 四圆炉盘加 12″ 电扒板组合兼顾锅具加热和扒煎功能，适合早餐、三明治、肉类、蔬菜及一锅菜制作；全 MIG 焊接机架、不锈钢外部、接屑盘和冷触控制便于商用厨房连续使用。 |
| 6 | 36英寸电力炉灶带2个法式圆电炉盘、24英寸电扒板及标准烤箱 36" Electric Range with 2 French Plates, 24" Griddle and Standard Oven | EV36S-2FP24G | 36″ 电力商用炉灶 | 2个 French Plates + 24″ Griddle 电扒板 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34″ D × 58″ H（914 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 15.8 kW（15800 W） | 2个 2.0 kW French Plates；24″ × 7/8″ 厚温控电扒板，每 12″ 宽度配1个温控器 | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 双圆炉盘加 24″ 电扒板结构适合需要较大煎烤面积的厨房，可同时处理煎蛋、肉类、饼类和汤锅类菜品；烤箱支持 18″ × 26″ 烤盘，适合烘烤、保温和收尾。 |
| 7 | 36英寸电力炉灶带36英寸电扒板及标准烤箱 36" Electric Range with 36" Griddle and Standard Oven | EV36S-36G | 36″ 电力商用炉灶 | 36″ Griddle 全宽电扒板 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34 3/4″ D × 58″ H（914 × 883 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 15.2 kW（15200 W） | 36″ × 7/8″ 厚电扒板，每 12″ 宽度配1个温控器 | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 全扒板电力炉灶提供完整平面煎烤空间，适合汉堡、培根、法式吐司、煎饼、蔬菜和肉类高频出品；标准烤箱用于烘烤、保温和菜品完成，适合早餐档口和快餐后厨。 |
| 8 | 36英寸电力炉灶带2个电热平板、12英寸电扒板及标准烤箱 36" Electric Range with 2 Hot Tops, 12" Griddle and Standard Oven | EV36S-2HT12G | 36″ 电力商用炉灶 | 2个 Hot Tops + 12″ Griddle 电扒板 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34 3/4″ D × 58″ H（914 × 883 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 18.4 kW（18400 W） | 2个温控 Hot Tops，每区 5.0 kW；12″ 电扒板 | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 电热平板加电扒板组合适合需要重型平板加热与小面积煎烤并用的厨房，可同时处理大锅炖煮、煎制和烘烤保温任务；设备具备接屑盘、冷触控制和标准烤箱配置。 |
| 9 | 36英寸电力炉灶带4个法式圆电炉盘、1个电热平板及标准烤箱 36" Electric Range with 4 French Plates, 1 Hot Top and Standard Oven | EV36S-4FP1HT | 36″ 电力商用炉灶 | 4个 French Plates + 1个 Hot Top | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34″ D × 58″ H（914 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 18.0 kW（18000 W） | 4个 2.0 kW French Plates；1个 5.0 kW Hot Top | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 四圆炉盘加单电热平板配置适合多锅并行和大锅慢煮并用场景，可满足炒煮、煎制、炖煮和烘烤收尾需求；适合菜单结构复杂的餐厅厨房。 |
| 10 | 36英寸电力炉灶带6个法式圆电炉盘及标准烤箱 36" Electric Range with 6 French Plates and Standard Oven | EV36S-6FP | 36″ 电力商用炉灶 | 6个 French Plates 法式圆电炉盘 | 1个标准加大型烤箱 | 36″ W × 34″ D × 58″ H（914 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 17.0 kW（17000 W） | 6个 9 1/2″ 圆形 French Plates，每个 2.0 kW，带无限热量控制 | 5.0 kW 标准加大型烤箱；200–500 °F | 36″ 六圆炉盘电力炉灶适合多锅同时烹饪，可同时使用六个汤锅或煎锅；圆形铸铁加热单元相较传统线圈式炉头更易清洁，标准烤箱可完成烘烤、保温和菜品收尾。 |
| 11 | 48英寸电力炉灶带8个法式圆电炉盘及标准烤箱 48" Electric Range with 8 French Plates and Standard Oven | EV48S-8FP | 48″ 电力商用炉灶 | 8个 French Plates 法式圆电炉盘 | 1个标准烤箱 | 48″ W × 34″ D × 58″ H（1219 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 21.0 kW（21000 W） | 8个 French Plates，每个 2.0 kW，带无限热量控制 | 5.0 kW 标准烤箱；内腔约 26 1/2″ W × 26 3/8″ D × 14″ H；200–500 °F | 48″ 八圆炉盘电力炉灶适合同时进行多锅煮制、煎制和慢炖，适合菜单品类较多的中大型餐厅；全焊接机架、不锈钢前侧面、冷触控制、接屑盘和标准烤箱提升商用耐用性。 |
| 12 | 48英寸电力炉灶带4个法式圆电炉盘、24英寸电扒板及标准烤箱 48" Electric Range with 4 French Plates, 24" Griddle and Standard Oven | EV48S-4FP24G | 48″ 电力商用炉灶 | 4个 French Plates + 24″ Griddle 电扒板 | 1个标准烤箱 | 48″ W × 34″ D × 58″ H（1219 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 19.8 kW（19800 W） | 4个 2.0 kW French Plates；24″ × 7/8″ 厚电扒板，每 12″ 配1个温控器 | 5.0 kW 标准烤箱；200–500 °F | 48″ 四圆炉盘加 24″ 电扒板配置适合中型厨房多功能出品，可兼顾锅具烹饪和大面积煎烤；标准烤箱可承担烘烤、保温和菜品完成，适合餐厅主烹饪线使用。 |
| 13 | 48英寸电力炉灶带4个电热平板及标准烤箱 48" Electric Range with 4 Hot Tops and Standard Oven | EV48S-4HT | 48″ 电力商用炉灶 | 4个 12″ × 24″ Hot Tops 电热平板 | 1个标准烤箱 | 48″ W × 34″ D × 58″ H（1219 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph | 25.0 kW（25000 W） | 4个温控 Hot Tops，每区 5.0 kW | 5.0 kW 标准烤箱；200–500 °F | 48″ 四电热平板电力炉灶可容纳更多大锅和平底锅，适合汤品、炖菜、煎制和持续保温；标准烤箱可用于烘烤和收尾，适合繁忙厨房在有限空间内提高炉面使用效率。 |
| 14 | 48英寸电力炉灶带8个法式圆电炉盘及2个标准烤箱 48" Electric Range with 8 French Plates and 2 Standard Ovens | EV48SS-8FP | 48″ 双烤箱电力商用炉灶 | 8个 French Plates 法式圆电炉盘 | 2个标准烤箱 | 48″ W × 34″ D × 58″ H（1219 × 864 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；官网页面列电力配置 | 26.0 kW（26000 W） | 8个 French Plates，每个 2.0 kW | 2个 5.0 kW 标准烤箱；每个烤箱内腔约 20″ W × 26 1/2″ D × 14″ H；200–500 °F | 48″ 双烤箱八圆炉盘电力炉灶适合需要更多炉盘与更多烤箱空间的专业厨房；可同时煮、煎、烧、炖并进行双炉腔烘烤或保温，提高单位宽度出品能力。 |
| 15 | 60英寸电力炉灶带10个法式圆电炉盘及2个标准烤箱 60" Electric Range with 10 French Plates and 2 Standard Ovens | EV60SS-10FP | 60″ 双烤箱电力商用炉灶 | 10个 French Plates 法式圆电炉盘 | 2个标准烤箱 | 60″ W × 34 2/3″ D × 58″ H（1524 × 880 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph；两组电源连接 | 30.0 kW（30000 W） | 10个 French Plates，每个 2.0 kW | 2个 5.0 kW 标准烤箱；200–500 °F | 60″ 十圆炉盘双烤箱电力炉灶适合大批量、多菜品同时烹饪，可同时使用多口锅具并通过两个标准烤箱完成烘烤、保温和菜品收尾；适合高流量餐厅和团餐后厨。 |
| 16 | 60英寸电力炉灶带5个电热平板及2个标准烤箱 60" Electric Range with 5 Hot Tops and 2 Standard Ovens | EV60SS-5HT | 60″ 双烤箱电力商用炉灶 | 5个 Hot Tops 电热平板 | 2个标准烤箱 | 60″ W × 34 2/3″ D × 58″ H（1524 × 880 × 1473 mm） | 208 V / 240 V / 480 V；1 Ph 或 3 Ph；两组电源连接 | 35.0 kW（35000 W） | 5个 12″ × 24″ 温控 Hot Tops，每区 5.0 kW | 2个 5.0 kW 标准烤箱；200–500 °F | 60″ 五电热平板双烤箱电力炉灶提供大面积重载平板加热能力，适合大锅炖煮、慢煮、保温及多锅连续操作；两个标准烤箱可处理烘烤、保温和菜品完成，适合高峰出餐厨房。 |
| 17 | 60英寸电力炉灶带6个法式圆电炉盘、24英寸电扒板及2个标准烤箱 60" Electric Range with 6 French Plates, 24" Griddle and 2 Standard Ovens | EV60SS-6FP24G | 60″ 双烤箱电力商用炉灶 | 6个 French Plates + 24″ Griddle 电扒板 | 2个标准烤箱 | 60″ W × 34 1/2″ D × 58″ H（1524 × 876 × 1473 mm） | 208 V 或 240 V；1 Ph 或 3 Ph；两组独立电源连接 | 28.8 kW（28800 W）；左侧 13.0 kW，右侧 15.8 kW | 6个 2.0 kW French Plates；24″ × 3/4″ 厚电扒板，每 12″ 配1个温控器 | 1个标准加大型烤箱 + 1个标准烤箱；烤箱温控 200–550 °F | 60″ 六圆炉盘加 24″ 电扒板双烤箱炉灶适合高峰期多品类出餐，可同时进行煮制、煎烤和烘烤；双烤箱结构增加烘烤与保温能力，电扒板适合早餐、肉类、三明治和煎制类产品。 |
该类型产品特点总结
电力型号覆盖完整
该分类下电力类型共 17 个产品，全部属于 EV 系列，覆盖 12″、36″、48″、60″ 多种宽度，适合从辅助炉位到主烹饪线的不同厨房需求。
台面组合灵活
EV 系列提供 French Plates、Hot Tops、Griddle 三类电力加热面，可组合成多锅烹饪、平板煎烤、大锅慢炖和烤箱烘烤的复合工作站。
加热参数清晰
French Plate 每个 2.0 kW，Hot Top 每个 5.0 kW，Griddle 按 12″ 宽度分区温控，标准烤箱为 5.0 kW；不同型号总连接功率从 4.0 kW 到 35.0 kW，选型时需重点核对厨房供电容量。
结构适合商用厨房
EV 系列采用 MIG 焊接镀铝钢机架，不锈钢前面、侧面、后挡板和高架板，配冷触控制旋钮、接屑盘、可调脚和标准烤箱，适合高频率、长时间商业厨房使用。
Vulcan Steamers 商用蒸柜系列适用于酒店厨房、餐厅后厨、学校团餐、中央厨房、医疗机构厨房、海鲜餐厅和高峰批量出餐场景。该系列覆盖台式电热蒸柜、无锅炉台式蒸柜、落地式双腔电热蒸柜、燃气落地式双腔蒸柜，以及 LWE 低水低能耗和 PowerSteam 过热蒸汽配置。核心功能包括快速启动、连续蒸汽生成、分腔独立控制、60 分钟定时、常蒸模式、不锈钢蒸腔、重型门锁结构、SmartFill 补水、SmartDrain 排水和 PowerFlush 冲洗维护。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 产品系列 | 产品类型 | 安装形式 | 容量 | 外形尺寸 宽×深×高 | 动力来源 | 电量/燃气输入 | 蒸汽系统/温度 | 控制方式 | 基本特征 | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3盘电热台式对流蒸柜 EA 3 Pan Electric Countertop Convection Steamer PLUS | C24EA3 PLUS | EA PLUS | 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 3 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘；或 6 个 1 in. 深蒸盘；或 2 个 4 in. 深蒸盘；或 1 个 6 in. 深蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 19 1/2 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 41 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 27 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 36 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 21 A | 高输出不锈钢蒸汽发生器；SmartFill 快速补水；SmartDrain 定时排水；PowerFlush 冲洗 | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯；电源开关 | 单腔电热台式结构，标准 208 V / 60-50 Hz / 3 Phase 出厂，可现场转换至 208 V / 1 Phase、240 V / 3 Phase、240 V / 1 Phase；不锈钢外壳和蒸腔，圆角内腔便于清洁，重型门锁和门封保护结构适合商用高频使用 | 适合中小型厨房、海鲜餐厅、餐厅热厨和辅助蒸制工位使用。设备以紧凑台式结构提供稳定蒸汽输出，可用于蔬菜、海鲜、米饭、点心和预制菜快速蒸制。 |
| 2 | 5盘电热台式对流蒸柜 EA 5 Pan Electric Countertop Convection Steamer PLUS | C24EA5 PLUS | EA PLUS | 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 5 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘；或 10 个 1 in. 深蒸盘；或 3 个 4 in. 深蒸盘；或 2 个 6 in. 深蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 26 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 72 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 48 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 63 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 36 A | 高输出不锈钢蒸汽发生器；SmartFill；SmartDrain；PowerFlush | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯；电源开关 | 5 盘容量较 3 盘机型更适合中高频蒸制；配分离式水路、1 1/2 in. NPT 排水接口、重型门锁、长寿命门封和不锈钢蒸腔 | 适合餐厅、酒店早餐区、学校厨房和中央厨房辅助蒸制。设备可在台式安装条件下提供较高产能，适合连续蒸制海鲜、蔬菜、包点和配菜。 |
| 3 | 10盘电热落地式对流蒸柜 ET 10 Pan Electric Floor Convection Steamer | C24ET10 | ET | 双腔蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座，6 in. 可调不锈钢支脚 | 总容量 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；每腔可放 5 个 2.5 in. 深蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 71.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 30 kW / 144 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 30 kW / 94 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 30 kW / 125 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 30 kW / 72.2 A；480 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 30 kW / 36.1 A | 双不锈钢蒸汽发生器；双腔独立蒸汽；SmartDrain；PowerFlush | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关、Ready/Cook 指示灯 | 双腔结构可单腔或双腔运行；不锈钢外壳和双不锈钢蒸腔，蒸腔内角圆弧处理；双发生器分开控制，减少串味并提升生产灵活性 | 适合大型餐厅、团餐厨房、酒店后厨和高峰批量蒸制场景。双腔设计可同时处理不同食材，提高蒸制效率并保持菜品水分和口感。 |
| 4 | 10盘燃气落地式对流蒸柜 GA 10 Pan Gas Floor Convection Steamer | C24GA10 | GA | 双腔蒸汽发生器型燃气对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座，6 in. 可调不锈钢支脚 | 总容量 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；每腔可放 5 个 2.5 in. 深蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 72 in.，6 in. 支脚 | 燃气，电控另需电源 | 125,000 BTU/hr；控制电源 120 V / 60 Hz / 1 Phase / 最大 2.0 A；3/4 in. 后部燃气接口 | 高输出不锈钢蒸汽发生器；SmartDrain；PowerFlush；分段补水 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关、Ready/Cook 指示灯 | 双腔燃气结构，带燃气压力调节器；不锈钢外壳、蒸腔和水抗性封闭柜式底座；分离式处理水和未处理水连接，1 1/2 in. NPT 排水 | 适合燃气条件成熟的大型厨房、团餐中心和酒店后厨。125,000 BTU/hr 高输出蒸汽发生器可支持连续蒸制，适合高峰期大量蔬菜、海鲜、米饭和蛋白类食材生产。 |
| 5 | 3盘低水低能耗电热台式对流蒸柜 EA 3 Pan Electric Countertop Convection Steamer Low Water Energy | C24EA3-LWE | EA LWE | 低水低能耗蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 3 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 19 1/2 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 41 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 27 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 36 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 21 A | LWE 低水低能耗控制；高效蒸汽发生器；SmartFill；SmartDrain；PowerFlush | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯 | LWE 配置可减少水耗和能耗；官方说明与传统机型相比可减少最高 90% 用水和最高 50% 用电，同时保持烹饪时间表现 | 适合注重节水节能的小型餐饮厨房、学校厨房和高频蒸制工位。设备在紧凑台式尺寸下提供节能型连续蒸汽，适合日常高周转蒸制。 |
| 6 | 3盘 PowerSteam 电热台式对流蒸柜 EA 3 Pan Electric Countertop Convection Steamer PowerSteam | C24EA3 PS | EA PowerSteam | PowerSteam 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 3 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 19 1/2 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 41 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 27 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8.5 kW / 36 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8.5 kW / 21 A | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯 | 在 EA 3 盘台式平台基础上增加 PowerSteam 过热蒸汽功能；适合需要更快蒸制速度和高峰期连续蒸汽输出的菜单 | 适合小型但高周转的蒸制工位，如海鲜、包点、蔬菜和预制餐食蒸制。PowerSteam 有助于提高出餐速度，减少高峰期等待。 |
| 7 | 5盘低水低能耗电热台式对流蒸柜 EA 5 Pan Electric Countertop Convection Steamer Low Water Energy | C24EA5-LWE | EA LWE | 低水低能耗蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 5 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 26 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 72 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 48 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 63 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 36 A | LWE 低水低能耗控制；高效蒸汽发生器；SmartFill；SmartDrain；PowerFlush | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯 | 5 盘容量结合低水低能耗系统，适合需要节省水电且出品量较高的台式蒸制场景；不锈钢内外结构和圆角蒸腔便于清洁 | 适合学校厨房、酒店早餐区和餐厅蒸制线。设备兼顾台式安装、较高容量和节能节水表现，适合长期高频运行。 |
| 8 | 5盘 PowerSteam 电热台式对流蒸柜 EA 5 Pan Electric Countertop Convection Steamer PowerSteam | C24EA5 PS | EA PowerSteam | PowerSteam 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 5 个 12 in. × 20 in. × 2 1/2 in. 蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 26 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 72 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 48 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 15 kW / 63 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 15 kW / 36 A | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | Professional Controls；60 分钟定时器；蜂鸣器；常蒸模式；Ready/Cook 指示灯 | 5 盘台式大容量与 PowerSteam 过热蒸汽结合，适合高峰期连续蒸制；SmartFill 和 PowerFlush 有助于快速启动与维护 | 适合需要快速蒸制和高台式产能的餐厅、酒店、团餐和海鲜厨房。过热蒸汽配置有助于提高蒸制速度和厨房吞吐量。 |
| 9 | 3盘电热无锅炉台式对流蒸柜 EO 3 Pan Electric Boilerless Countertop Convection Steamer | C24EO3 | EO | 无锅炉/免接水台式电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 3 个 2 1/2 in. 深蒸盘；或 6 个 1 in. 深蒸盘；或 2 个 4 in. 深蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 19 1/2 in. | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8000 W / 38.5 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8000 W / 22.2 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 8000 W / 33.3 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 8000 W / 19.2 A | Boilerless 无锅炉蒸汽系统；不需固定水源或排水连接 | 手动控制；三位置开关；60 分钟定时器；低水位灯和声音报警 | 不锈钢外壳和蒸腔，1 in. 厚铸铝底部嵌入管状加热元件，热分布均匀；灵活排水可后出或现场改底出 | 适合没有固定给排水条件的小型厨房和灵活安装场景。无锅炉结构降低安装门槛，适合少量多批次蒸制。 |
| 10 | 5盘电热无锅炉台式对流蒸柜 EO 5 Pan Electric Boilerless Countertop Convection Steamer | C24EO5 | EO | 无锅炉/免接水台式电热对流蒸柜 | 台式 Counter | 5 个 2 1/2 in. 深蒸盘；或 10 个 1 in. 深蒸盘；或 3 个 4 in. 深蒸盘 | 24 in. × 33 in. × 26 in. | 电力 | 208 V / 60 Hz / 1 Phase / 12000 W / 57.7 A；208 V / 60 Hz / 3 Phase / 12000 W / 33.3 A；240 V / 60 Hz / 1 Phase / 12000 W / 50.0 A；240 V / 60 Hz / 3 Phase / 12000 W / 28.9 A；480 V / 60 Hz / 1 Phase / 12000 W / 25.0 A；480 V / 60 Hz / 3 Phase / 12000 W / 14.4 A | Boilerless 无锅炉蒸汽系统；不需固定水源或排水连接 | 手动控制；三位置开关；60 分钟定时器；低水位灯和声音报警 | 较 3 盘无锅炉机型容量更大；不锈钢蒸汽盘带压印水位线，嵌入式加热元件和厚铸铝底部提升热传导均匀性 | 适合空间有限但需要较高台式容量的厨房，可用于蔬菜、点心、预制菜和海鲜蒸制。无锅炉结构便于灵活布置。 |
| 11 | 10盘低水低能耗电热落地式对流蒸柜 ET 10 Pan Electric Floor Convection Steamer Low Water Energy | C24ET10-LWE | ET LWE | 双腔低水低能耗蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 71.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 30 kW / 94 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 30 kW / 72.2 A；LWE 机型为 3 Phase only | LWE 低水低能耗控制；双不锈钢蒸汽发生器；SmartDrain；PowerFlush | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 双腔 10 盘容量，LWE 系统减少用水和用电；可单腔运行或双腔满负荷运行，适合高频批量生产 | 适合对节能、节水和大批量蒸制有要求的学校、团餐、酒店和中央厨房。双腔结构提升菜单灵活性，LWE 系统降低长期运营成本。 |
| 12 | 10盘 PowerSteam 电热落地式对流蒸柜 ET 10 Pan Electric Floor Convection Steamer PowerSteam | C24ET10-PS | ET PowerSteam | 双腔 PowerSteam 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 71.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 31.1 kW / 149.6 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 31.1 kW / 94 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 31.5 kW / 131.3 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 31.5 kW / 75 A；480 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 31.5 kW / 38.3 A | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 在 10 盘双腔落地平台上增加过热蒸汽系统，适合高峰快速蒸制；双发生器和双腔独立控制便于同时处理不同菜品 | 适合大型厨房和高峰出餐场景，尤其适合需要快速蒸制蔬菜、海鲜、蛋白类和预制餐食的项目。 |
| 13 | 6盘电热落地式对流蒸柜 ET 6 Pan Electric Floor Convection Steamer | C24ET6 | ET | 双腔蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；每腔可放 3 个 2.5 in. 深蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 58.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 17 kW / 82 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 17 kW / 53 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 17 kW / 71 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 17 kW / 41 A；480 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 17 kW / 20.4 A | 双不锈钢蒸汽发生器；SmartDrain；PowerFlush；分段补水 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 双腔 6 盘落地式结构，容量适中；可单腔运行节省资源，也可双腔运行提升产能；不锈钢水抗性柜式底座适合商用厨房 | 适合中型餐厅、学校厨房和酒店后厨，需要落地式双腔蒸制但不需要 10 盘大容量的项目。 |
| 14 | 6盘低水低能耗电热落地式对流蒸柜 ET 6 Pan Electric Floor Convection Steamer Low Water Energy | C24ET6-LWE | ET LWE | 双腔低水低能耗蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 58.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 17 kW / 53 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 17 kW / 41 A；LWE 机型为 3 Phase only | LWE 低水低能耗控制；双不锈钢蒸汽发生器；SmartDrain；PowerFlush | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 6 盘双腔结构结合 LWE 系统，官方说明可减少最高 90% 用水和最高 50% 用电；适合长期运行成本敏感的项目 | 适合学校、医院、团餐和餐厅后厨等高频蒸制场景，在中等容量下兼顾节水、节能和稳定连续蒸汽。 |
| 15 | 6盘 PowerSteam 电热落地式对流蒸柜 ET 6 Pan Electric Floor Convection Steamer PowerSteam | C24ET6-PS | ET PowerSteam | 双腔 PowerSteam 蒸汽发生器型电热对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 58.3 in.，6 in. 支脚 | 电力 | 208 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 18.1 kW / 88 A；208 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 18.1 kW / 53 A；240 V / 60-50 Hz / 1 Phase / 18.5 kW / 77 A；240 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 18.5 kW / 46.5 A；480 V / 60-50 Hz / 3 Phase / 18.5 kW / 22.6 A | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 6 盘双腔落地式 PowerSteam 版本，适合中高峰快速蒸制；双腔独立可减少风味交叉并提升菜品调度能力 | 适合中型商用厨房在较小落地高度内获得过热蒸汽效率，用于海鲜、蔬菜、预制食品和高峰期快速出餐。 |
| 16 | 10盘 PowerSteam 燃气落地式对流蒸柜 GA 10 Pan Gas Floor Convection Steamer PowerSteam | C24GA10 PS | GA PowerSteam | 双腔 PowerSteam 燃气对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 10 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 72 in.，6 in. 支脚 | 燃气，电控另需电源 | 125,000 BTU/hr；控制电源 120 V / 60 Hz / 1 Phase / 最大 2.0 A；3/4 in. 后部燃气接口 | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 燃气双腔 10 盘大容量，配高输出不锈钢蒸汽发生器、自动 SmartDrain 和 PowerFlush；适合燃气后厨连续生产 | 适合大型燃气厨房和高峰期快速蒸制项目。PowerSteam 过热蒸汽提升蒸制速度，双腔结构支持不同食材同步生产。 |
| 17 | 6盘燃气落地式对流蒸柜 GA 6 Pan Gas Floor Convection Steamer | C24GA6 | GA | 双腔蒸汽发生器型燃气对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘；每腔可放 3 个 2.5 in. 深蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 59 in.，6 in. 支脚 | 燃气，电控另需电源 | 125,000 BTU/hr；控制电源 120 V / 60 Hz / 1 Phase / 最大 2.0 A；3/4 in. 后部燃气接口 | 高输出不锈钢蒸汽发生器；SmartDrain；PowerFlush；分段补水 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 6 盘燃气双腔结构，带燃气压力调节器和 6 ft 电源线；不锈钢蒸腔、重型门锁和长寿命门封适合商用高频使用 | 适合中型燃气厨房、学校、酒店和餐厅后厨，在较低机身高度下提供双腔燃气蒸制能力。 |
| 18 | 6盘 PowerSteam 燃气落地式对流蒸柜 GA 6 Pan Gas Floor Convection Steamer PowerSteam | C24GA6 PS | GA PowerSteam | 双腔 PowerSteam 燃气对流蒸柜 | 落地式 Floor，柜式底座 | 总容量 6 个 12 in. × 20 in. × 2.5 in. 蒸盘 | 24 in. × 35.5 in. × 59 in.，6 in. 支脚 | 燃气，电控另需电源 | 125,000 BTU/hr；控制电源 120 V / 60 Hz / 1 Phase / 最大 2.0 A；3/4 in. 后部燃气接口 | PowerSteam 过热蒸汽，235°F，官方说明可缩短约 20% 烹饪时间 | 每腔独立 60 分钟定时器、常蒸模式、电源开关和 Ready/Cook 指示灯 | 6 盘燃气双腔 PowerSteam 版本，兼顾较紧凑落地容量与过热蒸汽效率；自动排水冲洗系统有助于降低除垢和停机维护 | 适合中型燃气厨房和高周转蒸制工位，用于快速处理海鲜、蔬菜、点心、蛋白类和预制菜。 |
该类型产品特点总结
Vulcan Steamers 系列按能源可分为 Electric 电热型与 Gas 燃气型。电热台式 EA 系列适合紧凑厨房和辅助蒸制工位；EO 系列为 Boilerless 无锅炉型，适合没有固定给排水条件或希望简化安装的场景；ET 系列为双腔落地电热型，适合中高产能厨房；GA 系列为双腔燃气型，适合燃气条件成熟且需要连续高产能蒸制的厨房。
LWE 低水低能耗版本适合学校、医院、团餐和长期高频蒸制项目。官网说明 LWE 可相较传统机型减少最高 90% 用水和最高 50% 用电，并保持烹饪时间表现；适合关注运营成本、水耗和能耗的项目。
PowerSteam 版本适合追求更快蒸制速度和更高峰值出品能力的厨房。官网说明 PowerSteam 提供 235°F 过热蒸汽，并可实现约 20% 更快烹饪时间，适合海鲜、蔬菜、包点、预制菜和高峰期快速出餐。
从选型角度看，3 盘和 5 盘台式机适合小型厨房、海鲜工位和辅助蒸制线；6 盘落地双腔机适合中型餐厅、学校和酒店厨房；10 盘落地双腔机适合团餐、中央厨房和大型酒店后厨。采购前建议重点确认电压、相数、燃气类型、给排水条件、水质处理、排汽条件、是否需要 LWE 节能配置以及是否需要 PowerSteam 过热蒸汽配置。
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