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德国scholl‑gastro商用厨房设备全解析｜保温台、电磁炉及烹饪设备型号参数及餐饮连锁、酒店行业应用说明
国际品牌商用厨房设备批发：深圳招财猫酒店设备用品有限公司 / 2026-03-24

如果您正在查 德国scholl‑gastro保温台 电磁炉 烹饪设备 型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。

关于品牌：

品牌：Scholl Gastro

属于国家：德国

品牌创立时间：1945 年

总部所在地：德国 巴特马里恩贝格（Bad Marienberg）

企业性质：私营制造商，专注商用厨房设备及系统制造

主营设备：商用厨房设备及配套设施，包括食品加工设备（如感应技术设备）、食品展示与保温设备、餐具运输车、托盘推车、不锈钢家具（如工作台、货架、水槽）、加热与制冷柜等产品线

应用行业：餐厅厨房、酒店及自助餐厅厨房、连锁餐饮厨房、学院及企事业单位餐饮服务、大型食堂厨房及餐饮展示场景等商业厨房环境

市场地位：Scholl 品牌历史超过 75 年，凭借德国制造优质工艺、高标准工程设计和多样化产品线，在全球商用厨房设备市场建立起稳固影响力。其产品不仅在德国国内广泛应用，还出口至多个国家和地区，并在大型餐饮服务业、酒店及餐厅厨房中赢得口碑与信任

品牌核心价值：坚持优质制造和创新设计理念，不断洞察市场趋势并将先进技术（如感应烹饪、前端烹饪系统等）融入产品系列，致力于为全球客户提供高效、耐用、可靠的商用厨房整体解决方案，同时通过与代理商和终端用户的持续交流推动产品升级和服务提升

该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在大型餐厅后厨、五星级酒店厨房、自助餐餐饮线、学院及企业食堂厨房等项目中较为常见。

产品类别导航：

 

一、Scholl Warmhaltewannen mit Klappen 系列保温槽台

Scholl Warmhaltewannen mit Klappen 系列 是一套干热加热的 保温水槽台带前翻取菜盖（Warm Holding Well with Flaps），适用于餐饮自助出餐、热菜供应线与专业餐厅厨房等场景。产品采用 高品质 18/10 铬镍不锈钢机身、可靠加热元件、高效热风循环加热方式，配备 前翻操作的可移动取菜盖设计，使食品保温和取用更加方便。整个水槽为 无缝焊接内部结构，220 mm 有效槽深设计，加热方式为上方 500 W 干热辐射管并通过热对流方式加热食物。设备带 可调节机械温控旋钮 和直观运行指示灯，方便日常操作与清洁维护。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) GN 规格 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 保温槽台‑Well with Flaps 保温槽台 5001 365 630 400 1 × 1/1‑200 230 0,5 干热加热保温槽台，18/10 不锈钢结构，配前翻可拆卸取菜盖；每个槽位均带 500 W 辐射加热管；机械旋钮温控，可调节热风对流式保温；GN 容器可水平从前方插入；易于清洗维护。
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2 保温槽台‑Well with Flaps 保温槽台 5002 730 630 400 2 × 1/1‑200 230 1,0 与 5001 同样结构，两槽位 GN 1/1‑200；适合中等餐线保温出餐。
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3 保温槽台‑Well with Flaps 保温槽台 5003 1.095 630 400 3 × 1/1‑200 230 1,5 三槽位设计，适用于更多热菜保温与混合保温输出需求。
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4 保温槽台‑Well with Flaps 保温槽台 5004 1.460 630 400 4 × 1/1‑200 230 2,0 四槽位更大容量保温模块，可匹配大型餐厅或高峰出餐线

如需完整官方产品资料（PDF、详细图纸或配置清单等），欢迎联系我们获取。

产品特点总结

该系列保温槽台采用干热加热设计，每个槽位配置 500 W 辐射加热管，通过热对流方式对 GN 食品盘进行均匀干热保温。槽体内部采用无缝焊接结构，有效隔热保温，并配合热风循环提升温度均匀性。前翻式可拆卸取菜盖设计稳固耐用，方便清洗与维护。所有槽位均兼容 GN 1/1‑200 容器，适合多规格餐盘或分隔容器布局。机械温控旋钮与运行指示灯设计，使操作简单便捷，便于餐厅日常使用和维护。

选型建议

对于小型餐线或单一主菜保温，可选择 5001 型号（365 mm），适用于单类热菜输出。中等餐厅或双菜组合输出，可选择 5002 型号（730 mm），满足双类热菜并排保温需求。多样热菜组合及高峰自助餐环境，可选择 5003（1.095 mm）或 5004（1.460 mm）型号，提供更大 GN 容量，适合同时保温多类热菜。

 

二、Scholl Tisch‑Bain‑maries 系列桌面保温台

 

Scholl Tisch‑Bain‑maries 桌面保温台系列 是一款用于餐饮现场的 桌面班马丽热菜保温台（Bain‑Marie Hot Servery/Tabletop Hot Well），采用优质 18/10 不锈钢（CNS）一体焊接结构 和持续加热盆设计，可把食品温度稳定保持在理想状态（通常用于热菜、汤品、主食等输出）。产品配备机械温控和运行指示灯，兼容标准 GN 1/1‑200 容器。该系列适合餐厅自助线、食堂出餐点、高峰供应台等场景。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) GN 规格 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3010 TA 360 560 285 1 × 1/1‑200 230 1,0 一体式不锈钢盆体持续加热，机械温控和指示灯，适合单盘热菜保温。
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2 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3021 TA 560 360 285 1 × 1/1‑200 230 1,0 同上但长/深方向配置调整，更适合窄台面布置。
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3 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3012 TA 800 600 315 2 × 1/1‑200 230 2,0 双盘位连续加热，更大保温容量。
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4 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3013 TA 1.100 600 315 3 × 1/1‑200 230 3,0 三盘位持续加热保温，适合中等餐线输出。
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5 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3014 TA 1.450 600 315 4 × 1/1‑200 400 4,0 四盘位持续加热保温，可覆盖更大热菜输出空间。
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6 桌面保温台‑Tabletop Hot Servery 3015 TA 1.800 600 315 5 × 1/1‑200 400 5,0 五盘位最大保温容量，适合大型餐厅或自助区。

如需完整官方产品资料（PDF、技术手册、配置清单等），欢迎联系我们获取。

产品特点总结

Scholl Tisch‑Bain‑maries 桌面保温台 系列采用 全不锈钢（CNS 18/10）一体焊接盆体，配备持续加热系统和机械温控旋钮，为 GN 1/1‑200 容器提供稳定持久的热菜保温环境。产品长度覆盖从 360 mm 至 1 800 mm 等多种规格，可根据餐厅出餐量灵活选择。顶部没有复杂控制面板，仅设温控和指示灯，操作简单，维护方便，适合自助餐、食堂、酒店厨房等需要保持热菜温度的场景。

选型建议

对于 单品保温或小型餐线，可选择 3010 TA（360 mm）或 3021 TA（560 mm），紧凑且可灵活布置。若需要同时保温 多类热菜或较大热菜输出，可选 3012 TA（2 盘位）、3013 TA（3 盘位） 作为中等容量解决方案。餐厅或自助区 高峰大容量输出 时，则推荐 3014 TA（4 盘位）或 3015 TA（5 盘位），最大化热菜提供效率。

 

三、Scholl Einbau‑Bain‑maries 系列 热菜保温台

 

Scholl Einbau‑Bain‑maries 系列 是用于餐饮自助出餐线或嵌入式热菜保温的 内置式班马丽热菜保温台，采用 高品质 18/10 铬镍不锈钢结构（CNS），保温槽间接加热方式使热菜保持在理想输出温度。设备槽体可 干热或湿热加热、分隔槽独立加热、附带 手动填充/自动水位控制系统 等多种功能变体，兼容标准 GN 1/1‑200 容器。适用于大型餐厅、自助餐厅、酒店厨房的嵌入式热菜保温应用。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 GN 容量 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 4212/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 1,50 间接加热保温槽，带排水，GN 盘可自前方插入。
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2 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 4213/3 3 × 1/1‑200 1.100 630 280 230 2,25 同上更大容量。
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3 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 4214/4 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 230 3,00 同上最大容量。(
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4 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4211 1 × 1/1‑200 425 630 280 230 0,75 间接加热保温槽，适合轻载热菜输出。
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5 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4212 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 1,50 同上更大容量。
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6 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4213 3 × 1/1‑200 1.110 630 280 230 1,50 同上。
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7 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4214 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 230 2,25 同上大容量款。
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8 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Hot Bain‑Marie 3212/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 2,00 手填式保温槽，间接分隔加热。
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9 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Hot Bain‑Marie 3213/3 3 × 1/1‑200 1.110 630 280 230 3,00 同上更大容量。
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10 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Hot Bain‑Marie 3214/4 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 400 4,00 同上最大容量。
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11 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie 2/3/4 3112/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 2,00 Wannenrand 15 mm 翻边设计。
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12 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie 3/3 3113/3 3 × 1/1‑200 1.110 630 280 230 3,00 同上。
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13 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4/4 3114/4 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 400 4,00 同上最大容量。
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14 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie (Range 15 mm) 4112/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 1,50 Wannenrand折边 15 mm 干热或湿热间接加热。
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15 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie (Range 15 mm) 4113/3 3 × 1/1‑200 1.100 630 280 230 2,25 同上。
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16 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie (Range 15 mm) 4114/4 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 230 3,00 同上大容量。
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17 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie ZAÜ NIV 3111/ZAÜ/NIV 1 × 1/1‑200 425 630 280 230 1,00 带自动水位控制嵌入式保温槽（NIV）。
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18 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie ZAÜ NIV 3112/ZAÜ/NIV 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 2,00 同上。
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19 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie ZAÜ NIV 3113/ZAÜ/NIV 3 × 1/1‑200 1.110 630 280 230 3,00 同上。
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20 内置保温槽‑Built‑In Hot Bain‑Marie ZAÜ NIV 3114/ZAÜ/NIV 4 × 1/1‑200 1.450 630 280 400 4,00 同上。

如需完整官方产品资料（PDF、技术手册、安装图纸及配置清单等），欢迎联系我们获取。

产品特点总结

Scholl Einbau‑Bain‑maries（内置保温台） 系列采用 18/10 铬镍不锈钢一体焊接槽体 设计，采用间接加热方式使 GN 热菜容器能够接近持续输出温度，同时避免局部过热或干烧。不同系列型号支持干热或湿热加热、分隔槽独立加热、自动水位控制等功能变体，满足从基础热菜保温到通用嵌入式热线的多种商业需求。槽体翻边设计提高安装平整度，手动填充或自动水位控制方式增加现场灵活性。GN 标准兼容性强，适合嵌入柜体或出餐线。

选型建议

对于 单盘热菜保温或体积较小出餐线，建议选择 一盆单槽型号（如 4211 或 3111/ZAÜ/NIV） 作为独立保温单元。
对于 中等餐厅或多盘热菜组合输出，可视 GN 盘数量选择 2–3 盘位型号（如 4212/2、3112/ZAÜ/NIV 或 4112/2）。
对于 大型餐厅或高峰自助出餐线，推荐 4 盘位大容量型号（如 4214/4、3114/ZAÜ/NIV 或 4114/4） 以确保更高保温容量及连续供应能力、性能更强。

 

四、scholl‑gastro Einbau‑Bain‑maries 内置保温台

 

Scholl Einbau‑Bain‑maries（内置保温台） 是为餐厅自助线和嵌入式出餐台设计的高品质热菜保温设备。采用 18/10 不锈钢一体焊接结构，支持 干/湿热加热、间接加热及自动或手动水位控制，兼容标准 GN 1/1‑200 容器。多规格型号可提供从单盘位到四盘位的连续保温能力，确保热菜均匀加热并维持理想温度，操作简便、易于清洁，适合酒店、食堂及大型自助餐环境使用。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 GN 容器规格 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 3212/2/ZAÜ/NIV 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 2,0 自动水位调节、间接加热保温槽，适合 GN 热菜保温输出。
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2 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 3213/3/ZAÜ/NIV 3 × 1/1‑200 1 110 630 280 230 3,0 同上更大容量以容纳更多 GN 盘。
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3 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 3214/4/ZAÜ/NIV 4 × 1/1‑200 1 450 630 280 400 4,0 最大容量，适合大型餐线。
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4 内置保温台‑Built‑In Hot Retaining Bain‑Marie 3211/ZAÜ/NIV 1 × 1/1‑200 425 630 280 230 1,0 带自动水位控制、单槽 GN 保温输出。
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5 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4212/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 1,5 分隔干/湿热加热保温槽，适用于标准热菜输出。
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6 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4213/3 3 × 1/1‑200 1 100 630 280 230 2,25 同上更大展示容量。
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7 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie 4214/4 4 × 1/1‑200 1 450 630 280 230 3,0 最大 GN 盘加热容量。
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8 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie (15 mm Border) 4112/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 1,5 翻边 15 mm，分隔加热保温功能。
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9 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie (15 mm Border) 4113/3 3 × 1/1‑200 1 100 630 280 230 2,25 同上较大 GN 盘位。
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10 内置保温台‑Built‑In Hot Bain‑Marie (15 mm Border) 4114/4 4 × 1/1‑200 1 450 630 280 230 3,0 最大容量翻边 15 mm 设计。
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11 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Bain‑Marie 3112/2 2 × 1/1‑200 770 630 280 230 2,0 手动注水、间接加热保温槽，适合标准热菜保温。
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12 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Bain‑Marie 3113/3 3 × 1/1‑200 1 110 630 280 230 3,0 同上更大 GN 容量。
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13 内置保温槽‑Built‑In Manually Filled Bain‑Marie 3114/4 4 × 1/1‑200 1 450 630 280 400 4,0 最大容积版。

如需完整官方文档（PDF、功能细则、安装说明等），欢迎联系我们获取。

产品特点总结

这些 Einbau‑Bain maries（内置保温台） 均采用 18/10 高质量不锈钢结构，可嵌入餐饮自助出餐线或热菜区域使用。加热方式包括 间接加热、干/湿热加热、手动注水或自动水位控制 版本，便于根据不同现场需求灵活匹配。槽体高度标准、GN 容量通用，使其能高效维持热菜温度，避免干烧并优化出餐效率。所有型号设计兼容标准 GN 1/1‑200 容器，便于食品装载与替换。

选型建议

对于 常规热菜保温输出，可选择 手动注水或 15 mm 边翻设计 型号满足标准热菜保温需求。
如果需要 自动水位控制与连续热菜输出，优选带 自动水位控制/NIV 型号。
更高 GN 容量（3–4 盘位）适用于 大型餐厅或高峰出餐线，而 1–2 盘位则适合中小型餐线或局部保温模块。

 

五、Scholl Bain‑marie Standgeräte系列独立式保温台

 

Scholl Bain‑marie Standgeräte（独立式丽保温台） 是专业餐饮厨房中用于稳温保温与热菜持续供应的设备，适用于自助餐线、酒店厨房、食堂出餐区等场景。产品采用 CNS 18/10 不锈钢整机结构和加热水槽设计，通过位于槽底的加热装置对 GN 容器内食品进行持续温度保持。每个槽配备独立 热控调节旋钮与控制灯，并带 下部稳固支撑结构与可调脚钉 以确保现场操作稳定可靠。此系列设备兼容标准 GN 1/1‑200 容器，长度从约 360 mm 到 1 800 mm 不等，可满足从小型到大型餐线的热菜保温需求。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 GN规格 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3010 UA 1 × 1/1‑200 360 560 850 230 1,0 连续加热水槽，含温控与控制灯；可调脚钉稳固支撑。
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2 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3021 UA 1 × 1/1‑200 560 360 850 230 1,0 同上；更宽台面布局适配。
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3 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3012 UA 2 × 1/1‑200 800 600 850 230 2,0 两槽位连续加热，更大热菜保温空间。
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4 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3013 UA 3 × 1/1‑200 1 100 600 850 230 3,0 三槽位连续加热，适合中型餐线热菜输出。
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5 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3014 UA 4 × 1/1‑200 1 450 600 850 400 4,0 四槽位大容量保温台，适用高峰热菜出餐。
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6 独立式保温台‑Free Standing Hot Bain‑Marie 3015 UA 5 × 1/1‑200 1 800 600 850 400 5,0 五槽位最大保温容量版本，适合大型餐厅或自助线使用。

如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。

产品特点总结

Scholl Bain‑marie Standgeräte（独立式保温台） 均采用 CNS 18/10 不锈钢 加热槽体设计，并在槽底配备加热元件，通过间接持续加热方式实现热菜的稳温保温。每个型号配备机械温控旋钮与运行指示灯，方便现场操作和监测温度状态。下部采用稳固支撑结构并配有可调节脚钉，适应现场地面不平情况。产品尺寸从小型紧凑版到大容量多槽版不等，可覆盖不同规模餐饮运营的热菜保温需求。

选型建议

对于 小型餐厅或单一热菜保温要求，可选择 3010 UA 或 3021 UA 紧凑型机型，节省占地同时满足单类食品保温需求。
对于 标准热菜输出与中等餐线需求，推荐 3012 UA 或 3013 UA，提供双槽或三槽连续保温空间。
对 高峰期大量热菜供应，建议选择 3014 UA 或 3015 UA 多槽大容量版本，以满足更多 GN 盘位同时稳温输出。


六、Scholl Bain‑marie mit Wärmeschrank系列带保温柜保温台

 

Scholl Bain‑marie mit Wärmeschrank（带下部保温柜保温台） 是专业餐饮热菜保温与存放设备，结合了连续保温槽加热与下部保温柜功能。整机采用 CNS 18/10 高级不锈钢结构，槽体间接加热，并在下部集成保温柜，保温槽与柜体可分别独立控温。该系列产品适用于酒店厨房、自助餐厅和大型餐饮出餐线，用于热菜持续稳温输出与临时存放。加热区适配标准 GN 1/1‑200 容器，并配有机械温控、控制灯与下部存放空间，提升出餐效率与食品质量控制。

编号 产品名称（中 + 英） 型号 GN 规格 长度 (mm) 深度 (mm) 高度 (mm) 电压 (V) 功率 (kW) 官方描述
1 带保温柜保温台‑Bain‑Marie with Hot Cabinet 3011 WSA 1 × 1/1‑200 400 600 850 230 2,0 保温槽连续加热；下部带独立可控温保温柜；前部配折叠门；机械温控与控制灯；适合小型热菜保温输出。
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2 带保温柜保温台‑Bain‑Marie with Hot Cabinet 3012 WSA 2 × 1/1‑200 800 600 850 230 3,0 双槽位连续加热保温；下部带独立保温柜；机械控温与指示灯；提升热菜存放与供应效率。
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3 带保温柜保温台‑Bain‑Marie with Hot Cabinet 3013 WSA 3 × 1/1‑200 1 100 600 850 400 4,5 三槽位保温输出；上部槽与下保温柜可分别控温；适合中大型出餐线热菜连续供应。
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4 带保温柜保温台‑Bain‑Marie with Hot Cabinet 3014 WSA 4 × 1/1‑200 1 450 600 850 400 5,5 四槽位持续保温；下部独立保温柜提供大容量热菜暂存空间。
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5 带保温柜保温台‑Bain‑Marie with Hot Cabinet 3015 WSA 5 × 1/1‑200 1 800 600 850 400 7,0 五槽位保温输出；下部大容量保温柜；适合大型餐厅与高峰自助出餐应用。
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。

产品特点总结

Scholl Bain‑marie mit Wärmeschrank（带保温柜保温台） 采用高品质 CNS 18/10 不锈钢结构，结合保温槽与下部保温柜两部分控温设计。上部槽采用间接加热方式对 GN 1/1‑200 容器内的热菜进行持续保温，下部柜体则提供额外保温存放空间，可独立控温，有利于热菜临时暂存与快速取用。产品配备机械温控旋钮与控制灯，便于现场操作与控制设备状态，同时保温槽与柜体的独立控温提升了食品安全性与灵活性。

选型建议

对于 餐厅出餐线小热菜保温需求 或 局部热菜陈列区，建议选择 3011 WSA 或 3012 WSA 小/中尺寸型号，以满足较少 GN 盘位的保温输出与柜体存放需求。
对于 中大型餐线热菜供应 或需要更多存放容量，可选择 3013 WSA、3014 WSA 或 3015 WSA 五槽位大容量版本，以实现更高稳定热菜输出与大批量存放能力。

 

七、SCHOLL Gastro Multi‑Flex 系列电磁炉

 

Multi‑Flex 系列为 SCHOLL Frontcooking 专业前厨烹饪解决方案，模块化设计可灵活组合，采用高品质不锈钢机身（CNS 18/10），涵盖电磁炉、煮炉、Ceran 加热炉、加热板等多种烹饪电器设备，适合餐饮现场展示、厨房主力烹饪与高效运行。温度及控制方式均为机械旋钮或电子控制，强调耐用性与操作简洁。

编号 产品名称 型号 外形尺寸 (长×深×高) 电压 (V) 功率 (kW) 基本特征
1 Multi‑Flex 单头电磁炉 SH/BA 3500‑ML 380×650×200 mm 230 V 3.5 kW 1 个电磁烹饪区；CNS 18/10 不锈钢机身；Ceranfeld 6 mm；机械旋钮控温；含可更换油污过滤器。 
2 Multi‑Flex 单头电磁炉 SH/BA 5000‑ML 380×650×200 mm 400 V 5.0 kW 同上；高功率版本，适合高强度烹饪需求。 
3 Multi‑Flex 电磁炒炉 (Wok) SH/WO 3500‑ML 380×650×200 mm 230 V 3.5 kW Wok 球形煮炉；Ceran 耐冲击炉面直径 300 mm；Flex 控制；可替换油污过滤器。 
4 Multi‑Flex 电磁炒炉 (Wok) SH/WO 5000‑ML 380×650×200 mm 400 V 5.0 kW 高功率电磁 Wok 煮炉。 
5 Multi‑Flex 双头电磁炉 SH/DU/BA 5000‑ML 380×650×200 mm 400 V 10 kW 2 个电磁烹饪区；Ceranfeld 6 mm；双旋钮控温；含过滤器。 
6 Multi‑Flex Ceran 双头炉 SH/CK 3000‑ML 380×650×200 mm 400 V 4.2 kW 2 个圆形加热区 Ceran 炉面；CNS 18/10 不锈钢外壳。
7 Multi‑Flex Ceran 加热板 SH/CGW 3000‑ML 380×650×200 mm 230 V 0.4 kW 连续 Ceran 加热板；30 ℃～85 ℃ 可调；适合保温用途。
8 Multi‑Flex 中性模块 SH/NM 3000‑ML 380×650×200/220 mm — — 无电加热；配塑料切板；模块化衔接方案。 

 

编号 产品名称 型号 外形尺寸 (长×深×高) 电压 (V) 功率 (kW) 基本特征
1 Multi‑Flex 电磁烤炉 “Single” SH/GR 6000‑ML 380×650×210 mm 400 V 6.0 kW CNS 18/10 不锈钢机身；烤炉 Bratfläche 300×435 mm；温度范围 0–230 °C；含 Fettschublade 与 Spritzschutz。 
--- Multi‑Flex 电磁烤炉 “Single” 带 Flex 控制 SH/GR 5000‑ML 410×650×218 mm 400 V 5.0 kW CNS 18/10 不锈钢机身；单 Bratzone 电磁烤炉；温度范围 0–230 °C；含 Fettschublade 与 Spritzschutz。 

如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。

Multi‑Flex 系列产品特点总结

模块化设计，所有设备尺寸标准统一，可无缝组合形成完整前厨展示或烹饪工作站。
高品质结构，采用 CNS 18/10 不锈钢全封闭机身，耐腐蚀、易清洁，适合高频商用环境。
多种加热形式，涵盖电磁加热、Ceran 加热与低温保温板，可满足从高温爆炒到保温的多种烹饪需求。
操作简便、维护方便，机械旋钮控制、清晰温度刻度、易拆卸清洗过滤器，减少操作培训成本。
适用广泛，既适合标准后厨作业，也适合开放式前厨、现场烹饪、连锁餐厅厨房布局。
节能与灵活性兼顾，电磁炉响应快、热效率高；Ceran 加热稳定；保温板适用于长时间恒温需求。

Multi‑Flex 系列选择建议

标准烹饪需求可选电磁炉型号，如 SH/BA 3500‑ML 或 SH/BA 5000‑ML。
需要专业炒锅操作可选电磁炒炉型号，如 SH/WO 3500‑ML 或 SH/WO 5000‑ML。
双工位高效出餐可选双头电磁炉 SH/DU/BA 5000‑ML。
传统加热或辅助加热可选 Ceran 双头加热炉 SH/CK 3000‑ML。
保温或展示可选 Ceran 加热板 SH/CGW 3000‑ML。
非加热工作站区域可搭配中性模块 SH/NM 3000‑ML。

 

八、SCHOLL Gastro Multi‑Flex 系列烹饪设备

 

Multi‑Flex 系列是 SCHOLL Gastro 面向专业餐饮厨房与前厨展示场景打造的模块化 Frontcooking 烹饪设备系列，旨在提供灵活、高效且高品质的现场烹饪解决方案。该系列全部采用 CNS 18/10 不锈钢机身结构，兼具耐用性与易清洁性，适合商用厨房长时间高强度运行。系列产品涵盖了多种加热方式及烹饪用途，包括电磁炒炉、电磁炉、Ceran 加热炉、电炸炉、意面炉、保温槽、中性模块等多种设备，可组合构建开放式前厨、现场烹饪台或完整厨房站点。产品设计注重现场操作体验，采用机械旋钮或电子温控，支持清晰的温度调节及可更换过滤组件，以提升日常维护便利性。该系列同时优化了 Frontcooking 展示功能，帮助营运者更直观展示烹饪过程和提升顾客互动体验。

编号 产品名称 型号 外形尺寸 (长×深×高) 电压 (V) 功率 (kW) 基本特征
1 Multi‑Flex 电炸炉 SH/FR 7200‑ML 380×650×250 mm 400 V 7.2 kW 9 L 油槽，含 2 个炸篮；CNS 18/10 不锈钢机身。 
2 Multi‑Flex 意大利面炉 SH/PA 6000‑ML 380×650×250 mm 400 V 6 kW 含 2 × 1/3‑100 和 2 × 1/6‑100 面篮；CNS 18/10 机身。 
3 Multi‑Flex 单头方形电磁炉 SH/ESF 3500‑ML 380×650×200 mm 230 V 3.5 kW 单电磁烹饪区，方形 Ceran 加热区；含可更换油污过滤器。 
4 Multi‑Flex 多功能电煎锅（新增） SH/BR 6000‑ML 380×650×250 mm 400 V 6 kW 电 Bräter，深盆 100 mm 含排水塞；CNS 18/10 不锈钢机身。
5 Multi‑Flex Bain‑Marie 温水保温槽（新增） SH/BM 3000‑ML 380×650×220 mm 230 V 1.8 kW GN 1/1 深槽带出口阀；温度可调 30–95 °C。 
6 Multi‑Flex 电烤炉 “Single” SH/GR 6000‑ML 380×650×210 mm 400 V 6 kW 单 Bratfläche 300×435 mm；温度 0–230 °C；含油槽及防溅板。 

 如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。

Multi‑Flex 系列总体产品特点总结

模块化统一尺寸设计，可组合构建前厨展示与烹饪工作站。
采用 高品质 CNS 18/10 不锈钢机身，耐腐蚀易清洁。
覆盖电磁加热、Ceran 加热、电炸、温水保温等多种烹饪形式，满足从高温烹饪到保温展示的全流程需求。
操作简便，多数机型采用机械旋钮温控，附可更换油污过滤器与防溅配件，便于日常维护。
适用广泛，可用于开放式前厨、餐厅厨房、连锁餐饮及现场烹饪展示环境。

Multi‑Flex 系列选择建议

标准煎炒烹饪可选单头或双头电磁炉与方形烹饪区产品。
高温炸制可选 SH/FR 7200‑ML 电炸炉。
面食烹饪可选 意大利面炉 SH/PA 6000‑ML。
饮食保温或温水料理可选 SH/BM 3000‑ML Bain‑Marie 保温槽。
需要深锅炖煮料理可考虑 SH/BR 6000‑ML 电煎锅 Bräter。
开放前厨展示与综合烹饪场景推荐电烤炉 SH/GR 6000‑ML。

 

九、SCHOLL Aircleaning‑System (ACS)系列移动空气净化与抽排系统

 

SCHOLL Aircleaning‑System (ACS) 是针对 Frontcooking 和现场烹饪设计的 移动空气净化与抽排系统，集成三面边缘吸风与循环空气净化技术，通过高效离心风机与多级过滤（包括 Plasmatechnologie / 等离子技术 + 活性炭过滤 或 电静电过滤）有效抽吸油烟、蒸汽与异味，符合 VDI 2052 规范并 TÜV 认证。设备带 操作插座（230 V / 400 V）、可容纳 Frontcooking 模块（如 Multi‑Flex）位置、带 前置防溅玻璃、GN 插槽等，可选附加顶部装饰或柜体配置。

编号 产品名称 型号 外形尺寸 (长×深×高) 适配设备数 电压 (V) 功率 (kW) 主体结构及基本特征
1 空气净化系统 ACS（无顶部） / Aircleaning System ACS (Without Top) ACS 1100 d3 1 100×760×900/1 100 mm 2 400 V 21 kW 三面边缘吸风；含前置防溅玻璃；可配置 Multi‑Flex 模块位置；Plasma 循环空气净化系统。
2 空气净化系统 ACS（带顶部） / Aircleaning System ACS (With Top) ACS 1100 d3A 1 100×760×900/1 300 mm 2 400 V 21 kW 同 ACS 1100 d3；带可选玻璃/装饰顶部；移动模块，带插座。 
3 空气净化系统 ACS（标准） / Aircleaning System ACS (Standard) ACS 1300 d3 1 300×1 000×900/1 100 mm 2 400 V 21 kW 三面吸风；适配 2 Multi‑Flex；等离子净化 + 活性炭技术；含前置防溅玻璃。 
4 空气净化系统 ACS（大型） / Aircleaning System ACS (Large) ACS 1500 d3 1 500×1 000×900/1 100 mm 3 400 V 21 kW 三面边缘吸风；设计容纳 3 个 Multi‑Flex；等离子净化系统；移动设计。
5 空气净化系统 ACS（最大型） / Aircleaning System ACS (Maximum) ACS 1700 d3 1 700×1 000×900/1 100 mm 3 400 V 21 kW 最大型抽排系统；适配 3 个模块；Plasma 技术净化；含 GN 插槽与防溅玻璃。 

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ACS 系列产品特点总结

ACS 系列采用三面边缘吸排设计，结合 等离子空气净化技术 + 活性炭过滤 或可选电静电过滤，可高效去除现场烹饪产生的油烟、蒸汽与异味。

设备模块 可移动（带 4 个脚轮） 并配备防溅玻璃前挡板及 GN 插槽，使现场烹饪环境更洁净卫生，便于搭配 Multi‑Flex 或其他 Frontcooking 烹饪模块。

ACS 完全符合工业通风标准 VDI 2052，并通过 DIN EN 60335 / TüV 认证，确保抽排系统安全可靠。

 

十、SCHOLL Gastro Wärmeschränke系列电加热式保温柜

 

SCHOLL Gastro 电加热式保温柜（Wärmeschränke） 采用 Chromnickelstahl 18/10 不锈钢 结构与 Umluft 循环热风加热系统，适用于餐具及菜品保温与存放。所有型号温控范围均为 约 30–85 °C，高度一致，配有可调节中间层板。柜体根据结构分为单侧门、双侧 Durchreiche（服务窗口）、以及高柜样式，可按厨房需求灵活选配。

编号 产品名称 型号 宽度 (mm) 深度 (mm) 电压 (V) 功率 (kW) 温控范围 (°C) 基本特征
1 保温柜 翘门式 / Hot Cabinet Single Door 20060/FU 600 600 230 0.7 30–85 翘门式单侧门设计，Umluft循环加热，不锈钢结构，带可选桌面加热
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2 保温柜 翘门式 / Hot Cabinet Single Door 20070/FU 700 600 230 0.7 30–85 单侧门，热风循环均温，适合小型厨房保温
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3 保温柜 翘门式 / Hot Cabinet Single Door 20080/FU 800 600 230 1.0 30–85 大尺寸保温柜，多层分区，桌面加热可选
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4 保温柜 翘门式 / Hot Cabinet Single Door 20090/FU 900 600 230 1.3 30–85 商用小型保温柜，均温热风循环
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5 保温柜 翘门式 / Hot Cabinet Single Door 20100/FU 1000 600 230 1.3 30–85 翘门柜大容量设计，适合餐盘保温
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6 保温柜 单侧门 / Hot Cabinet Single-Sided Door 20060/FU 600 800 230 1.0 30–85 单侧门保温柜，Umluft循环热风，适合一般餐厅使用
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7 保温柜 单侧门 / Hot Cabinet Single-Sided Door 20070/FU 700 800 230 1.0 30–85 单侧设计，均温热风循环，多层配置
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8 保温柜 单侧门 / Hot Cabinet Single-Sided Door 20080/FU 800 800 230 1.3 30–85 中型深度保温柜，热风循环均温
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9 保温柜 单侧门 / Hot Cabinet Single-Sided Door 20090/FU 900 800 230 1.3 30–85 商用深柜设计，多层空间
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10 保温柜 单侧门 / Hot Cabinet Single-Sided Door 20100/FU 1000 800 230 1.5 30–85 大容量保温柜，适合繁忙食堂使用
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11 保温柜 双侧 Durchreiche / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20060/FU 600 700 230 0.7 30–85 双向服务 Durchreiche 门设计，Umluft循环加热
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12 保温柜 双侧 Durchreiche / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20070/FU 700 700 230 0.7 30–85 适合配餐线使用，多向服务
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13 保温柜 双侧 Durchreiche / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20080/FU 800 700 230 1.0 30–85 桌面加热可选，热风循环均温
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14 保温柜 双侧 Durchreiche / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20090/FU 900 700 230 1.2 30–85 商用 Durchreiche 门，多层保温空间
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15 保温柜 双侧 Durchreiche / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20100/FU 1000 700 230 1.2 30–85 宽体 Durchreiche 门设计，适合中大型厨房
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16 保温柜 双侧 Durchreiche 800 mm / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20060/FU 600 800 230 0.7 30–85 双侧服务板，深柜多层保温
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17 保温柜 双侧 Durchreiche 800 mm / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20070/FU 700 800 230 0.7 30–85 深柜结构，热风循环均温
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18 保温柜 双侧 Durchreiche 800 mm / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20080/FU 800 800 230 1.3 30–85 商用 Durchreiche 深柜，多层空间
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19 保温柜 双侧 Durchreiche 800 mm / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20090/FU 900 800 230 1.3 30–85 高容量 Durchreiche 深柜
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20 保温柜 双侧 Durchreiche 800 mm / Hot Cabinet Double-Sided Serving 20100/FU 1000 800 230 1.5 30–85 深柜 Durchreiche 多层分区
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21 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21100/FU 1000 700 400 4.5–7.5 30–85 2 层 Schiebetüren，高柜结构，独立加热区
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22 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21130/FU 1300 700 400 4.5–7.5 30–85 高柜双层分区加热，商用可靠
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23 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21150/FU 1500 700 400 4.5–7.5 30–85 宽体高柜结构，多层保温
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24 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21180/FU 1800 700 400 4.5–7.5 30–85 高柜多层均温保温
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25 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21200/FU 2000 700 400 4.5–7.5 30–85 大型高柜设计，高效保温
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26 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21100/FU 1000 800 400 4.5–7.5 30–85 2 层高柜 800 mm 深度，稳定均温
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27 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21130/FU 1300 800 400 4.5–7.5 30–85 深柜双层 Schiebetüren，热循环均温
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28 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21150/FU 1500 800 400 4.5–7.5 30–85 宽深高柜，多层空间
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29 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21180/FU 1800 800 400 4.5–7.5 30–85 深柜多层保温，高效循环
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30 保温柜 Schiebetüren 2‑层高柜 / Hot Cabinet Sliding Doors 2-Tier 21200/FU 2000 800 400 4.5–7.5 30–85 商用高柜，恒温均温

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产品总结

SCHOLL Gastro 保温柜系列采用 高品质 18/10 不锈钢（Chromnickelstahl） 制作，具有坚固耐用、易清洁的特点。系列产品涵盖单侧门、双侧 Durchreiche 门、滑动门高柜等多种类型，满足不同厨房布局和操作需求。

加热系统采用 Umluft 循环热风，实现 均匀温控（约 30–85 °C），可对餐盘、餐具或食品进行高效保温。多层可调托盘设计增加了存储灵活性，桌面加热或深柜选配满足商用厨房多样化需求。功率覆盖 0.7–7.5 kW，既适合小型餐厅，也可用于中大型食堂及餐饮连锁厨房。整体设计注重 操作便捷、安全稳定、维护简单。

选型建议

根据厨房类型和使用需求选择：

小型餐厅或咖啡厅：可选择 单侧门保温柜（Single Door Hot Cabinet），占地小、操作便捷。

中型厨房或配餐线：推荐 双侧 Durchreiche 保温柜（Double-Sided Serving Hot Cabinet），便于双向操作和取放餐盘。

大型食堂或餐饮连锁：优先选择 滑动门高柜（Sliding Doors Hot Cabinet），多层分区、深柜设计，容量大且均温稳定。

特殊需求：可根据餐盘尺寸和存储深度选择不同宽度（600–2000 mm）和深度（600–800 mm），并可选桌面加热或深柜加热模块。

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