Waring WKS800 系列是商业厨房经典的三工位电动磨刀机（粗磨 → 细磨 → 抛光），WKS800K 是面向 230V/50Hz 市场的区域型号，体积紧凑、上手快，适合中高频次的餐饮后厨与食品生产使用，是把“刀具维护”从外包变为内控、稳定保证出品与效率的实用工具。

一、产品基础信息

美国皇庭牌WARING  WKS800K电动磨刀机

品牌：WARING

型号：WKS800K

电量：230V  50HZ  25W

规格：250X120X70HMM

特征：使用 Waring® WKS800 三工位磨刀器，妥善保养您的厨刀。这款紧凑型磨刀器可按照刀具制造商推荐的最佳角度进行研磨，从而打造出最锋利的刀刃。您还可以使用反向磨刀轮快速抛光刀刃并有效去除毛刺。磨刀轮下方的磁化抽屉可收集金属屑，方便清洁。

-配备两个砂轮（细砂轮和粗砂轮）和一个磨刀轮。

-磨刀轮反向旋转，可更高效地抛光刀刃并去除毛刺。

-以 18-22˚ 角进行研磨——这是刀具制造商推荐的最佳角度。

-磁化抽屉可收集金属屑。

-两个砂轮（细砂轮和粗砂轮）加上一个磨刀轮，可提供最佳的锋利度和抛光效果。

二、使用场景与适用对象 

中大型餐厅连锁（中菜、川菜、粤菜等）：每日切配量大、刀具使用频繁，适合放在备菜间或刀具维护台，快速恢复切割力，减少因钝刀导致的备菜延误与安全隐患。 

日料/寿司店与精品西餐厨房：对刀刃精细度与抛光有更高要求，WKS800K 的抛光轮能有效去毛刺、保留刃线，适合用于去骨、切片等对刀刃要求严格的场景。 

中央厨房与食品加工厂（熟食、分割线）：短时间内恢复多把刀的切削性能，便于流水线维持产能和产品一致性。 

烹饪学校/酒店后厨培训：教学与实操并行，帮助学员掌握正确的磨刀流程，提升刀具寿命与安全意识。 

刀具维护服务/厨具专卖店：作为店内示范机或小型维修台使用，提高现场服务能力与额外营收点。 

三、产品核心优势与客户价值

三工位流程，效率与效果兼顾

粗磨（修形）→ 细磨（成刃）→ 抛光（去毛刺、提亮刃线），一次设备解决刀从钝到锋利的完整流程，减少重复人工作业与人为角度误差。该三工位设计与工作逻辑是商业厨房快速恢复刀具性能的标准做法。

标准化研磨角度 —— 18°–22°（厂商推荐区间）

设备固定导槽使每次研磨都能维持在 18°–22° 的最佳切割角区间，对保证切割稳定性、延长刀刃寿命非常关键（尤其是职业厨房追求出品稳定时）。

抛光轮反向旋转、去毛刺更干净

WKS800 系列的抛光（strop/polish）轮反向旋转，能更有效去除毛刺并提升刃面光洁度，对薄刃切片类刀具尤为有益（如刺身刀、蔬切刀）。

设计实用，易清洁与日常维护

磁化抽屉位于磨轮下方，能吸附金属屑、便于清理，减少金属屑污染台面和食材的风险，提升卫生可控性。设备为不锈钢/坚固外壳，适合商用长期使用。

区域电压/合规型号可选（全球商业化）

WKS800 在北美多为 120V/60Hz（功率规格见官方），国际/欧规市场常见 230V/50Hz 的 WKS800K/WKS800E 版本（注意插头与 CE/RoHS 等当地合规信息）。 

降低运维成本与出品风险（客户价值）

将磨刀内化：减少外送刀具往返、降低等待时间与外包费用、随时保证刀具锋利度，从而提升出品效率、操作安全并维持菜品口感稳定（这是购买商用磨刀机最直接的经济与运营价值）。

四、客户常见问题与解答

Q1：这个机子能磨锯齿刀（如面包刀）吗？

A1：官方建议：仅使用第 3 步（抛光/磨刀轮）来处理锯齿刀，以避免损伤锯齿的齿形。完全用粗磨或细磨槽去磨锯齿会改变齿形。请参照产品说明书中的锯齿刀段落操作。

Q2：会不会把刀磨薄、缩短刀寿命？

A2：任何研磨都会去除极少量材料，但规范使用（轻压、按顺序：粗 → 细 → 抛光，且不要过度来回磨）是保持刀具刃线而不浪费材料的正确方式。设备固定角度能避免人为角度误差，有利于刀具寿命的长期维护。

Q3：WKS800 与 WKS800K 有什么本质差别？

A3：核心功能一致（3 轮流程、18–22°、磁性抽屉等）。主要差别在于电气与插头规格：WKS800 常见于北美 120V/60Hz、WKS800K/WKS800E 常见于 230V/50Hz 市场；采购时确认型号（K/E 标识）和当地电源/插头类型。

Q4：适合哪些刀材？能磨不锈钢高碳钢还是特殊合金？

A4：适合绝大多数商用与家用金属刀（常见不锈钢、高碳钢）。不能用于陶瓷刀（陶瓷刀因材料硬度极高，需要专用磨具）或严重破损的刀刃（需先用手工或专业修复）。详见使用手册安全与刀具限制说明。

Q5：维护与清洁如何做？

A5：断电后取出磁化抽屉清理金属屑；定期检查砂轮表面与抛光轮磨损情况，必要时更换配件（Waring 提供零件与说明）。相关原厂零配件的订购请直接咨询深圳招财猫客服下单订购。

Q6：噪音与安全性如何？

A6：为商用电机、短时工作时噪音在可接受范围；请在操作时佩戴必要的防护（避免手指接触磨轮），并遵守说明书中“避免触碰运动部件”“断电后清洁”的安全指引。

Q6：磨一次能持续多久？

A6：持续时间受使用频率、刀具材质与操作习惯影响。专业厨房建议根据出品节奏建立“日检/周检”制度：日常简单抛光（第 3 站）＋周或根据磨损做完整流程。这样能保持较稳定的刀具状态并延长刀寿命。此为操作建议（基于行业实践与厂商手册精神）。

Q7：机器会不会取代专业手磨的效果？

A7：对于大部分日常锋利恢复与抛光，三工位电动磨刀机能提供稳定、可重复的结果；但极端损伤（如缺口非常大、刀刃变形）仍需专业手工修复或重新打磨。电动设备更适合“常规维护”而非“重修”。 

五、客户案例 / 应用示例

案例一：连锁中餐后厨 — 日均刀具使用高峰（直营 3 家分店）

背景：一家中型连锁中餐，三家门店共用一套中央配菜间，早、午高峰同时准备大量生鲜切配。

采取：采购一台 WKS800K 放在中央备菜台，指定两名备菜员负责日常“第 3 站抛光”与周末完整流程维护。

效果：刀具切割力稳定、切配速度提升；刀口问题导致的返工、食材切不整齐情况明显降低；外送磨刀频次由原来每周 1 次降为“仅在刀具严重损伤时才送修”，运营更高效、突发风险降低。关键词：餐厅磨刀方案、备菜间设备。

案例二：精品寿司店 — 对刃线和抛光有极高要求

背景：刺身切片对刀锋要求极高，细微毛刺会直接影响口感与盘面。

采取：在工作台旁配一台 WKS800K，用细磨 + 抛光流程做每日快速抛光；对关键刀由主厨每周做一次完整流程重磨。

效果：刺身切面更为顺滑、切片厚薄一致，顾客满意度与回头率提升；同时减少了因刃口问题导致的食材浪费。关键词：刺身刀抛光、刀具细磨。

案例三：中央厨房/熟食厂 — 保持分割线产能稳定

背景：食品加工厂分割线对刀具要求持久锋利，刀具钝化会直接拉低产能。

采取：在分割线维护台安装 WKS800K，班次间由专人快速抛光，班末做完整流程。

效果：刀具换刀频率下降、分割一致性提升，维护成本走向可控，且生产中断风险下降。关键词：中央厨房刀具维护、加工厂磨刀设备。

案例四：烹饪学校与酒店培训室 — 教学与实战结合

背景：烹饪学院需要演示磨刀安全与标准流程，同时准备大量教材刀具。

采取：学校购置 2 台 WKS800（含 230V 版本），作为课堂示范与学生练习设备；教师演示“正确顺序与力道”、学生在监督下实际操作。

效果：学员掌握工业化磨刀流程，减少训练事故；学校可将设备作为示范卖点吸引学员。关键词：烹饪培训磨刀、教学设备。

六、品牌信誉和售后保障

Waring 以在美国推出首台搅拌机闻名，80 多年专注于商用与实验室高性能设备研发，提供食品加工、搅拌及烹饪整体解决方案。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注引入全球优质商用餐饮电器，累计与 100 多家国际知名品牌建立长期合作，提供全国覆盖的售后服务和原装配件支持，致力于为餐饮与科研客户提供可靠、高性价比的设备解决方案。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	WARING
[单位]	台
[参考交货期]	2-3周
[型号]	WKS800K

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