德国BARTSCHER    120792 低温烹饪保温烤箱

品牌：BARTSCHER

型号：120792

规格：505X715X415MM

电量：230V 1.2KW

温度：30-110 °C

层间距：80MM

特征:烹饪和取暖合二为一——得益于来自各个方向的均匀热量，温和的准备过程。

-低温烹饪

-HOLD 功能 - 以精确的温度保温

-COOK 功能 - 用于低温烹饪，最高温度为 100 度。 110℃

-包括1个核心温度传感器和1 对用于金属板 600 x 400 的轴承导轨

 

商业洞察

一、产品核心价值定位和适用场景 

产品定位：

BARTSCHER 120792低温烹饪保温烤箱，将“低温烹饪+恒温保温”二合一，带来德国品质的稳定出品和能耗优化，是星级餐饮和中央厨房不可或缺的核心温控设备。

适用场景：

适用于高端酒店、精品西餐厅、中央厨房、宴会预制、连锁餐饮门店等需要长时间、精准控温出品的场景，尤其适合需批量制作慢烹牛排、鱼类、低温鸡胸、温控甜点等对火候极其敏感的菜品。

二、行业痛点和需求分析 

行业困境：

在追求高品质菜肴的今天，传统烤箱温控不准、火候难控、出品不稳定，已成为中高端餐饮和中央厨房的普遍痛点，尤其是在批量制作牛排、低温鸡肉等高利润菜品时，一旦翻车，损耗极高。

决策者顾虑：

许多餐饮管理者担心“低温烹饪”设备操作复杂、效率低，或不适应厨房实际需求；同时对设备耐用性和售后保障也有顾虑。

解决方案：

德国BARTSCHER 120792以“低温烹饪+精准保温”双模式设计，内置核心温度传感器，实现出品标准化、智能化；结构紧凑，易上手，适配各种厨房动线；持久耐用，降低长期运营的维护和换机成本，是真正为“结果负责”的设备选项。

三、产品功能和技术优势

德国BARTSCHER 120792 是一款专为专业厨房打造的“低温烹饪与精确保温一体式”烤箱。其 COOK 模式 可在 30-100°C 范围内长时间稳定低温烹饪，HOLD 模式 则在服务高峰时段保持食物最佳状态，避免反复加热带来的品质流失。

核心配备的精准温控系统与核心温度探针，确保每一块牛排、每一块鸡胸肉都达到理想的“中心熟度”。此外，内腔层架间距合理，标配 GN1/1 容器导轨，轻松应对多道菜品同步准备。

相比一般设备，BARTSCHER 更注重热力分布均衡与设备稳定性。德国制造，整机选材考究、做工严谨，即使在高强度运营环境中，也能保持长期稳定运行。维护简便，零部件通用性强，有效降低后期使用成本。

四、权威背书与案例、选择招财猫合作的理由

来自德国的 BARTSCHER，创立于1876年，拥有超过百年的专业厨房设备制造经验，是欧洲商用厨房行业的领军品牌。它不仅连续12年获得欧洲餐饮业“最佳市场”读者奖，还荣膺 “2025年度最佳品牌”（PLUS X AWARD）和“2024年流行品牌”称号——这背后，是无数欧洲星级餐厅与连锁酒店的持续信赖。

在实际使用中，BARTSCHER的低温烹饪保温烤箱已广泛应用于欧洲餐饮集团、连锁酒店、高端中央厨房。例如，在德国某连锁精品酒店集团，BARTSCHER设备成功帮助其将核心菜品的稳定出品率提升了近20%，并显著优化了人力调度效率（尤其在早餐和晚餐高峰时段）。

作为BARTSCHER品牌在中国的重要合作商，深圳招财猫酒店设备用品有限公司 拥有近二十年进口商用厨房设备的实战经验。我们不仅与包括BARTSCHER在内的上百个国际品牌建立了直接合作关系，更在全国主要城市搭建了完善的售后体系，真正实现“欧洲品质、中国效率”的服务闭环。

无论您是酒店餐饮设计方、船舶厨房集成商，还是高端连锁餐饮、食品工厂的设备负责人，与招财猫合作的价值不仅仅在于买到一台机器，而是获得一整套值得信赖的、低风险的采购解决方案。

五、产品实际收益与效果

选择BARTSCHER低温烹饪保温烤箱，不仅是采购一台设备，更是为出品质量、工作效率和运营成本的优化投入了一份长期资产。

在应用端，这台设备所提供的精准温控与持续保温能力，能够让主厨放心实现一批批高标准、稳定口感的低温料理，如慢烤牛肉、油封鸭腿、温煮海鲜等，显著减少返工率和菜品损耗。

更重要的是，这类设备的工作逻辑天然适合预制菜、提前备餐等高效厨房模型。即使在人手紧张或出餐高峰时，也能保障产品品质如一。

从使用者反馈来看，许多客户在部署该设备后，平均减少了15%-20%的人工干预时间，同时在提升复热效率和延长出品窗口方面带来了显著改进。虽然我们不承诺具体收益数据，但我们相信，这笔投资将通过效率、品质和口碑，在经营中不断“回报”您。

 

选择设备，就是在做一笔关乎品质与效率的长期投资。现在就联系我们，深入了解BARTSCHER低温烹饪保温烤箱如何为您的厨房注入稳定、高效与高端感。

[品牌]	BARTSCHER
[型号]	120792
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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